تقوم الهيئة المدنية بجمع ما يقرب من 4000 طن من الطعام المهدر كل عام
تقوم مجموعة فنادق بارزة في دبي بقياس كمية الطعام التي يتم إهدارها داخل مبانيها باستخدام أدوات الذكاء الاصطناعي ثم تعود إلى لوحة الرسم للتحقق من كيفية تقليل ذلك.
وكانت تجربتهم واحدة من العديد من التجارب التي تمت مشاركتها خلال جلسة تثقيفية حول هدر الطعام وفقدانه من قبل بلدية دبي.
تقوم الهيئة المدنية بجمع ما يقرب من 4000 طن من الأطعمة المهدرة كل عام، والتي تشمل الخضروات والفواكه والمواد الغذائية منتهية الصلاحية أو غير الصالحة للأكل. ثم يتم إعادة توظيفها في بدائل مستدامة بما في ذلك الأسمدة العضوية أو الأعلاف الحيوانية.
ويتم بعد ذلك إعادة تدوير هذه المنتجات إلى أسمدة عضوية. وفي عام 2023 وحده، أهدت بلدية دبي 70.5 طناً من المواد الغذائية إلى بنك الإمارات للطعام وأعادت استخدام ما يقرب من 400 طن من المواد الغذائية.
ويتماشى ذلك مع خطة دبي للأمن الغذائي التي تهدف إلى تنويع مصادر الاستيراد، وتعزيز الإنتاج المحلي، والحد من فاقد وهدر الغذاء، والحفاظ على سلامة الغذاء. ووفقا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، فإن الفاقد والمهدر من الأغذية يتجاوز 30 في المائة من الأغذية المنتجة في جميع أنحاء العالم.
وقال داوود الهاجري مدير عام بلدية دبي: “تأمل بلدية دبي في الحد بشكل كبير من الآثار البيئية السلبية لانبعاثات الغازات الدفيئة والبصمة الكربونية لصناعة الأغذية والزراعة من خلال مثل هذه المبادرات”.
جلسات توعية
وجمعت الجلسة التي نظمتها بلدية دبي أكثر من 50 من صناع القرار من المؤسسات الغذائية والهيئات العامة والأكاديمية والمؤسسات الغذائية المشاركة. كما شاركت في الجلسة أيضًا الشركة الناشئة المحلية “The Waste Lab” التي قامت بتثقيف الشركات حول كيفية فصل النفايات والتبرع بنفايات الطعام لإعادة تدويرها بشكل فعال.
بالإضافة إلى ذلك، تم تنظيم العديد من الفعاليات في المدارس بمشاركة أكثر من 5000 طالب. وبمناسبة اليوم العالمي للفاقد والمهدر من الأغذية، هدفت الفعاليات إلى تثقيف الأطفال وأولياء أمورهم حول أهمية الحد من هدر الأغذية وتعزيز الممارسات المثلى في مجال سلامة الأغذية.
دليل لشركات الأغذية بالتجزئة
كما أصدر بلدية دبي دليلاً لشركات بيع المواد الغذائية بالتجزئة لتثقيفها حول الحد من فقد الأغذية وهدرها. كما تم توزيع المواد التعليمية على مستوردي ومصدري الأغذية لتحسين فعالية سلسلة التوريد.
نظمت البلدية العديد من المبادرات التعليمية والعلمية من خلال الندوات المتخصصة للحد من فقدان الغذاء على طول سلسلة التوريد والتصنيع وتقليل الهدر في المنشآت الغذائية ومؤسسات البيع بالتجزئة.
كما عملوا أيضًا مع شركات الضيافة والمطاعم للتأكيد على ضرورة تحويل مخلفات الطعام أو المنتجات الثانوية إلى منتجات ذات قيمة أعلى، مما يساعد على تحسين سلسلة الإمدادات الغذائية.
