يأتي الخبز بأشكال وأحجام مختلفة، مع ملمس مختلف (بعضه مطاطي، وبعضه ناعم) ونكهات مختلفة، لذا ما الذي جعل نوعًا معينًا من رغيف الخبز – خبز الأنسجة الكوري – يكسر الإنترنت؟
وربما الأهم من ذلك هو أين يمكننا الحصول على بعض منها؟
الخبز الكوري المصنوع من الأنسجة، والذي كما يوحي اسمه، مصنوع من طبقات عديدة من العجين الرقيق؛ كل شريحة تبدو وكأنها قطعة ممزقة من الورق (أو منديل). عندما انتشر على وسائل التواصل الاجتماعي في وقت سابق من هذا العام، كان متاحًا فقط في أماكن مثل كوريا الجنوبية وتمت مقارنته بخبز هندي رقيق يسمى رومالي روتي.
ولكن الأمر لا يتطلب تذكرة طائرة للحصول على بعض الخبز. يمكنك الحصول عليه هنا في دبي في مخبز صغير شهير يُعرف باسم Yamanote Atelier. تقول مريم ثاني، منسقة التسويق في المقهى والمخبز: “يعتبر خبز المناديل من المنتجات الشعبية في اليابان وكوريا، وباعتبارنا مخبزًا يابانيًا، فقد شعرنا أن الوقت مناسب لتقديمه في الإمارات العربية المتحدة”.
يتم تصنيع الخبز الطازج في المتجر الرئيسي للعلامة التجارية في الفردوس ويتم بيعه في فروعها في دبي وأبو ظبي. في المقهى، ستجد خبزك الورقي، الذي يشبه إلى حد ما الهارمونيكا المخبوزة، ويأتي مع ثلاث صلصات وزبدة العسل وصلصة الشوكولاتة ومربى الفراولة. ويسبب هذا ضجة كبيرة، خاصة وأن عملية تمزيق رغيف الخبز تجعله لحظة رائعة للتصوير.
ويؤكد ثاني “إننا نبيع بانتظام”، مضيفًا “نحن نتلقى ردود فعل إيجابية للغاية”.
تقول المدونة هيا كعبار، التي تعيش في دبي وصاحبة حسابها على إنستغرام thedubailist: “لقد أحببت صلصة العسل والزبدة التي قدموها! ربما كانت المفضلة لدي، وكانت خفيفة ولذيذة للغاية”.
كانت كابار قد قرأت عن الخبز على الإنترنت وأرادت تجربته. وقالت لصحيفة سيتي تايمز: “في الواقع كنت أراه في كل مكان على Instagram وTikTok من كوريا – وقمت بحفظه لقضاء عطلة مستقبلية هناك. لذلك عندما رأيتهم يعلنون أنه هنا، كان علي فقط أن أذهب وأجربه”.
لحسن الحظ، يبدو أن هذا المنتج قد حقق الضجيج الذي أثير حوله. وتضيف: “إنه خفيف وحلو، وزبدة العسل توازنه حقًا. نشاهده دائمًا في مقاطع فيديو من الخارج، لذا فأنا دائمًا أشعر بالفضول لمعرفة سبب الضجيج الذي أثير حوله”.
كما نشرت منشئة المحتوى الرقمي أوروسا خانل مقطع فيديو لها وهي تتناول بعض الخبز. وعلقت على الفيديو قائلة: “الخبز المفضل لدي شخصيًا هو زبدة العسل. السعر مناسب جدًا 29 درهمًا إماراتيًا، لكن الصلصات إضافية”.
تبلغ تكلفة الصلصات 12 درهمًا لكل منها.
يقول ثاني إن صنع هذا النوع من الخبز لا يشبه صنع رغيف خبز عادي، “فالعملية مختلفة عن الخبز العادي، حيث تتطلب المزيد من الدقة والإتقان”.
كان خبز الأنسجة الذي اجتاح الإنترنت يأتي من مخبز Truffle Bakery في هانام دونج، سيول، والذي، كما توضح مجلة Tapas، “منحوت من طبقات دقيقة من الخبز مكدسة بعناية لتشكيل رغيف واحد”.
تمزيق، غمس، أكل، كرر. يبدو أن هذه هي الوصفة لوجبة بعد الظهر لذيذة.
