عند دخول مطعم Pincode للشيف كونال كابور، وهو مطعم يقع في دبي هيلز مول المزدحم تقريبًا، فإن الأجواء الدافئة والجذابة تحدد فورًا تجربة تناول الطعام المبهجة. ويجمع الديكور بين التصميم المعاصر واللمسات الهندية الدقيقة، مما يخلق أجواءً أنيقة ومريحة. يتجلى التزام المطعم بالاحتفال بالاتصال والحنين إلى الماضي في التفاصيل المدروسة للمساحة.
منذ عام واحد فقط في البلاد، قدمت Pincode قائمة الشتاء الخاصة بها، وهي رحلة طهي عبر نكهات الموسم اللذيذة، والتي تستمر حتى 15 يناير. كل طبق عبارة عن تحفة فنية مصنوعة بعناية تشيد بالأطباق الشتوية التقليدية.
نبدأ رحلتنا مع البطاطا الحلوة شات، وهي تذكير حلو ومالح بقدوم فصل الشتاء. إنه مزيج مبهج من البطاطا الحلوة المحمصة إلى حد الكمال والمقلاة في صلصة إيملي المنعشة مع فاكهة النجمة.
جاجار كا حلوة
يمكن لغير النباتيين الاستمتاع بكباب الدجاج بالجبن والفلفل الحار، وهو فخذ دجاج طري منزوع العظم ومحمص في التندور، ومتوج بالجبن اللذيذ وصلصة الفلفل الحار التي تحتوي على لمحات من بذور الشمر، والروبيان البنغالي المقلي الذي يحتفل بسخاء الشرق. الساحل، متبل بالخردل البنغالي، مقلي إلى درجة الكمال المقرمشة.
بالانتقال إلى الطبق الرئيسي، تنتظرك متعة مليئة بالنكهات حيث يتم قلي الدجاج الطري مع مرق الطماطم الحار على صينية مسطحة سميكة، مما يوفر مذاقًا فريدًا ومميزًا. من الأفضل تقديم دجاج تاوا مع مجموعة متنوعة من خيارات الخبز المتاحة بما في ذلك ماكي روتي، وباجرا روتي، وميثي باراثا.
ولكن نجم القائمة الشتوية هو بلا شك سارسو كا ساج الكلاسيكي، وهو مزيج مطبوخ ببطء من الخضار المختلطة مع الزبدة البيضاء والثوم. يتوفر هذا الطبق المريح في ثلاثة أشكال: Veg Saag، Saag Chicken، Saag Gosht (لحم الضأن). ويمكن أيضًا استكمالها بمجموعة متنوعة من الخبز.
إذا كنت من محبي الأرز، فاحصل على دجاج بومباي بولاو. يتم قليها على طبق تاوا مع مرق الدجاج المصنوع من البصل والطماطم، مما يعرض المزيج المثالي من القوام والنكهات.
اختتم رحلتك الطهوية بنكهة حلوة مع خياري الحلوى المغريين من Pincode: Moong Dal Halwa وGajar ka Halwa. نصيحة احترافية: اطلب مغرفة من الآيس كريم مع هذا الأخير وستظل ترغب في المزيد.
يعتبر Pincode من إعداد الشيف كونال كابور بمثابة شهادة على براعة المطبخ الهندي. لا يجسد المطعم جوهر احتفالات الشتاء فحسب، بل يدعو أيضًا رواده إلى خلق ذكريات دائمة مع كل قضمة.
شات حمص
من ناحية أخرى، يمكنك أيضًا الاستمتاع بقائمة Pincode العادية التي تشمل الأطباق الشعبية والمفضلة لدى المعجبين مثل شات حمص، ودجاج طنجرة الضغط، ولحم ضأن سيخ تاوا ماسالا، وجولاب جامون، وراسمالاي والمزيد.
إن التصميم المدروس للنكهات وتفاني المطعم في تقديم تجربة لا تنسى يجعل منه وجهة لا بد من زيارتها. سواء كنت من محبي الأطباق الهندية التقليدية أو تتطلع إلى استكشاف روائع الشتاء في شبه القارة الهندية، فإن Pincode هو ملاذ للطهي يفي بوعده بالاتصال والدفء والتميز في الطهي.
