القاهرة –
يقدم الفلسطيني باسم أبو عون شاورما الديك الرومي على الطريقة الغزية في مطعمه الواقع في أحد أحياء شرق القاهرة، حيث أدى العدد المتزايد من الأعمال التجارية التي افتتحها الفارون من الحرب إلى تسمية المنطقة باسم “غزة الصغيرة”.
وقال الرجل البالغ من العمر 56 عاماً عن افتتاح مطعمه، حي الرمال، الذي سمي على اسم حيه في مدينة غزة، الذي دمره القصف الإسرائيلي: “لقد كانت مقامرة كبيرة”.
وقال: “كان بإمكاني أن أعيش لمدة عام بالمال الذي أملكه، أو أن أفتح مشروعاً وأترك الباقي للقدر”.
لذلك، بعد أقل من أربعة أشهر من فراره مع عائلته إلى مصر المجاورة من الأراضي الفلسطينية المحاصرة، افتتح مطعمه في حي مدينة نصر بالقاهرة.
يعد هذا المبنى أحد المقاهي العديدة وأكشاك الفلافل ومحلات الشاورما ومحلات الحلويات التي أنشأها رواد الأعمال الفلسطينيون الوافدون حديثًا إلى المنطقة، على الرغم من حصولهم على إقامات مؤقتة فقط من قبل مصر.
أصبحت هذه المساحات ملجأً لمجتمع غزة المنكوب بالصدمة في القاهرة، حيث توفر سبل العيش لأصحاب الأعمال، الذين فقد الكثير منهم كل شيء في الحرب.
وقال أبو عون: “حتى لو توقفت الحرب الآن في غزة، فسوف يستغرق الأمر عامين أو ثلاثة أعوام على الأقل حتى أعود بحياتي إلى مسارها الصحيح”.
وتابع: “لقد تم محو كل شيء هناك”.
رعاته هم في الأساس رفاقه الفلسطينيون، الذين يتحدثون بلهجتهم الغزية المميزة وهم يلتهمون السندويشات التي تذكرهم بالوطن.
وعلى جدار بجوار متجره كانت هناك لوحة جدارية متشابكة بين العلمين المصري والفلسطيني.
وقال صاحب المطعم، الذي تعرض مطعميه في غزة للتدمير الكامل: “لدي مسؤولية تجاه عائلتي وأطفالي الذين يدرسون في الجامعة”.
وأبو عون وعائلته من بين أكثر من 120 ألف فلسطيني وصلوا إلى مصر بين تشرين الثاني/نوفمبر من العام الماضي وأيار/مايو، وفقا لمسؤولين فلسطينيين في مصر. وعبروا معبر رفح الحدودي، وهو نقطة الخروج الوحيدة لغزة إلى العالم الخارجي، إلى أن استولت القوات الإسرائيلية على الجانب الفلسطيني في أوائل مايو/أيار وأغلقته منذ ذلك الحين.
وعلى الرغم من إصرار مصر على أنها لن تنفذ أوامر إسرائيل بالسماح بمخيمات دائمة للاجئين على أراضيها، إلا أنها سمحت بدخول الأشخاص الذين تم إجلاؤهم طبيًا وحاملي جوازات السفر المزدوجة وغيرهم ممن تمكنوا من الفرار.
استنزف الكثيرون مدخرات حياتهم للهروب، ودفعوا آلاف الدولارات لكل شخص إلى وكالة السفر المصرية الخاصة هالة، الشركة الوحيدة التي تنسق عمليات الإجلاء من غزة.
اندلعت الحرب في غزة في 7 أكتوبر 2023، بعد هجوم مفاجئ لحماس أدى إلى مقتل 1206 أشخاص، معظمهم من المدنيين، وفقًا لإحصاء رسمي إسرائيلي.
وأدت الحملة العسكرية الانتقامية الإسرائيلية إلى مقتل 43374 شخصا في غزة، معظمهم من المدنيين، وفقا لأرقام وزارة الصحة في القطاع الذي تديره حماس والتي تعتبرها الأمم المتحدة موثوقة.
ولم يكن افتتاح المطعم قرارا سهلا بالنسبة لأبو عون، لكنه يقول إنه سعيد لأنه فعل ذلك. “سوف أفتح فرعاً ثانياً وأتوسع”، قال مبتسماً، بينما كان يشاهد عائلة من آسيا الوسطى تقدم لهم السلطة الغزية التقليدية.
وفي مكان قريب يوجد كاظم، وهو فرع من فروع مؤسسة غزة المحبوبة التي يعود تاريخها إلى عقود من الزمن والتي تقدم مشروبات الحلوى المثلجة. وافتتح مالكه الفلسطيني كنعان كاظم الفرع في سبتمبر بعد استقراره في القاهرة.
يقدم المتجر الآيس كريم فوق مشروب مرشوش بالفستق، وهي حلوى على الطريقة الغزية تُعرف باسم “البوزة والبرد”، والتي أصبحت مفضلة بسرعة بين الزبائن المصريين الذين يملؤون المتجر.
قال كاظم البالغ من العمر 66 عاماً: “هناك خوف وتردد معين بشأن فتح مشروع تجاري في مكان لا يعرفك فيه الناس. ولكن إذا كان مقدراً لنا ألا نعود أبداً، فيجب علينا التكيف مع هذا الواقع الجديد وبدء حياة جديدة”. قال وهو يقف إلى جانب أبنائه.
ويأمل كاظم في العودة إلى غزة، لكن ابنه نادر، الذي يدير المتجر، قرر البقاء في مصر.
وقال نادر، وهو أب لطفلين: “هناك المزيد من الفرص والأمان والاستقرار هنا، وهي سوق كبيرة”.
يشعر الراعي الغزاوي بشار محمد، 25 عاما، بالارتياح إزاء الأعمال التجارية الفلسطينية المزدهرة. وقال: “غزة الصغيرة تذكرني بروح غزة وجمالها وتجعلني أشعر وكأنني في غزة حقاً”.
وبعد أكثر من عام من الحرب، أصبحت غزة غير صالحة للسكن بسبب الدمار الواسع النطاق والأضرار التي لحقت بالبنية التحتية، وفقا للأمم المتحدة.
“سيكون من الصعب العودة إلى غزة. قال وهو يأخذ نفساً عميقاً: “لم تعد هناك حياة هناك”. “لا بد لي من بناء حياة جديدة هنا.”
