الإمارات العربية المتحدة: تباع أطباق المشويات الشهية التي يقدمها طالب المدرسة الثانوية مثل الكباب الساخن – أخبار

تتمتع دبي بأحدث إضافة إلى مشهد الطهي اللذيذ، بفضل رجل أعمال إماراتي يبلغ من العمر 16 عامًا ومشروع الشواء الخاص به على طراز تكساس والذي يطلق عليه عبدولز باربكيو.

من المؤكد أن عبد الله الجناحي يُحدث ضجة ويكتسب شعبية بسرعة. يوفق بين شغفه بالطهي وضغط الحياة الطلابية. في حين أن معظم الطلاب في عمره يركزون فقط على الكتب المدرسية والامتحانات، فإن عبد الله يدير مشروعًا تجاريًا ناجحًا – بفضل روح الابتكار وريادة الأعمال التي يتمتع بها.

ويعزو عبد الله نجاحه إلى والده. “أنا مدين بمعظم نجاحي لوالدي. لم يكن بإمكاني فعل ذلك بدونه.”

عبدالله الجناحي يسلم الطعام لأحد العملاء في دبي. — تصوير م. سجاد

بدأت رحلته إلى عالم الطبخ عندما كان في الحادية عشرة من عمره. في البداية، كان متحمسًا أكثر للروبوتات، حيث كان يشارك في المسابقات ويعرض موهبته. في الواقع، تمكن من الحصول على المركز الثاني في مسابقة VIXIQ. لكن القدر كان له خطط أخرى.

إعادة الاتصال مع الطبخ

وبينما عطلت جائحة كوفيد-19 العديد من جوانب حياته، اكتشف عبد الله شغفه الذي سيصبح قريبًا دعوته. وقال: “لقد غيّر كوفيد-19 أشياء كثيرة. كان من الصعب مواكبة الروبوتات، لذلك عاودت التواصل مع الطهي”.

كن على اطلاع على اخر الاخبار. اتبع KT على قنوات WhatsApp.

عندما كان عبد الله في الخامسة عشرة من عمره، بدأ مغامرته في الطهي في ديسمبر من العام الماضي، حيث بدأ مشروعًا تجاريًا منزليًا لبيع صدر واغيو.

تتطلب شرائح لحم الصدر أكثر من 14 ساعة من التدخين، وهي من أصعب اللحوم في الطهي. لكن عبد الله يظهر الشجاعة والتفاني، ويعد عملائه بجرأة بقطع طرية وعالية الجودة “تتفوق على مطعم شواء شهير في تكساس”.

وقال بثقة: “كان هدفي هو التفوق على هذا المطعم، وأنا متأكد من أنني حققت ذلك”. خليج تايمز.

يعمل عبد الله الجناحي في مطبخه في دبي. — تصوير م. سجاد

عملية طويلة

لطهي لحم الصدر، يخضع عبد الله لعملية طويلة. ويبدأ خلال أيام الأسبوع عندما يقوم بإعداد الصلصات وبعض الأساسيات. عندما يصبح كل شيء جاهزًا، يبدأ عملية الطهي البطيئة والمكثفة للعمالة.

وفي أيام الجمعة، يقوم بتتبيل الواغيو وتدخينها لأكثر من 14 ساعة. عادة، تنتهي العملية بحلول يوم الجمعة لبدء العرض بحلول يوم السبت. لكن في بعض الأحيان، كان يبقى حتى اليوم التالي للتأكد من جودة لحم الصدر. “كانت هناك عدة مرات لم يكن لدي خيار سوى البقاء طوال الليل. يجب أن أتأكد من أن الجودة متسقة.”

يعرض عبد الله الجناحي طبق لحم واغيو المميز الذي يتم تدخينه لمدة 14 ساعة. — تصوير م. سجاد

توسيع الأعمال التجارية

دخل عبد الله مؤخرًا في شراكة جديدة مع المؤسسة المحلية، الكباب البحريني، الموجودة في منطقة القوز. يمكن العثور على رجل الأعمال الإماراتي الشاب هناك كل يوم سبت وأحد من الساعة 3 بعد الظهر حتى الساعة 11 مساءً.

عثمان عمر، مدير مطعم الكباب البحريني، معجب للغاية بعبد الله. وقال: “منتجات عبد الله فريدة من نوعها في السوق؛ نادرًا ما نرى شرائح لحم واغيو بهذه الجودة. لقد اجتذب عملاء جدد إلى مؤسستنا، الذين يعودون دائمًا للحصول على المزيد”.