بالنسبة للمقيمين في دولة الإمارات العربية المتحدة، تعد جورجيا واحدة من وجهات السفر الأكثر زيارة على مدار العام. نحن نحب تجربة أطباقهم الشهية، وخاصة خينكالي، وهي عبارة عن الزلابية، أو خاتشابوري، المفضل لدينا شخصيًا.
ومع ذلك، في دبي، لا يوجد سوى عدد قليل من المطاعم الأصيلة التي تقدم الأطباق الجورجية الشهية. أصبحت منطقة قرتولي، التي تقع في قلب وسط مدينة دبي، الآن جزءًا من تلك القائمة. إنه ملاذ للطهي يدعو الضيوف إلى الانطلاق في رحلة عبر التراث الغني ونكهات جورجيا.
عند الدخول إلى كارتولي، يتم الترحيب بالضيوف بأجواء تعكس الدفء والألفة للمنزل الجورجي التقليدي. يمهد الديكور العتيق الذي يذكرنا بالتاريخ الجورجي في القرنين التاسع عشر والعشرين الطريق لتجربة طعام أصيلة، حيث تنقل أدوات المائدة العتيقة والأطباق غير المتطابقة والأثاث المستورد، بما في ذلك سجادة عمرها قرن من الزمان، الضيوف إلى حقبة ماضية. إنه أكثر من مجرد مطعم. إنها دعوة ليتم استضافتهم كضيوف شرف في قلب جورجيا نفسها.
رحلة الطهي في قارتولي ليست أقل من رائعة. يحكي كل طبق في القائمة قصة من التقاليد المنزلية والنكهات الشهية. من خينكالي الشهيرة، فطائر الزلابية اللذيذة المليئة بمجموعة متنوعة من الحشوات اللذيذة، إلى خاتشابوري اللذيذة، العجينة المخبوزة في الفرن المحشوة بجبنة سولغوني وإيميريتي.
خلال زيارتنا، كان من دواعي سرورنا الاستمتاع بقائمة رمضان الخاصة بمطعم قارتولي، وهي مجموعة رائعة من النكهات التي جعلتنا نتوق للمزيد. ولكن كما نعلم، كلما كنا أكثر جوعًا، كلما قلنا تناول الطعام خلال الشهر الفضيل.
وتضم القائمة المحددة، بسعر 255 درهماً للشخص الواحد، مجموعة مختارة من الأطباق الشهية، بما في ذلك خبز التونيس بوري الجورجي التقليدي، والسلطة الخضراء الطازجة، ولفائف الباذنجان الجورجية، ومجموعة من التغميسات اللذيذة.
بالنسبة للطبق الرئيسي، استمتعنا بتذوق الدجاج المشوي على الفحم مع الخضار المشوية والمتبلة بخبرة والمصحوبة بصلصة التكمالي المنعشة. كان اللحم البقري المطبوخ ببطء في صلصة الطماطم، والمقدم على هريس الباذنجان المشوي بالكريمة مع الجبن، عبارة عن سيمفونية من النكهات التي أسعدت الذوق. ولاختتام وليمةنا بنكهة حلوة، انغمسنا في بودنغ الحليب مع آيس كريم الفانيليا والمكسرات، وإرميك هيلفاسي (الحلوى)، وهي حلوى سميد لذيذة محشوة بالآيس كريم.
ما يميز قرطولي حقًا هو التزامه الثابت بالأصالة. يفخر المطعم بصنع الجبن الجورجي الحقيقي الخاص به، مما يضمن بقاء كل طبق وفيًا لجذوره ويجسد جوهر المطبخ الجورجي. إلى جانب الضيافة الحقيقية والأجواء المريحة التي تشعرك وكأنك في بيتك، فإن تناول الطعام في مطعم كارتولي يترك انطباعًا دائمًا. سواء كنت من متذوقي المطبخ الجورجي أو تبحث ببساطة عن تجربة طعام لطيفة، أضف قارتولي إلى قائمة الاستكشاف الخاصة بك.
