تعج مطابخها الخمسة في مختلف أنحاء الإمارات العربية المتحدة بالنشاط على مدار الساعة. ويعمل موظفوها بلا كلل لضمان ملء معدة الناس والحفاظ على صحتهم. وتطعم كل منشأة ما بين 12 ألفًا إلى 15 ألف شخص يوميًا. لكن عائشة خان، مؤسسة شركة Food ATM، لا تزال تؤكد أنها لا تعمل في مجال الأغذية.
تأسست شركة الصراف الآلي للطعام في عام 2019، وهي عملية تبيع وجبات كاملة للعمال من ذوي الدخل المنخفض في نطاق 50 فلسًا إلى 3 دراهم. وإذا لم يتمكنوا من تحمل ذلك، يتم تقديم الطعام مجانًا.
وتوضح عائشة: “لا يقتصر الأمر على تقديم خدمات تقديم الطعام فحسب، بل يتعلق الأمر بالتأثير على المجتمع. أعتقد أننا نعيد تشكيل حياة العمال بدلاً من مجرد إطعامهم. فبفضل رواتبهم المتواضعة، فإن كل ما يوفرونه من تكاليف الطعام من خلال ماكينة الصراف الآلي للأغذية يساعد في دعم مستقبل أسرهم. ويحصل أطفالهم على التعليم والرعاية الصحية المناسبة وغير ذلك من الضروريات”.
عواقب الجوع
نشأت عائشة في أحمد آباد، بولاية غوجارات، في أسرة من الطبقة المتوسطة التي كانت تحميها، ولكن عالمها تمزق عندما توفي والدها عندما كانت في السابعة عشرة من عمرها. فبدأت في تلقي الدروس الخصوصية ودروس التدريب لتغطية نفقاتها، وخاصة تعليم شقيقها وغسيل الكلى الذي تخضع له والدتها.
كان الصراع حقيقيًا؛ كان عليها الاختيار بين شراء الكتب والأدوية والطعام. “كانت هناك أوقات كنت أشعر فيها بالجوع الشديد وأتمنى أن يقدم لي آباء طلابي شيئًا لأكله. كان فنجان القهوة في حد ذاته ترفًا. في تلك اللحظة أدركت أن الجوع ظاهرة عالمية لابد وأن يكون كل فرد قد مر بها. لذلك تعهدت بإطعام الأشخاص الذين يعانون من الجوع عندما تتوفر لدي الموارد للقيام بذلك”.
بعد تخرجها، انضمت إلى شركة BSNL (شركة الاتصالات الرائدة في الهند)، وعملت بجد وسعت للحصول على الشهادات لتسلق السلم الوظيفي. قادتها حياتها المهنية إلى ولايات مختلفة، حيث تولت إدارة البنية التحتية لتكنولوجيا المعلومات وبرامج الفوترة لشركة BSNL. وقد تم الاعتراف بخبرتها وشاركت في النهاية في مشاريع عالمية.
في عام 2006، انتقلت إلى دبي وبدأت حياتها المهنية كمهندسة اتصالات مع شركة دو. وكانت واحدة من 60 خبيراً اختارتهم الشركة بعناية لعمليات تكنولوجيا المعلومات الخاصة بها. وتقول: “في ذلك الوقت تقريباً بدأت الطبخ كوسيلة لتخفيف التوتر. كنت أتقاسم طعامي مع زملائي ولم يكونوا معجبين كثيراً. لكن العمال من ذوي الأجور المنخفضة كانوا يقدرون حقاً الطعام الذي أقدمه لهم. ورغم أنني كنت مخدوعة لفترة من الوقت في الاعتقاد بأنني طاهية جيدة، إلا أنني أدركت لاحقاً أنهم كانوا ممتنين فقط لتوفير المال الذي سيضطرون إلى إنفاقه على الطعام. وفي ذلك الوقت قررت التركيز على جعل الوجبات بأسعار معقولة في متناول الجميع”.
في عام 2019، حصلت على رخصة تجارية وجميع الموافقات الغذائية والسلامة اللازمة لبدء أول ماكينة صرف آلي للأغذية في عجمان. كانت التحديات عديدة. وبخها أصدقاؤها لبيع ممتلكاتها في الهند لبدء مثل هذا العمل غير المجدي. لم تستمع أي من الشركات حتى إلى عروضها. تكبدت خسائر مالية ضخمة لدرجة أنها اضطرت إلى إخراج أطفالها من المدرسة. تتذكر قائلة: “كان شخصًا واحدًا يستنزف موارد الأسرة بأكملها وكان الضغط والشعور بالذنب يمزقني”.
لكن جائحة 2020 قلبت الأمور رأسًا على عقب. فالشركات التي رفضتها، سعت الآن إلى توفير وجبات منخفضة التكلفة لعمالها، مما أدى إلى نمو أعمالها. وفي عام 2021، نالت جهودها تقديرًا من موسوعة غينيس للأرقام القياسية لإطعام أكبر عدد من الوجبات المجتمعية؛ 50744 شخصًا في أقل من ثماني ساعات. كما أصبحت عضوًا في مجلس إدارة الميثاق العالمي للأمم المتحدة، فرع الإمارات العربية المتحدة.
كيف تعمل
تبرم المؤسسات التجارية عقودًا سنوية مع الشركة لتقديم ثلاث وجبات يوميًا لـ 3000 عامل أو أكثر. يتم إصدار بطاقة صراف آلي للطعام لكل عامل، بناءً على الدفعة المقدمة. تتم إضافة عدد الوجبات إلى البطاقة طوال الشهر وفقًا للاستخدام. في نهاية الشهر، يتم إعادة تعيين العدد إلى الصفر. في اليوم الأول من الشهر التالي، يتم إعادة شحن البطاقة. تحتوي البطاقة على رقم وصورة الفرد ورمز الاستجابة السريعة، والذي يتم مسحه ضوئيًا للتحقق من رصيد عدد الوجبات.
يتعين على الأفراد أو الشركات التي ترعى عاملاً ما أن تدفع ثمن الوجبات مقدمًا. ثم يتم تحميل البطاقة بعدد الوجبات المقابلة. بالإضافة إلى ذلك، تتضمن البطاقة رقم هوية الشركة واسم الشركة وتفاصيل الاتصال الخاصة بالمستهلك.
يمكن للعاملين غير المتعاقدين أن يدفعوا نقدًا ويشتروا الوجبات مباشرة بنفس السعر المنخفض.
وتقول عائشة: “يستنفد العمال أموالهم في بداية الشهر، حيث يرسلون الأموال إلى عائلاتهم في الوطن. ونتيجة لذلك، يكافحون لتوفير الطعام وغيره من الضروريات اليومية لبقية الشهر. وتضمن بطاقة الوجبات الذكية تغطية وجباتهم طوال الشهر، مما يضمن عدم جوع أي شخص”.
اليوم، يركز نموذج عملها على توفير المواد الغذائية التي شارفت على الانتهاء بتكلفة منخفضة وتوفير وجبات بأسعار معقولة. تقول عائشة: “إن تقديم وجبات بأسعار معقولة هو موقف مربح للجانبين بالنسبة لنا، ويمكن للشركات تجنب إهدار منتجاتها وتكلفة التخلص من النفايات”.
ولا يعمل هذا النهج على تقليل هدر الغذاء فحسب، بل يدعم أيضًا آلاف العمال في إدارة دخولهم.
تعتقد عائشة أن القضاء على الجوع في العالم ليس حلمًا مستحيلًا. “في الإمارات العربية المتحدة، يتم إهدار ما قيمته حوالي 6 مليارات درهم من الطعام سنويًا. وهذا يعني حوالي 226 كيلوجرامًا من الطعام المطبوخ للشخص الواحد. تخيل لو كان من الممكن إعادة توزيع كل هذا الطعام بشكل فعال. يجب أن تبدأ المبادرة من المنزل مع الأمهات أو مقدمي الرعاية الأولية لتثقيف الأطفال حول تأثير إهدار الطعام في العالم”.
وأشادت بجهود حكومة الإمارات العربية المتحدة في تنفيذ أهداف الاستدامة في جميع أنحاء البلاد. وقالت: “لقد أعادوا تقديم عام الاستدامة هذا العام ويبحثون عن أمثلة محلية للتطبيق. اقتراحي هو التواصل مع الجامعات وتعليم الأطفال عن الآثار الضارة لإهدار الطعام وكمية غاز الميثان المنتجة في مكبات النفايات التي تسبب التلوث”.
بعد مرور خمس سنوات منذ افتتاح سوق الأغذية، أصبحت عائشة لديها أهداف أكبر تنتظرها. ومع وجود منافذ بيع في عجمان ورأس الخيمة والشارقة وأبو ظبي، فإن خططها المستقبلية تشمل التوسع في جميع الإمارات. “على الرغم من التحديات، بما في ذلك الإيجارات المرتفعة، فإننا نهدف إلى جعل الطعام بأسعار معقولة وفي متناول الجميع حقيقة واقعة في جميع أنحاء الإمارات العربية المتحدة. وبفضل الله، سيصبح هذا حقيقة واقعة قريبًا”.
