الصور شهاب
اكتسبت يارا ميرسي، البالغة من العمر 23 عامًا، عادة الاستمتاع بالشوفان طوال الليل على الإفطار منذ سنواتها الأولى – وهو روتين استمر طوال المدرسة الثانوية وامتد حتى وقتها في جامعة كورنيل في إيثاكا، نيويورك. هناك، لم تبدأ كل يومها بالجري السريع فحسب، بل تولت أيضًا دور كابتن فريق كرة السلة.
“أكد مدربنا على أهمية التزود بالوقود، وكان اختياري هو مزيج الشوفان محلي الصنع، المخصب بأكثر من 20 جرامًا من البروتين والأطعمة الفائقة والألياف. غالبًا ما كان أساتذتي وزملائي في الصف يتساءلون عن هذا الأمر، مما أدى في نهاية المطاف إلى تطوير ولع به بأنفسهم.
واليوم، أحدثت خلطة يارا الشخصية تغييرًا جذريًا في صناعة الإفطار في دولة الإمارات العربية المتحدة، حيث أسرت أذواق الآلاف من الذين أقسموا بـ Oatful. يفتخر رجل الأعمال اللبناني الأمريكي المقيم في دبي بأنه أول شوفان عالي البروتين مُجهز مسبقًا في المنطقة.
ومع ذلك، ترى يارا أن من بنات أفكارها، التي ولدت خلال أزمة وباء كوفيد-19، ليست مجرد شركة للسلع الاستهلاكية المعبأة (CPG). “نحن نجسد مجتمعًا ذو قلب وروح، ونعيد إدخال المتعة في تناول الطعام ونكون رائدين في تقديم دقيق الشوفان الكامل من الناحية الغذائية في العالم. هدفنا هو إعادة الإثارة إلى أهم وجبة في اليوم وسد الفجوة بين الصحة والراحة.
هناك ثماني نكهات متاحة، بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة وحليب الحبوب وحبوب الفانيليا والكراميل المملح وزبدة الفول السوداني والشوكولاتة والموز وبراوني الشوكولاتة وكعكة الجزر والفراولة مصحوبة بخيارين نباتيين. وتتوفر هذه المنتجات حاليًا في 15 متجرًا لسبينيس، وستتوفر قريبًا في متاجر إينوك وزووم وأدنوك أيضًا.
من خلال تقديم تقنية متطورة تُعرف باسم المعالجة بالضغط العالي (HPP)، أحدثت يارا مرسي ثورة في الحفاظ على منتجاتها الجاهزة للأكل. تعمل هذه الطريقة المبتكرة على القضاء على الكائنات الحية الدقيقة المسببة لتلف الطعام، مما يضمن فترة صلاحية تصل إلى 30 يومًا دون المساس بالتغذية أو المذاق.
وأوضحت أثناء عرضها العملية في منشأة حديثة في واحة دبي للسيليكون: “نحن شركة تركز على الصحة، لذلك لا توجد حرارة ولا بسترة ولا مواد حافظة ولا نكهات أو ألوان صناعية”.
تسترجع يارا رحلتها قائلة: “منذ أن كنت صغيرة، كنت مفتونة بالتغذية. لقد دهشت كيف يمكنك تغيير الطريقة التي تشعرين بها من خلال الأطعمة التي تتناولينها. لقد كنت مهووسة بالشوفان. ومع ذلك، فإن الصنع “لقد تطلبت النسخة التي تصنعها بنفسك الكثير من الوقت للتحضير. في السوبر ماركت، تقريبًا كل دقيق الشوفان في الممر عالق في هذا النموذج القديم من الكربوهيدرات الفارغة والسكريات والمكونات الرخيصة، وكلها بنفس النكهات اللطيفة. “
ومع تعمق فهمها لصناعة الأغذية والتغذية، شعرت يارا بالإحباط بسبب نهج المجتمع تجاه الغذاء. “لقد كانت صناعة الأغذية تتلاعب بالجماهير، وتم تشويه التصور العالمي للتغذية – ليصبح هاجسًا غير صحي. هذا أجبرني على إثبات أن الطعام اللذيذ والطعام الصحي لا يجب أن يكونا متعارضين. لذلك، عندما كنت في السادسة عشرة من عمري، ألقيت محاضرة في TED حول أفكاري حول أهمية الغذاء وتأثير صناعة الأغذية.”
عاقدة العزم على تجاوز الكلمات، قامت يارا بترجمة معتقداتها إلى أفعال من خلال إطلاق منتج يجسد طريقة تفكيرها. في البداية، بدأت ببيع خلطتها (المحضرة ليلاً والجاهزة في الصباح) في أسواق المنتجات الناضجة في دبي أثناء إجازاتها الجامعية. وبعد أن شجعتها ردود الفعل الإيجابية، قررت إنشاء شركتها الخاصة، حيث أطلقت موقعًا إلكترونيًا لبيع منتجاتها عبر الإنترنت. تجمع العروض بين الشوفان العضوي الخالي من الغلوتين وبذور الشيا وبذور الكتان مع بروتين مصل اللبن الذي يتغذى على العشب أو بروتين البازلاء. تشمل النكهات حليب الحبوب المعبأ في عبوات فردية، ويتم إعداد المنتجات مع إضافة الحليب أو بديل خالٍ من منتجات الألبان.
تفخر يارا بتمهيد شركتها منذ إنشائها وهي تشرع في المرحلة التالية من مشروعها المبتكر من خلال منحها وصولاً أوسع إلى السوق. كان العام الماضي بمثابة علامة فارقة بالنسبة لها حيث أصبحت أصغر شخص يتقدم ويفوز ببرنامج حاضنة الأعمال المحلية في سبينيس، والذي يهدف إلى تسريع رحلة الشركات المبتكرة من خلال تسهيل إدراجها في قوائم المتاجر الكبرى.
تقول يارا: “اليوم، أنا ملتزم بتعزيز التحول النموذجي في مجال الغذاء الصحي، وإعادة تعريف وجبة الإفطار من خلال Oatful”. هناك شيء مهم حقًا في أن تبدأ يومك بشكل صحيح.”
