تونس –
سارعت الحكومة التونسية إلى تسريع تسليم السكر المستورد والتأكد من انتعاش الإنتاج في الداخل قبل عطلة عيد الفطر عندما يرتفع الطلب على السكر لأغراض الخبز.
أعلنت شركة السكر التونسية المملوكة للدولة في الأول من أبريل/نيسان أنها استأنفت الإنتاج، وزودت السوق بـ 500 طن يوميا، أي نصف الطلب الفعلي الذي تمت تلبيته حتى الآن من خلال واردات الحكومة.
في الأيام التي سبقت عطلة نهاية شهر رمضان، وقف العملاء في طابور طويل خارج السوبر ماركت لشراء السكر.
وذلك لأن المكون الرئيسي للحلويات التقليدية التي يتم تقديمها بمناسبة نهاية الشهر الكريم قد تم تقنينه الآن بحيث يتراوح وزنه بين كيلوغرام واحد إلى كيلوغرامين لكل عميل في الأسبوع.
مثل المواد الغذائية الأساسية الأخرى في تونس، يتم دعم السكر من قبل الدولة. واردات السكر تحتكر الدولة.
لكن ندرة الأموال في الخزانة العامة للدولة الواقعة في شمال إفريقيا جعلتها وأساسيات الطهي الأخرى مثل الدقيق والسميد نادرة منذ أواخر عام 2022.
بمناسبة عطلة عيد الفطر، تقوم العائلات في جميع أنحاء شمال أفريقيا بإعداد كميات وفيرة من الحلويات والمعجنات التي غالبًا ما تستمر لعدة أيام.
واصطف البعض، مثل سامي، 40 عاماً، في طابور للحصول على السكر برفقة أفراد الأسرة لزيادة الحصص الغذائية التي يمكنهم الاستمتاع بها.
وقال: “في أحد الأيام نقف في طابور للحصول على الطحين، وآخر للسميد، وآخر للحصول على السكر”.
كما وجه النقص ضربة للمخابز.
وقال شكري بوعجيلة، وهو عامل مخبز في تونس: “نحن نعتمد على السكر في كل ما نقوم به”.
“إذا كان لدينا السكر، يمكننا أن نعمل، وإلا فلن نتمكن من فعل أي شيء.”
على مدى السنوات القليلة الماضية، شهد التونسيون تقلص قدرتهم الشرائية بشكل كبير بسبب التضخم والركود وارتفاع معدلات البطالة.
وتعاني الدولة التي يبلغ عدد سكانها 12 مليون نسمة من ديون تبلغ قيمتها نحو 80 بالمئة من إجمالي ناتجها الاقتصادي، مع معدل تضخم يتراوح بين ثمانية وعشرة بالمئة سنويا.
ويقدر أن ثلث سكانها يعيشون تحت خط الفقر.
وقال رجل كان واقفاً للحصول على حصته من السكر: “فلنحمد الله، نحن في وضع أفضل من إخواننا في غزة الذين يموتون من الجوع”.
ومع ذلك، يأمل آخرون في تحقيق أقصى استفادة من التحدي الأخير الذي تواجهه البلاد.
وقالت نايلة، وهي متسوقة تتجول في المركز التجاري، إنها تفضل تغيير عاداتها بدلاً من الوقوف في طابور السكر، مشيرة إلى أنه ليس العنصر الأكثر صحة. ويعتبر التونسيون من بين أكثر المستهلكين للسكر في العالم، على الرغم من أن مرض السكري يؤثر على ما لا يقل عن 20 في المائة من السكان وفقا للإحصاءات الصحية.
وقالت: “القهوة المرة لم تعد تزعجني بعد الآن”.
