باعة متجولون يبيعون حلوى اللقمة العثمانية التقليدية في منطقة أمينونو بإسطنبول في 30 أغسطس 2024. — وكالة فرانس برس
كانت رائحة الذرة المشوية والكستناء الجذابة تنبعث من عربة الطعام الحمراء والذهبية التي يملكها هاكان دينيز بالقرب من مسجد في مدينة إسطنبول القديمة. لكن من الصعب العثور على عملاء محليين هذه الأيام.
مع غرق تركيا في معدلات تضخم مرتفعة، يشعر الباعة الجائلين في شوارع إسطنبول، الذين كانوا جزءاً من المشهد الحضري منذ عهد الإمبراطورية العثمانية، بالقلق بشأن مستقبلهم.
وقال دينيز (18 عاما) بعد دفع عربته أمام مسجد رستم باشا: “غدنا غير مؤكد”.
وقال دينيز وهو يزن ويسلم كيسا من الكستناء إلى سائح أمريكي: “لقد فقدت ما يقرب من نصف زبائني بسبب التضخم”.
وتساءل بصوت عالٍ عما إذا كان البائعون مثله “سيظلون موجودين في المستقبل”.
ارتفع التضخم في جميع أنحاء العالم بعد جائحة كوفيد-19، واستمر في الارتفاع بعد غزو روسيا لأوكرانيا في عام 2022، لكنه كان سيئًا بشكل خاص في تركيا.
وارتفعت نسبة التضخم رسميًا إلى 85% في أكتوبر/تشرين الأول 2022 قبل أن تتباطأ وترتفع مرة أخرى لتصل إلى 75% في مايو/أيار من هذا العام. وانخفض التضخم منذ ذلك الحين، حيث أظهرت البيانات الصادرة يوم الثلاثاء أنه بلغ 52% في أغسطس/آب.
لن تكون شوارع إسطنبول، المدينة الكبرى التي يبلغ عدد سكانها 16 مليون نسمة، هي نفسها بدون الباعة الجائلين.
وفي الليل، تشكل الأكشاك المتنقلة ذات اللافتات النيونية الساطعة أبراجًا من الضوء على طول شوارع المدينة الخلابة.
إنها تملأ الهواء بمجموعة متنوعة من الروائح – من بلح البحر المحشو إلى السيميت، حلقات من الخبز اللذيذ المغطى بالسمسم.
ويقول عثمان سيركجي، الباحث في جامعة إزمير للاقتصاد، إن التجار يتمتعون بـ”صورة إيجابية” بشكل عام.
وقال سيركجي إن البعض، مثل باعة معجون التوفي الحلو المعروف باسم ماكون، يُنظر إليهم على أنهم ورثة “تقاليد عثمانية”.
وقال الباحث إن أعدادهم زادت بعد جائحة كوفيد، حيث تحول مليون شخص إلى بائعين متجولين.
وأضاف أن تركيا تضم الآن سبعة ملايين بائع متجول، يعملون بشكل قانوني أو غير قانوني.
لكن التضخم كان له تأثير قوي على المهن المعروفة بالفعل بانخفاض الأجور وصِغر الهوامش.
وأضاف سيركجي أن “نفقات التجار المتنقلين أقل بكثير من نفقات المتاجر التقليدية لأنهم لا يدفعون الإيجار أو فواتير الكهرباء”.
ولكن لديهم تكاليف عالية أخرى، مثل المواد الخام التي يحصلون عليها من وسطاء ينقلون لهم تكلفة التضخم، بدلاً من شرائها مباشرة من المنتجين.
وقال نوري جييك، بائع السميت البالغ من العمر 54 عاما، “ارتفع سعر السمسم بشكل كبير، وكذلك الحال بالنسبة للدقيق. كل شيء أصبح باهظ الثمن”.
كان يبيع خبزه بـ ليرة واحدة للقطعة قبل سنوات قليلة.
وأضاف “الآن أنا مضطر لبيعها بـ15 ليرة”.
يبيع ميثات أتيلجان الفواكه والخضروات المزروعة في بورصة، وهي منطقة تبعد حوالي 150 كيلومترًا جنوب إسطنبول.
وأضاف أتيلجان أن “تكلفة النقل ارتفعت أيضاً”.
وأضاف أن “المبيعات سيئة”، مشيرا إلى أن الزبائن الأتراك غير قادرين على مواكبة ارتفاع الأسعار.
وقال أتيلجان الذي يبيع التين على عربته: “الأثرياء فقط هم من يستطيعون شراء الفاكهة التي أبيعها اليوم”.
يتساءل مصطفى ديمير إلى متى سيستمر زبائنه الأتراك المعتادون في شراء مرطبانات المخللات التي يقدمها.
وقال وهو يتذكر كيف كان يبيعها بـ15 سنتاً: “أخجل من بيع الجرار بـ40 ليرة لزبائني المخلصين”.
وقال دينيز إن زبائنه كانوا في الغالب من الأتراك في الماضي.
“لم يعد الأمر كذلك الآن. الآن 70 في المائة من السياح”، اعترف دينيز.
وفي حين يعتقد الباحث سيركجي أن الباعة الجائلين سوف يبقون على قيد الحياة، إلا أن دينيز غير متأكد من ذلك.
وقال “ستختفي هذه المهنة. انظر إلى بائعي البوزا (مشروب الحبوب المخمرة). لم يعد هناك أي منهم تقريبا في اسطنبول”.
