افتتح مطعم في دبي يفتخر بوجود “أول طاهٍ يعمل بالذكاء الاصطناعي” في العالم، وهو أحدث غوص متفاخر في التكنولوجيا الجديدة في مدينة مهووسة بكونها في طليعة المستقبل.
أصبحت المدينة الإماراتية معروفة بشكل متزايد بمشهد الطهي المتنامي، مع توفر الآلاف من المطاعم بدءًا من المطاعم الفاخرة الحائزة على نجمة ميشلان وحتى الملاعق الدهنية التي تقدم أطعمة الشوارع الفاخرة من جميع أنحاء الشرق الأوسط وآسيا.
لكن في Woohoo، العقل المدبر وراء القائمة ليس شخصًا بل برنامج ذكاء اصطناعي – يُعرف باسم الشيف أيمن – تم تدريبه على آلاف الوصفات وعقود من أبحاث الطهي وفن الطهي الجزيئي.
ويمكن للشيف أيمن أيضًا تحسين قوائم الطعام وتحقيق التوازن بين النكهات، وفقًا للمؤسسة.
ومع ذلك، فإن العمل الحقيقي لإعداد الطعام وتقديمه يظل في أيدي البشر في الوقت الحالي.
وقال المؤسس المشارك التركي للمطعم، أحمد أويتون جاكير، إن “الذكاء الاصطناعي سيعمل على إعداد أطباق أفضل من البشر ربما في المستقبل”.
في حين أن قائمة Woohoo تتكون في الغالب من أطباق عالمية، إلا أن بعض إبداعات الذكاء الاصطناعي تبرز.
يتضمن ذلك “رز الديناصور” الذي يهدف إلى إعادة طعم الزواحف المنقرضة.
ولم يكشف المطعم عن وصفة رز الديناصورات، التي تم إنشاؤها باستخدام خرائط الحمض النووي.
ويبلغ سعر هذا الطبق حوالي 50 يورو (58 دولارًا)، ومذاقه يشبه مزيجًا من اللحوم النيئة، ويتم تقديمه على طبق نابض ليبدو كما لو كان يتنفس.
قال العميل إيفي أورجونلو: “لقد كانت مفاجأة تامة. لقد كان لذيذًا للغاية”.
إلى جانب الصور المجسمة التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي ورسوم الخيال العلمي المتحركة، يتميز قلب المكان المضاء بالنيون بجهاز كمبيوتر أسطواني عملاق – يتم تقديمه على شكل حاسب رقمي رئيسي يشغل أضواء المطعم وعروض الدخان.
– “أنا لا أؤمن بذلك” –
الشيف التركي سرهات كارانفيل من ووهو يشرف على الطهي والعرض النهائي ويعترف بأنه لا يتفق دائمًا مع اختيارات واختيارات الطاهي الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي.
وقال “إذا تذوقته مثلا وكان حارا جدا أتحدث مع الشيف أيمن مرة أخرى. وبعد أن نتناقش نجد التوازن الصحيح”.
يعقد تشاكير آمالًا كبيرة في أن يصبح الشيف أيمن يومًا ما “غوردون رامزي التالي – ولكن الذكاء الاصطناعي”.
ليس الجميع في مشهد الطعام النابض بالحياة في دبي مقتنعين بذلك.
بالنسبة للطاهي الحائز على نجمة ميشلان محمد أورفلي، “لا يوجد شيء اسمه طاهٍ يعمل بالذكاء الاصطناعي”.
وقال الطاهي السوري المقيم في دبي لوكالة فرانس برس “أنا لا أؤمن بذلك”.
وانتزع مطعمه أورفالي إخوان نجمة ميشلان العام الماضي، بعد أن أصبحت دبي أول مدينة شرق أوسطية تنضم إلى الدليل المرموق في عام 2022.
وأوضح أورفلي أن الطبخ يتطلب “النفس”، مستخدما المصطلح العربي الذي يصف الذوق الشخصي للطاهي في تناول الطعام وقدرته على تحضير وجبات استثنائية.
“الذكاء الاصطناعي يفتقر إلى المشاعر والذكريات؛ باختصار، ليس له نفس… ولا يمكنه إضفاءه على الطعام”.
– أفكار دبي –
وقال أورفلي إنه اقتصر استخدام الذكاء الاصطناعي في مؤسسته على المهام الإدارية مثل تحديد جدول المطبخ وتقديم أبحاث إضافية.
وقال: “نستخدمه كمساعد في المطبخ، لكنه في النهاية لن يطبخ”.
ومع ذلك، لاقت Woohoo صدى لدى العملاء الذين اعتادوا على العروض الفخمة التي تقدمها دبي، وهي مدينة عملاقة متقدمة في مجال التكنولوجيا وميل إلى البذخ حيث يوجد للذكاء الاصطناعي وزير خاص بها.
وقال شاكر: “الجميع يدعم هذه الأفكار هنا في دبي”.
وقد أثار المطعم أيضًا ضجة على وسائل التواصل الاجتماعي، من خلال حساب Instagram المخصص للشيف AI الذي يعرض الصورة الرمزية للشيف أيمن في مقاطع الفيديو التي تشارك النصائح والوصفات.
وقالت ديو، وهي زبونة لم تذكر اسمها الأخير، إنها زارت المطعم بعد أن رأت الضجة المحيطة به.
وقالت: “إنه مفهوم إبداعي، لذا اعتقدت أنه يجب علي تجربته بنفسي”.
“الأطباق كانت غير عادية.”
