“أولاً تتغذى بعينيك، ثم تتغذى بفمك”. هذا درس تعلمته مبكرًا بفضل أخي الذي أعددت له ذات مرة طبقًا لذيذ المذاق وقبيح الشكل. إنه أمر لم أنساه أبدًا، ولهذا السبب عندما ذهبنا إلى مطعم Demon Duck في Banyan Tree، تساءلت عما سنقدمه لنا. لقد غامرنا بالخروج يوم الخميس لقضاء ليلة ديم سوم غير المحدودة، وكنا نتطلع إليها حقًا.
لقد أحببنا دائمًا الديم سام، لكننا كنا دقيقين أيضًا فيما يتعلق بالطعم والنكهة، ناهيك عن طريقة العرض.
النظرة الأولى للمطعم للشيف ألفين ليونج لم تكن مخيبة للآمال. للوصول إلى المطعم، مشينا تحت مظلة من الأشجار. تتميز التصميمات الداخلية باللون الأزرق الداكن الأنيق، كما تم إعطائي كرسيًا صغيرًا لحقيبتي أيضًا. بعد ذلك، تم سؤالنا عن أي حساسية غذائية. لم نفعل ذلك، حتى نتمكن من الانطلاق في الجزء التالي (والأكثر إثارة للاهتمام) من المساء؛ المبالغ الخافتة. جاءت العروض في قدر بخاري من الخيزران وتم تقديمها مع اختيار من ثلاث صلصات؛ كان هناك صلصة الفلفل الحار والخل والزنجبيل وفول الصويا.
الجولة الأولى عرّفتنا على الطبق المفضل لدينا: دجاج شياو لونغ باو. تم صنع هذه الجيوب المملوءة بالحساء بدقة بحيث يمكن ثقبها بسهولة بواسطة عيدان تناول الطعام، مما يسمح للحساء بالتجمع على الملعقة. توضع شريحة رقيقة من الجزر على الجانب السفلي من الديم سوم وتضيف القليل من القرمشة إلى الحساء. لقد سقطت الزلابية ذات الحجم الصغير في متعة.
ولكن كان هناك المزيد من الخيارات المطلية بدقة مثل جاو الدجاج والكمأة السوداء، جاو الفطر البري، سكالوب هوكايدو الحار سيو ماي والروبيان الطازج جدًا.
الجولة الثانية (يتم توزيع الطعام بحيث لا تغمرك مجموعة متنوعة من العروض – وحتى تتمكن من قضاء بعض الوقت في تذوق كل منها) كانت جيدة بنفس القدر.
ومن المعالم البارزة الأخرى في المساء جيوزا البط مع عشب الميسو وفوا. نخب الجمبري الواسابي مع صلصة التوبيكو والمانجو.
إحدى التجارب المثيرة للاهتمام (لكل من العينين والحنك) كانت نفخة الجبن والبصل، التي استوفت معايير الديم سام فقط. كان هناك معجنات وجبن مع نكهة البصل المكرمل، على شكل بطة بشكل جميل.
بالإضافة إلى القائمة الطويلة من الزلابية، في ليلة الديم سوم، ستحصل على أطباق مليئة بالأرز المقلي بالبيض والنودلز المقلية بالخضروات – وهو حشو مذاق غير عادي ولكنه أصيل (لا تحتاج إليه، الديم سوم يشبعك كثيرًا).
بشكل عام، اللقيمات الجميلة (بعضها كان له أغلفة بنكهات مختلفة والبعض الآخر بأشكال غير عادية) كانت بالتأكيد تستحق الرحلة؛ لقد كان وليمة للحواس.
إحدى الإضافات التي يمكنك تجربتها عندما تتوجه إلى هنا مساء الخميس هي نصف بطة بتكلفة إضافية قدرها 200 درهم أو بطة كاملة مقابل 400 درهم. إذا كنت تطلب أيًا منهما، فستحتاج إلى منحهم بداية مدتها 45 دقيقة (وهذا هو الوقت الذي يستغرقه الطبق النضر حتى يصبح مثاليًا).
التفاصيل
ماذا: ليالي شيطان ديم سوم
متى: كل يوم خميس من الساعة 7 مساءً حتى 10 مساءً
يكلف: ابتداءً من 288 درهماً إماراتياً للشخص الواحد للمشروبات الغازية
للحجز، اتصل بالرقم +971 (04) 5566466.
