دبي مولعة بالحلويات ، كما تقول كيك كوين ميش تورنر

وستتواجد “ملكة الكعك” في المدينة للإشراف على الكعك الخاص لتتويج الملك تشارلز

اخلطي السكر والدقيق والزبدة والحليب. خفقت في بعض البيض ، وفويلا! ما الذي تحصل عليه؟ كيك! أو كعكة الخليط على وجه الدقة. قد تكون جميعها مصنوعة من نفس المكونات القديمة ولكن ما الذي يرفع كعكة رائعة حقًا من مجرد كعكة عادية أخرى هو بالضبط ما نتساءل؟

“صحيح أن نقول أن الكعك غالبًا ما يتكون من أساسات الدقيق والزبدة والسكر والبيض” ، كما يعترف ميش تورنر ، MBE. ولكن ما يجعله مميزًا هو “الجودة والنسب ودرجة الحرارة والتحضير والإضافات المكونات ، ومهارة الخباز وعاطفته في نهاية المطاف في الجمع بين كل هذه العناصر معًا لضمان أن تكون النتيجة كعكة مخبوزة جيدًا مع أكثر النكهات التي لا تصدق وذاكرة تدوم مدى الحياة “.

يُشار إليها عمومًا باسم “ملكة الكوتور كيك” ، عالمة الطعام المدربة التي احتلت أعمالها الفنية مركز الصدارة في احتفالات عيد ميلاد الجميع من الملكة إليزابيث الثانية إلى بيرس بروسنان وديفيد بيكهام وغوردون رامزي ، وهو المسؤول عن الكعك الذي سيكون جزءًا احتفالات تتويج الملك في دولة الإمارات العربية المتحدة – 8 مايو في السفارة البريطانية في أبو ظبي و 11 مايو في مقر القنصل العام في دبي.

مزينة بالطلاء اليدوي والأنابيب والقولبة ، كل من الكعكات الثلاثة ذات المستويات الخمسة الطويلة بظلال مستوحاة من شارة التتويج ، تتميز بنكهة مميزة تحمل روابط ملكية قوية.

أولها كعكة التتويج بالتمر. تم تصميم هذا الإصدار في البداية للملكة إليزابيث الثانية ، وهو مصنوع من تمور Medjool ، وتفاح براملي الطازج ، والليمون ، والزنجبيل ، والسلطان ، وشراب الورد والليمون ، وينتهي بتلات الورد ، والفستق المحمص المسحوق.

والثاني هو كعكة الفراولة والليمون رويال ، كعكة الليمون الطازجة مع رذاذ الليمون ، مغطاة بالفراولة ، زبدة المرينغ السويسرية ، والفراولة الطازجة.

والثالث هو كعكة الجزر الأكثر مبيعًا لشركة Little Venice Cake Company ، وهي إشارة إلى حب الملك تشارلز للأرض ؛ مصنوع من الجزر الطازج والجوز والسلطان وجوز الهند وشراب الحمضيات اللذيذ وكريمة الجبن بالبرتقال.

“هذا هو التتويج الأول في المملكة المتحدة منذ 70 عامًا – لذلك بالنسبة للكثيرين ، فهو الوحيد الذي سيختبرونه” ، تشير ميشيغان. ستتوفر أيضًا مجموعة مختارة من الوصفات المصممة خصيصًا في مشغلها ، Little Venice Cake Company في Atlantis The Royal حتى 15 مايو للضيوف الذين يرغبون في المشاركة في هذا الاحتفال.

وعلى عكس ما قد يفترضه الكثيرون ، كانت كعكة التمر في الأصل وصفة أعدتها ميشا للملكة إليزابيث الثانية. من أجل التتويج ، رفعه الفريق إلى مستوى رغيف ، مقدمًا في صندوق خاص ، ومغطى بالورود والفستق وأوراق الذهب.

يقول ميتش: “يحتضن عملاؤنا ويقدرون ويطلبون الجودة العالية والفنية لتصميماتنا ، مما يضمن أن لديهم إبداعات فنية فريدة يمكن استهلاكها بعد ذلك” ، ويضيف أن هناك تقديرًا متجددًا للفن والحرفية في الكعك المزخرف.

أما بالنسبة لكعكة الجزر ، فتقول إن ما يجعل نسختها من أكثر الكتب مبيعًا هو أنها “لذيذة ، ومغذية ، ورطبة ، ومرضية ، وحارة ، وفاكهية. لقد رفعنا كعكة الجزر الخاصة بنا من أجل التتويج مع صقيع جبن كريمي برتقالي. نحن نعلم أن الملك تشارلز الثالث لديه تقارب ودعم للريف والزراعة ، لذا فهذه هي الكعكة المثالية “.

وعلى الرغم من أن وسائل التواصل الاجتماعي ربما تكون قد بثت محتوى غير مرغوب فيه في خلاصتنا بأجمل أنواع الكعك دون أي وسيلة لاختبار ما إذا كان مذاقها جيدًا كما يبدو ، تؤكد ميش بالنسبة لها أنه من الأساسي أن تبدو جميع كعكاتها مذهلة وذات مذاق استثنائي.

“بغض النظر عن شكل الكيك المذهل – يجب أن يتطابق المذاق والعكس صحيح. لدينا عمليات صارمة لضمان إعادة صياغة الوصفات مرارًا وتكرارًا ، وفحصها وأخذ عينات منها في جميع مراحل الإنتاج لضمان تلبية جميع مستويات مراقبة الجودة وضمانها في جميع مراحل الإنتاج “.

ميشا ، التي انطلقت في مهنة تخصص الكيك بعد فوزها في مسابقة طبخ في سن 15 عامًا ، لا تزال تتذكر باعتزاز أول كعكة زفاف صنعتها في سن 17 عامًا.

“كانت الكعكة على شكل بتلة ، من طبقتين بزهور السكر المصنوعة يدويًا ، والأشرطة ، والدانتيل الأنبوبي القابل للأكل يدويًا ، وإدخال شريط منسوج. كانت الفانيليا والشوكولاتة. “

مع سنوات من الخبرة في الصناعة ، تمتلك Mich المكونات المثالية لخباز جيد. “الصبر ، وصفة جيدة ، موازين دقيقة ، مكونات عالية الجودة – في درجة الحرارة المناسبة.”

أما بالنسبة لدبي التي تفتخر بأول ورشة عمل لميش تورنر خارج المملكة المتحدة ، فإنها تقول إنها المكان المثالي لشركة مثل شركتها.

تشرح قائلة: “تتمتع دبي بحب الحلويات وتقديرها للكعكة الجيدة ، المصنوعة بشكل جميل والمقدمة بشكل مذهل”.

“نحن نقدم خدمة مخصصة للعملاء المميزين الذين يحتفلون بأهم المناسبات. الكيكات هي ذكريات ، ويشرفنا أن نصنع أروع أنواع الكيك ، لأروع الناس ، في أكثر الأماكن روعة ، للاحتفال في واحدة من أكثر المدن إثارة في العالم “.

كما أوضحت أيضًا أن مشغلها ليس مجرد مكان لشراء الكعك – سيقدمون قريبًا دروسًا رئيسية ومثل ماركات الأزياء تمامًا ، سيصدرون مجموعات جديدة من الكعك والشاي والصيني. وتلمح أيضًا إلى بعض الأنشطة المسرحية المثيرة التي يتم التخطيط لها في وقت لاحق من هذا العام مع التأكيد على أنها تتطور باستمرار وتصمم كعكات جديدة – باعتماد تقنيات جديدة ، وصياغة نكهات جديدة أو تزيين الاتجاهات وتقديم وصفات صحية.

لكن في الوقت الحالي ، دعونا نتغذى ببعض كعكة الجزر.