بينما تستعد دبي لاستضافة مؤتمر الأمم المتحدة المعني بتغير المناخ (COP28)، فإن أحد القطاعات الحيوية حيث تشكل الاستدامة مصدر قلق رئيسي هو قطاع الضيافة. يتحدث فابيان تشيسنيه، المدير العام ونينا محمد، مديرة التسويق والاتصالات في موفنبيك، لصحيفة الخليج تايمز حول التحديات التي يواجهها القطاع والمبادرات التي يتم اتخاذها.
مقتطفات:
كيف تؤثر الاستدامة على الاقتصاد وصناعة الضيافة؟
ومن خلال تنفيذ ممارسات مثل الإضاءة الموفرة للطاقة وتدابير الحفاظ على المياه، لا تقلل الفنادق والمنتجعات النفقات التشغيلية فحسب، بل تشهد أيضًا تعزيزًا كبيرًا في الربحية. أصبح المسافرون أكثر وعياً بالبيئة ويبحثون عن خيارات الإقامة الصديقة للبيئة. يمكن للفنادق التي تتبنى ممارسات مستدامة أن تجتذب شريحة متزايدة من الضيوف المهتمين بالبيئة.
تنفذ الحكومات في جميع أنحاء العالم لوائح بيئية أكثر صرامة. وقد تواجه الفنادق التي لا تستوفي هذه المعايير غرامات وعقوبات، مما يجعل الاستدامة ضرورة اقتصادية.
تعمل الفنادق التي تعطي الأولوية للاستدامة على بناء سمعة إيجابية وصورة العلامة التجارية. وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة ولاء العملاء وميزة تنافسية في السوق. أصبحت ممارسات المصادر المستدامة للأغذية ووسائل الراحة والمنتجات الأخرى حيوية. يعتبر الموردون الذين يقدمون منتجات وخدمات مستدامة شركاء مفضلين في صناعة الضيافة. إن مبادرات الاستدامة تميز الفنادق في السوق المزدحمة. من الأرجح أن يختار المسافرون أماكن إقامة تتوافق مع قيمهم وتفضيلاتهم.
ومع تزايد وضوح آثار تغير المناخ، قد تواجه الشركات التي لا تتكيف مع الممارسات المستدامة تحديات تتعلق بقدرتها على البقاء على المدى الطويل.
باختصار، الاستدامة ليست خيارًا أخلاقيًا فحسب، بل هي أيضًا ضرورة استراتيجية واقتصادية لصناعة الضيافة.
ما هي الحلول المستدامة التي تعتمدها موفنبيك لتكون في صدارة المنافسة؟
التزامًا باللوائح المحلية واتفاقيات العمل الدولية، نضمن عدم تشغيل الأطفال والعمل القسري والتمييز والالتزام بمعايير الصحة والسلامة. يغطي برنامجنا الشامل لتدريب الموظفين قيم العلامة التجارية والدورات الإلزامية حول السلامة ومكافحة الرشوة والتنوع والاستدامة وحماية الطفل.
نحن نعطي الأولوية لرضا العملاء من خلال تعليقات الضيوف، وعمليات تدقيق الأطراف الثالثة، والمشاركة عبر وسائل التواصل الاجتماعي، والاجتماعات عالية الجودة.
نحن نحافظ على دقة المواد الترويجية ونلتزم بمعايير علامة موفنبيك التجارية. يوفر مكتب الرحلات الخاص بنا للضيوف فرصًا لاستكشاف الثقافة المحلية والمناطق الطبيعية المحيطة والمواقع التراثية.
السلامة أمر بالغ الأهمية. نقوم بإجراء تدريبات على الحرائق والزلازل والطقس القاسي والانسكابات الكيميائية.
إن عملية الشراء لدينا عادلة ومتوافقة مع القوانين؛ نحن نتعاون مع الموردين لتحسين المعايير الأخلاقية. نحن ندعم تنمية المجتمع والتدريب المهني للتوظيف في قطاع الضيافة.
تعد حماية الموظفين والتوظيف العادل والتنوع بين الجنسين جوانب أساسية في القوى العاملة لدينا.
نحن نحظر بشدة الرشوة والفساد، سواء بشكل مباشر أو من خلال أطراف ثالثة.
نقوم بدمج الفنون والثقافة المحلية في مناطقنا العامة ونحتفل بالمطبخ والثقافة الإماراتية أسبوعيًا.
نقوم بمراقبة استهلاك الطاقة وتقليله باستخدام أجهزة الاستشعار وإضاءة LED ووسائل النقل الفعالة.
نقوم بمعالجة المياه الرمادية وإعادة استخدامها، وتقليل المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد، ونهدف إلى التخلص من زجاجات المياه البلاستيكية. يعمل برنامج الكتان الخاص بنا على تقليل استهلاك الماء والمنظفات.
نحن ندير النفايات من خلال مبادرات إعادة التدوير ومراقبة نفايات الطعام وتنسيق الحدائق باستخدام الأنواع المحلية.
نحن نتعاون مع منظمات حماية الحيوان للحفاظ على الحياة البرية ونخطط للتثقيف حول تأثير الحياة البرية.
يمتد التزامنا بالاستدامة إلى الامتثال القانوني وتدريب الموظفين ورضا العملاء والترويج الدقيق والتراث الثقافي والحفاظ على البيئة وإدارة النفايات.
فابيان تشيسنيه، المدير العام، موفنبيك
نظرًا لأن الكوارث الطبيعية يمكن أن تحدث في أي وقت، ما مدى أهمية الحصول على شهادة من المنظمات الدولية الشهيرة؟
يعد الحصول على الشهادات من المنظمات الدولية الشهيرة أمرًا حيويًا للأسباب الرئيسية التالية:
1. المصداقية: تعزز الثقة في الضيوف والشركاء، مما يشير إلى الالتزام بالسلامة.
2.الامتثال للمعايير: يضمن الالتزام بمعايير التأهب للكوارث الصارمة.
3. الحد من المخاطر: يخفف من المخاطر المالية والمخاطر المتعلقة بالسمعة والسلامة.
4. الاستجابة الفعالة: تمكن من الاستجابة السريعة والفعالة للكوارث.
5. ضمان الضيف: يوفر للضيوف راحة البال بشأن سلامتهم.
6.مزايا التأمين: قد تؤدي إلى شروط تأمين مواتية.
7. دعم المجتمع: يسمح للعقارات بمساعدة المجتمع المحلي أثناء حالات الطوارئ.
ما هي بعض الشهادات التي يحملها موفنبيك؟
باعتبارنا فندقًا جديدًا نسبيًا، فإننا نحمل شهادة Green Globe وشهادة Earth Check Bronze خلال عام واحد فقط من التشغيل.
ما الذي تفعله موفنبيك للتأكد من أنها تعمل على تحقيق هدف دولة الإمارات العربية المتحدة المتمثل في الاستدامة، مع اقتراب موعد انعقاد مؤتمر الأمم المتحدة المعني بتغير المناخ (COP28)؟
تساهم موفنبيك بشكل فعال في تحقيق أهداف الاستدامة في دولة الإمارات العربية المتحدة من خلال مبادرات مثل:
1. كفاءة الطاقة: استخدام إضاءة LED وأنظمة التدفئة والتهوية وتكييف الهواء (HVAC) الفعالة لتقليل استهلاك الطاقة.
2. الحد من النفايات: تنفيذ برامج فصل النفايات وإعادة تدويرها مع تقليل المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد.
3.الحفاظ على المياه: تطبيق تدابير توفير المياه وإعادة تدوير المياه الرمادية.
4.التوريد المحلي: دعم المجتمعات المحلية من خلال توفير المنتجات محليًا.
5.القوائم المستدامة: تقديم أغذية مستدامة من مصادر محلية وتقليل هدر الطعام.
6. المشاركة المجتمعية: المشاركة في البرامج التثقيفية والحملات التوعوية.
7.برامج الشهادات: الحصول على شهادات مثل Green Globe وLEED.
8.Carbon Offset: المشاركة في برامج تعويض الكربون.
9. تقارير الاستدامة: تقديم تقارير منتظمة عن أداء وإنجازات الاستدامة.
وتتوافق هذه الجهود مع أهداف الاستدامة لمؤتمر COP28.
ما هي خطط نهاية العام للمنتجع وكيف تبدو قائمة الحجز؟
تركيزنا في نهاية العام: الاستدامة وعدم استخدام البلاستيك بشكل فردي، بما في ذلك زجاجات المياه داخل الغرفة. نحن نقوم بتنفيذ تقنية Eco Pure لمعالجة مياه الصنبور في الموقع، وذلك باستخدام تعبئة الزجاجات داخل الشركة لتوفير 50000 زجاجة بلاستيكية سنويًا. الأولوية للمشاركة المجتمعية وإثراء التجارب الثقافية للضيوف والزملاء.
