هبة رمحين، مؤسسة مطعم سراج في سوق البحار بدبي
قال أحد أصحاب المطاعم الرائدين إن عام 2024 يبدو واعدًا لتناول الطعام الفاخر، حيث يبحث الناس بشكل متزايد عن تجارب طهي فريدة من نوعها.
“نحن نرى تقديرًا متزايدًا للجودة والابتكار في المطبخ. وقالت هبة رمحين، مؤسسة مطعم سراج في سوق البحار بدبي، إن هذا الاتجاه يغذي نمو المطاعم الفاخرة، ليس فقط محلياً بل عالمياً.
وقالت هبة إن هناك عدة عوامل تدفع النمو في قطاع المطاعم الفاخرة في الإمارات العربية المتحدة. “أولاً، يتوق سكان دولة الإمارات العربية المتحدة إلى أنواع مختلفة من تجارب الطعام. ثانيًا، تجلب صناعة السياحة المزدهرة الكثير من الزوار الدوليين الذين يبحثون عن تجارب طعام راقية. وأخيرًا، يدعم النمو الاقتصادي العام في المنطقة المزيد من الدخل المتاح للتجارب الفاخرة مثل المطاعم الفاخرة.
على الصعيد العالمي، من المرجح أن يصبح تناول الطعام الفاخر في عام 2024 أكثر تجريبية وشخصية، حسب تقديرات هبة. “يركز الطهاة والمطاعم على خلق تجارب فريدة من نوعها، وغالباً ما يمزجون فن الطهي مع التكنولوجيا وسرد القصص. وأضافت: “هناك أيضًا تركيز متزايد على الاستدامة والمكونات من مصادر محلية”.
يعد سراج أحد المطاعم الإماراتية المشرقية القليلة التي حصلت على تقدير ميشلان. “إن تركيزنا لا ينصب فقط على تقديم الطعام الممتاز ولكن أيضًا على توفير تجربة متميزة للعملاء. قالت هبة: “إن الجمع بين الخدمة الاستثنائية والمفهوم الأصيل وجودة الطعام يجعلنا متميزين في هذه الصناعة”.
بالنسبة لعام 2024، تتوقع هبة نموًا مطردًا. وقالت: “إننا نشهد زيادة ثابتة ونحن واثقون من أن تركيزنا على الجودة وتجارب تناول الطعام الفريدة سيستمر في جذب المزيد من العملاء”.
وتسعى هبة إلى توسيع عمليات سراج في أسواق دول مجلس التعاون الخليجي والأسواق الدولية. “تعد مبادرة التوسع هذه جزءًا من خطتنا الشاملة لتعزيز تواجدنا في السوق والاستفادة من الفرص الجديدة. حاليًا، أشارك بنشاط في مناقشات مع مختلف أصحاب المصلحة لتعزيز الشراكات الدولية وجذب المزيد من المساهمين. لقد أتاحت لي زيارتي الأخيرة إلى إنجلترا التواصل مع الأفراد الرئيسيين واستكشاف سبل التعاون المحتملة. أنا متفائل أنه مع الشراكات الصحيحة والتخطيط الاستراتيجي، سوف تزدهر أعمالنا في هذه المناطق الجديدة.
“أنا متحمس لمشاركة أن أعمالنا تحتوي على ثروة من الأفكار الفريدة التي أتطلع إلى تحقيقها على أرض الواقع. كوني من خلفية متعددة الثقافات، فأنا متحمس ليس فقط لتنفيذ هذه الأفكار ولكن أيضًا لتقديم للسوق الدولية لمحة عن التنوع الغني الذي شكل وجهة نظري. أفكارنا تبرز في الإبداع والابتكار. فهي لا تتعلق فقط بالمنتجات أو الخدمات؛ إنها تمثل نهجًا جديدًا وطريقة جديدة لمواجهة التحديات والالتزام بالتميز. لقد تمت رعاية هذه المفاهيم في بيئة تقدر الأصالة والعقلية التقدمية. وبينما نبدأ هذه الرحلة لتنفيذ أفكارنا الفريدة على الساحة الدولية، أنا واثق من أن اندماج الابتكار والتأثير متعدد الثقافات سوف يميزنا. وقالت: “إنني أتطلع ليس فقط إلى تقديم منتجات / خدمات استثنائية، ولكن أيضًا إلى خلق تجربة غامرة تأسر السوق العالمية”.
