الأطباق الأخرى في القائمة هي laksa ، وأرز الدجاج ، و Hokkien mee ، و char kway teow
يعتبر البرياني والروجاك الهندي من بين أفضل ثمانية أطباق شهيرة يستمتع بها السنغافوريون ويريدون الحفاظ عليها في الدولة الجزيرة متعددة الأعراق.
قال سيد قاسم لـ PTI ، إن البرياني ، الذي لا يزال يُطبخ بشكل شعبي من قبل الجيل الثالث من أحفاد المهاجرين من جنوب الهند ، هو اليوم وجبة يومية بين السنغافوريين متعددي الجنسيات.
يدير قاسم ، 50 عامًا ، مجموعة متنوعة من الأطعمة من كشكه ، الذي بدأه منذ 50 عامًا جده ، الذي كان أسلافه من بين المهاجرين الأوائل من راماناثانبورام في تاميل نادو.
سيد قاسم هو من بين عدد متناقص من الباعة المتجولين في سنغافورة ، حيث تُبذل الجهود للحفاظ على ثقافة الباعة المتجولين.
طبق آخر شهير هو “Indian Rojak” ، وهو مزيج من الأطعمة الهندية من أصل سنغافورة والذي يتكون من 23 نوعًا من الخضار المقلية ومراكز اللحوم التي يتم تناولها مع المرق المصنوع من الفول السوداني المطحون والتامارين.
Sagubarsadiq ، 38 عامًا ، هو بائع متجول آخر من الجيل الثالث من أصل هندي يحافظ على منفذ الطعام الهندي الأصل في سنغافورة. بدأه والده منذ 34 عامًا.
ومن الأطباق الأخرى في القائمة التي أصدرتها شركة City Energy المحلية لتزويد الغاز للترويج للأطعمة التقليدية لاكسا (نودلز في مرق حليب جوز الهند) وأرز الدجاج وهوكين مي ، بالإضافة إلى شار كوي تيو (المعكرونة الصينية المقلية).
كما تضم القائمة أيضًا الأطعمة الماليزية – ناسي ليماك (أرز مطبوخ في حليب جوز الهند) ومي ريبوس (يعتمد في الغالب على مرق جوز الهند السميك).
قال الرئيس التنفيذي لشركة City Energy Perry Ong يوم الثلاثاء ، “إن طعام الباعة المتجولين في سنغافورة هو أكثر من مجرد مأكولات لذيذة. إنه يحتل مكانة خاصة في قلوب السنغافوريين ، متجاوزًا العرق واللغة والدين والخلفيات الاجتماعية والاقتصادية “.
“إنها رمز ثقافي يجمعنا معًا ، ويذكرنا بتراثنا المشترك ،” قال أونج ، الذي تعد شركته موردًا رائدًا لغاز المدينة للباعة المتجولين ومراكز الطعام في جميع أنحاء الولاية الجزيرة.
وجد استطلاع حديث أجرته منظمة الأبحاث RySense ، في وقت سابق من هذا العام ، أن تسعة من كل 10 مشاركين يشعرون أنه من المهم الحفاظ على مركز الباعة المتجولين في سنغافورة.
