عزيز الخطيب وتالا هماش. الصورة: نيراج مورالي
تعرفوا على عزيز الخطيب وتالا هماش، الثنائي الشاب المغامر الذي يقف وراء العلامة التجارية جنين التي تتخذ من الإمارات العربية المتحدة مقراً لها، والذي اكتسب سمعة طيبة في جلب المنتجات الفلسطينية عالية الجودة إلى سوق الإمارات العربية المتحدة.
“نجم العرض” هو زيت الزيتون الخاص بهم – غير مفلتر، أحادي المصدر، ومعصور على البارد – من الزيتون المقطوف يدويًا من بساتين عائلتهم في جنين. كما أنهم ينتجون الزعتر والسماق والمريمية والفريكة والزيتون.
كن على اطلاع على اخر الاخبار. اتبع KT على قنوات WhatsApp.
“لا يمكن أن يكون المنتج طازجًا أو أكثر “من المزرعة إلى المائدة” من منتجنا. عندما تشتري من جنين فإنك تشتري مباشرة من المزارع”، توضح تالا حول ما يميز جنين عن العلامات التجارية الأخرى.
ويشير الاسم التجاري إلى موقع المزارع والمكان الذي تنتمي إليه عائلتي عزيز وتالا، لكنه يستحضر أيضًا “روح جنين” المتمثلة في الصمود والصمود والمقاومة، كما أوضحت تالا. جنين هي مدينة في الضفة الغربية محاطة بالمستوطنات الإسرائيلية، التي يعتبر معظمها غير قانوني بموجب القانون الدولي. التربة في جنين خصبة وتضفي نكهة مميزة على المنتجات: الزيتون والتبغ والبطيخ بشكل رئيسي. الناس فخورون بكونهم فلسطينيين، ويشعرون بإحساس قوي بالارتباط بالأرض ويحمونها بشدة.
يدير عزيز وتالا، مستشار إدارة المواهب ومدير المشروع على التوالي، مدينة جنين كمشروع شغوف. في يوم من الأيام، يأملون في تطويره بما يكفي ليكون عملهم بدوام كامل.
وبينما كانت عائلة عزيز تستورد زيت الزيتون وغيره من المنتجات من مزارعها وتبيعها للعملاء في الإمارات العربية المتحدة منذ أكثر من 30 عامًا، كان ذلك في الأساس عملاً جانبيًا يبيع لعائلات فلسطينية أخرى. في السنوات الأخيرة، أراد عزيز تطبيق مهاراته من قطاع الشركات على الشركة العائلية وتطويرها إلى علامة تجارية تصل إلى قاعدة عملاء أوسع. وبذلك تكون جنين قد ولدت في أكتوبر 2020.
منذ إطلاقها، نمت الأعمال بشكل عضوي. وبحسب عزيز، “في البداية كنت أبيع فقط لأصدقائي، ثم لأصدقاء الأصدقاء، وبعد ذلك كان تأثير الدومينو. من خلال الإحالات، تمت دعوتنا إلى أسواق المزارعين وفعالياتهم؛ ومن هناك بدأنا في عمل سلال الهدايا وهدايا الشركات. والآن، أصبح حتى أحد المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في دبي يستخدم منتجاتنا بطرق مبتكرة في قائمته.”
تضيف تالا: “لقد قمنا ببناء مجتمع صغير حول العلامة التجارية مع مرور الوقت، ومن دواعي سرورنا أن نشارك منتجاتنا مع الناس ومساعدتهم على فهم ماهية المنتجات. في الواقع، لم ننفق أي شيء على التسويق. لقد كان العمل ينمو فقط من خلال الكلام الشفهي، ونحن فخورون بذلك لأنه يتحدث عن جودة المنتجات.
تجارب الطهي الموجهة
ووفقاً لعزيز وتالا، فإن المزيد والمزيد من الأشخاص في دولة الإمارات العربية المتحدة مهتمون باكتشاف المكونات عالية الجودة، سواء كانت الجبن الإيطالي أو القهوة الرائعة، ويريدون فهم مصدرها. تقول تالا: “نحن (الفلسطينيون) لدينا أيضًا منتجات رائعة حقًا، ونحن في مهمة لمساعدة الناس على فهمها، ومعرفة كيفية استخدامها، والاعتزاز بها حقًا”.
تجري جنين تجارب طهي موجهة خلال الأحداث حيث يمكن للناس تجربة المنتجات وطرح الأسئلة، على سبيل المثال: ما هو السماق، وكيفية صنع الزعتر، أو كيفية طهي الفريكة.
تشرح تالا: “نحن نجعل الناس يجربون زيت الزيتون، ونساعدهم على فهم ما الذي يبحثون عنه، والتمييز بين زيوت الزيتون المختلفة، والتمييز بين نكهات النكهة – تؤثر الأرض والتربة التي يأتي منها على النكهة ومستوى الحموضة والرائحة”. لون. التربة في جنين مميزة جدًا وتضفي نكهة جريئة خاصة على الزيت.
نظرًا لنكهته القوية، يعد زيت الزيتون رائعًا للطهي الخفيف ولرشه على السلطات وحتى على آيس كريم الفانيليا عالي الجودة. “هناك ثنائي رائع آخر وهو غمس التمر في زيت الزيتون الخاص بنا، وعندما نجعل الناس يجربونه في الأسواق، نحصل على ردود أفعال مذهلة!”
الذهب السائل
يتم قطف الزيتون في شهري أكتوبر ونوفمبر في فلسطين. يتم عصر غالبية المحصول في الضفة الغربية حول مدينة جنين حيث توجد معظم معاصر زيت الزيتون.
ويوضح عزيز أن موسم قطف الزيتون يتم بشكل رئيسي بعد هطول الأمطار لأول مرة في أكتوبر، مما يزيل الغبار والأوساخ عن الزيتون. لمدة أسبوع أو أسبوعين، تترك العائلة الممتدة بأكملها كل شيء وتجتمع معًا لقطف الزيتون وحصاد الأرض. تقوم العائلات أيضًا بتعيين مساعدة إضافية، حسب الحاجة. مباشرة بعد قطف الزيتون، في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات، يتم إرسال الزيتون إلى معصرة الزيتون حيث يتم استخراج الزيت، الذهب السائل. ومن تلك النقطة، وفي غضون 10 إلى 15 يومًا، يتم شحن النفط إلى الإمارات العربية المتحدة.
رفع مستوى الوعي من خلال الطعام اللذيذ
بالنسبة للمؤسسين، من المهم استخدام العلامة التجارية كوسيلة لرفع مستوى الوعي حول فلسطين. يقول عزيز: “هنا في الإمارات العربية المتحدة، لدينا أشخاص من جميع أنحاء العالم ومن خلال العلامة التجارية يمكنهم التعرف على فلسطين”. “من المهم بالنسبة لنا أن نمثل طعامنا وثقافتنا وتقاليدنا. يقاوم الناس بطرقهم الخاصة، وإحدى طرق القيام بذلك هي الحفاظ على تراثنا. من خلال المشاركة في الأسواق والفعاليات، نصل إلى الأشخاص الذين قد لا يعرفون الكثير عن فلسطين، وعندما يجربون منتجاتنا، فإنهم يحبونها ويريدون معرفة المزيد عن المزارع وما يحدث في فلسطين. ومع مرور كل عام، تزداد صعوبة استمرار المزارعين الفلسطينيين في زراعة أراضيهم.
وشجرة الزيتون، بالطبع، هي رمز مهم جدًا للجذور الفلسطينية والارتباط بالأرض. لا تزال شجرة الزيتون تؤتي ثمارها لأكثر من ألف عام، مما يجعلها رمزًا مناسبًا للمقاومة الفلسطينية وصمودها. قال الشاعر الفلسطيني محمود درويش في عبارته الشهيرة: “لو عرفت أشجار الزيتون الأيدي التي غرستها، لصار زيتها دموعاً”.
وتضيف تالا: “إن العالم يحتفل بالثقافة الفلسطينية والمقاومة الفلسطينية أكثر فأكثر. يفكر الجميع الآن بشكل نقدي في كيفية دعم فلسطين وقضيتها والشركات الفلسطينية. على الرغم من الألم الذي نراه ونعيشه كل يوم، هناك صحوة هائلة تحدث”.
ما هي الخطوة التالية لجنين؟
تقول تالا: “منذ العام الماضي، بدأنا في تبسيط عملياتنا، وركزنا على قاعدة بيانات عملائنا، وأطلقنا سلال الهدايا وهدايا الشركات”. “لقد تلقينا دعوة لحضور المزيد من الأحداث، بما في ذلك الأحداث الخاصة. لقد نما جانب B2C (الأعمال التجارية للعملاء) لدينا بشكل ملحوظ. نريد الآن تنمية الجانب B2B (الأعمال التجارية) بشكل أكبر، والتركيز على التسويق وإطلاق موقع للتجارة الإلكترونية.
ومع إدراك المزيد من الناس لقوة إنفاقهم، فإنهم يختارون دعم الشركات المحلية والمستدامة والمسؤولة اجتماعيا، وهذه أخبار رائعة لشركة مثل جنين.
