إذا كان هناك شيء قد يزعجك في أحدث مطعم إيطالي في دبي، فهو أن طاقم الخدمة منتبه للغاية. إنهم حريصون على إرضاء العملاء، ولا عجب في ذلك: يبدو أن مطعم Isabella Cucina Italiana، الذي يقع في تلال الإمارات، لا يقوم بالأشياء، بما في ذلك الضيافة، بنصف درجة.
سوف يتم الترحيب بك بكل ود في هذا المطعم المريح، المصمم للطعام، نعم، ولكن أيضًا مع وضع أحاديث الصداقة الدافئة في الاعتبار. في الطابق الأول من المطعم توجد صالة، والتي ستكون متاحة للاسترخاء بعد أسبوعين، ولكن في يوم الافتتاح، كان مكان الاهتمام في الطابق الأرضي.
يعد الموسيقيون من العناصر الأساسية هذه الأيام، وخاصة أثناء الافتتاح، ولكن إيزابيلا لم يكن لديها عازف البيانو المعتاد الذي يغازل الحشود أو عازف القيثارة الذي يعزف النوتات الموسيقية؛ بل كان لديها بدلاً من ذلك عازف هارموني يعشق الأرقام من العظماء (فكر في بيلي جويل ولكن على الهارموني).
كان الصخب حقيقيًا عندما جلسنا على مقاعدنا تحت الأضواء الصفراء. لقد حان وقت تناول الطعام. وبينما رأينا ألسنة اللهب تلعق جوانب فرن الحطب من أحد الجانبين، أحضروا لنا خبزًا طازجًا مع دهن من الزبدة والتابيناد، وكانت حموضته متوازنة جيدًا مع نكهة الخبز المدخنة.
رئيس الطهاة في مطعم Isabella Cucina Italiana هو Ruggiero Gissi، من ريميني في شمال إيطاليا، وهو يجلب معه موسمًا من النكهات. هناك العديد من الأشياء في القائمة التي تدعو إلى تكرار الزيارة؛ فهناك النقانق والمقبلات ومجموعة متنوعة من السلطات، بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية والحلويات. لكن الطبق الذي انغمسنا فيه – بلا شك في أذهاننا كان ليكون بمثابة صفقة ناجحة أو فاشلة – كان طبقًا من البطاطس المقلية الثلاثية مع جبن البارميزان والكمأة. وكما توقعنا، كانت الطبقة الخارجية بمثابة بوابة مقرمشة إلى بطاطس طرية ورطبة وزبدية بالداخل. مع وجود بقع من الكمأة التي توفر النوتات النهائية للوجبات الساخنة، كان من الصعب عدم إمساكها وإشباع الوجوه (أود أن أعتقد أننا تمكنا من ذلك على أي حال).
بعد ذلك، تقاسمنا البيتزا، بيتزا ديابولا (95 درهمًا إماراتيًا)، التي كانت ذات قاعدة رفيعة مع جوانب منتفخة ومتفحمة (بشكل صحيح)، مغطاة بصلصة الطماطم ومغطاة بجبن الموزاريلا والسلامي الحار والريحان الطازج والبارميزان.
وبعد ذلك جاءت المعكرونة بيني ألارابياتا (85 درهمًا إماراتيًا)، مطبوخة على درجة حرارة متوسطة، ملفوفة في صلصة الطماطم، ورقائق الفلفل الحار، وزيت الزيتون، وجبن البارميزان.
إذا كنت ترغب في تجربة شيء أكثر مغامرة، فجرب طبق Spaghetti al nero con astice (120 درهمًا إماراتيًا)، وهو عبارة عن سباغيتي طازجة بحبر الحبار مع جراد البحر الطازج وصلصة الطماطم.
وبعد الافتتاح، قال المدير الإداري روب دي فيليرز: “لقد قام رئيس الطهاة لدينا بإعداد قائمة طعام تتضمن أطباقًا حديثة ومبتكرة بمكونات إيطالية أصيلة لتقديم تجربة طعام لا مثيل لها”.
لا يمكننا أن نتفق أكثر.
الشيء الوحيد الذي أأسف عليه هو أنني تناولت كمية كبيرة من الخبز ولم أشعر بالرغبة في تذوق التيراميسو اللذيذ (55 درهمًا إماراتيًا) الذي ظهر في القائمة. والآن هناك سبب آخر للعودة مرة أخرى.
