التغيير هو الثابت الوحيد في مشهد تناول الطعام في دولة الإمارات العربية المتحدة. إذا تمكن مكان ما من اكتساب شعبية على مر السنين، فإنه يصبح مثالاً على كيفية تطور منافذ المأكولات والمشروبات ليس فقط من أجل البقاء ولكن من أجل الازدهار في الصناعة التنافسية. يقع The Stables على طريق الشيخ زايد، وهو أحد هذه الأماكن. اكتسب البار البريطاني شعبية بسبب عروضه الحية الانتقائية وعروض الطهي التي تثير حاسة التذوق. تتمتع المجموعة التي تقف وراء The Stables، Peninsula Hospitality Group، بتاريخ من التميز. قام كاروناكار ر. شيتي، المؤسس الموقر ورئيس مجلس إدارة مجموعة بينينسولا للضيافة، بتأسيس الشركة في عام 1980.
على مر السنين، عززت مجموعة بينينسولا للضيافة مكانتها كلاعب بارز في صناعة الضيافة. بينما تستمر The Stables في إعادة اختراع نفسها، وفي هذه العملية، تستحوذ على إعجاب الضيوف – صغارًا وكبارًا، نتحدث إلى المدير الإداري لشركة The Stables and Peninsula Hospitality راهول شيتي حول ما يلزم للبقاء على قمة اللعبة في مجال المأكولات والمشروبات. صناعة. مقتطفات محررة من المقابلة:
كيف ترسخت فكرة الاسطبلات؟
لقد حددت فجوة في السوق عند انتقالي إلى دبي، وهي نقص وسائل الترفيه في الحانات الرياضية وندرة الأجواء المريحة في النوادي. أثارت هذه الملاحظة فكرة تطوير مفهوم مميز يدمج أفضل ما في العالمين: مكان ديناميكي يتميز بمأكولات لذيذة وترفيه حي وموسيقى رفيعة المستوى وأجواء مضيافة. وبعيدًا عن المألوف، كنت أهدف إلى تقديم تجربة الحانة البريطانية إلى دبي. ومن خلال فهم الانبهار المتبادل بالخيول وسباق الخيل بين المغتربين البريطانيين والسكان المحليين، تصورت مساحة لا تلبي هذه المصلحة المشتركة فحسب، بل تعكس أيضًا شغفي الشخصي بهذه الخيول المهيبة.
في مشهد الأطعمة والمشروبات الذي يتطور باستمرار، ما الذي كان لصالح The Stables؟
لقد ازدهرت الاسطبلات في مشهد الأغذية والمشروبات الديناميكي في دولة الإمارات العربية المتحدة من خلال التركيز على العديد من العوامل الرئيسية التي عملت لصالحها. ويشمل ذلك الالتزام بالمكونات عالية الجودة، وعروض القائمة المبتكرة التي تلبي الأذواق المتنوعة، وأجواء الترحيب التي يتردد صداها مع العملاء، والتفاني في خدمة العملاء الاستثنائية. بالإضافة إلى ذلك، فإن قدرة The Stables على التكيف مع الاتجاهات المتغيرة، وتبني ابتكارات الطهي، وتقديم تجربة طعام لا تُنسى باستمرار، قد ميزتها في المشهد التنافسي لدولة الإمارات العربية المتحدة.
ما الذي يكمن وراء التخطيط لقائمة المأكولات والمشروبات؟
يتضمن تخطيط قائمة الأطعمة والمشروبات عملية دقيقة تأخذ في الاعتبار عوامل مختلفة لضمان تجربة طعام ناجحة. يتضمن ذلك إجراء أبحاث السوق لفهم الاتجاهات الغذائية الحالية وتفضيلات العملاء، وتحليل استراتيجيات التكلفة والتسعير، والحصول على مكونات عالية الجودة، وإنشاء قائمة متوازنة بخيارات متنوعة، مع مراعاة القيود الغذائية والحساسية، والتعاون مع الطهاة لتطوير أطباق مبتكرة، وإجراء اختبارات الذوق لضمان الجودة والاتساق. في النهاية، الهدف هو تقديم قائمة جيدة الإعداد تُسعد العملاء وتتوافق مع المفهوم العام للمؤسسة وأهدافها.
ما مدى أهمية تنظيم الموسيقى لمكان مثل The Stables؟ كيف يمكنك التأكد من أنه يكمل الأجواء؟
يلعب تنظيم الموسيقى دورًا حاسمًا في تشكيل الجو والتجربة الشاملة في مكان مثل The Stables. للتأكد من أنها تكمل الأجواء، نختار بعناية الموسيقى التي تتوافق مع موضوع وحيوية المؤسسة. يتضمن ذلك النظر في عوامل مثل الجمهور المستهدف، والوقت من اليوم، والحالة المزاجية المرغوبة. من خلال تنظيم قائمة تشغيل تمتزج بسلاسة مع الديكور وعروض القائمة والأجواء العامة، نهدف إلى تعزيز تجربة تناول الطعام والتجربة الاجتماعية الشاملة لضيوفنا. هدفنا هو خلق بيئة متناغمة حيث تصبح الموسيقى جزءًا لا يتجزأ من الجو العام، مما يعزز الجو العام ويخلق تجربة لا تنسى لعملائنا.
كيف تمكنت من جذب مجموعة سكانية متنوعة إلى The Stables؟
في The Stables، ينبع نجاحنا في جذب مجموعة سكانية متنوعة من التزامنا بالشمولية والتنوع. نحن نلبي احتياجات جماهير مختلفة من خلال تقديم مجموعة من خيارات الترفيه، وتشكيلات موسيقية متنوعة، وقائمة تلبي احتياجات البالغين والأطفال على حد سواء. ويمتد نهجنا الشامل إلى توفير الأنشطة لكل من الأطفال والكبار، مما يضمن وجود شيء يستمتع به الجميع. من خلال خلق بيئة ترحيبية وشاملة تلبي الاهتمامات والتفضيلات المتنوعة لضيوفنا، تمكنا من جذب مجموعة سكانية متنوعة وإنشاء مساحة حيث يمكن للجميع الاجتماع معًا للاستمتاع بالطعام الجيد والترفيه والصحبة.
