يجد أكثر من نصف سكان دولة الإمارات العربية المتحدة صعوبة في تجنب هدر الطعام، وفقاً لأول مسح وطني للأسر على الإطلاق يتم إجراؤه في سبع إمارات.
وفي دولة الإمارات، يتم هدر حوالي 40% من الأطعمة الجاهزة سنوياً بتكلفة تصل إلى 6 مليارات درهم. وبشكل منفصل، أشار برنامج الأمم المتحدة للبيئة إلى أن 61 في المائة من الأغذية المهدرة على مستوى العالم تكون على مستوى الأسرة. ومن ثم، تم إجراء دراسة وطنية بعنوان: “كيف تأكل دولة الإمارات العربية المتحدة” للتعرف على سلوك هدر الطعام بين سكان دولة الإمارات العربية المتحدة.
في الفترة من يونيو إلى سبتمبر، أجرت مبادرة نعمة – المبادرة الوطنية لفقد وهدر الغذاء، بالشراكة مع مجموعة العلوم السلوكية في دولة الإمارات العربية المتحدة، دراسة استقصائية لجمع الردود من ما يصل إلى 6083 مقيمًا، بما في ذلك المواطنين والمقيمين والأفراد ذوي الدخل المرتفع والمنخفض ومجموعات محددة مثل الطهاة وعاملات المنازل. وتهدف نتائج الاستطلاع إلى مساعدة نعمة على تصميم سياسة مثالية للحد من هدر الطعام بنسبة 50 في المائة بحلول عام 2030.
“إن فقدان الأغذية وهدرها مشكلة عالمية، وليست مشكلة محلية فقط. وقالت خلود النويس، الرئيس التنفيذي للاستدامة في مؤسسة الإمارات والأمين العام للجنة نعمة، خلال المؤتمر: إن ثلث الأغذية المنتجة للاستهلاك البشري يتم فقدانها أو إهدارها على مستوى العالم، في حين ينام ما يقرب من 800 مليون شخص جائعين كل يوم. مؤتمر الأمم المتحدة المعني بتغير المناخ (COP28) الذي تم اختتامه مؤخرًا.
خلود النويس، الرئيس التنفيذي للاستدامة في مؤسسة الإمارات والأمين العام للجنة نعمة
التوعية للحد من النفايات
ووفقاً للمسح، يعتقد 57% من الأسر أن التخلص من الأطعمة الصالحة للأكل له تأثير سلبي كبير على الكوكب. وهناك شهية لخفض الهدر.
وقالت رشا عطار، مديرة مجموعة العلوم السلوكية في مكتب شؤون التنمية، أثناء تقديم تفاصيل حول النتائج: “إن الأمة تعلم أن هدر الطعام يمثل مشكلة”.
ويعتبر حوالي 85% أن هدر الطعام قضية وطنية مهمة ويعتقدون أن الحد منه أمر حيوي للأمن الغذائي الوطني. يعتقد معظم السكان أن الأفراد والحكومة لهم دور مهم يلعبونه هنا. يعتقد ما يصل إلى 87 في المائة من السكان أن كل شخص يتحمل مسؤولية تقليل هدر الطعام.
رشا عطار، مديرة مجموعة العلوم السلوكية بمكتب شؤون التنمية
لماذا لا يزال هدر الطعام مرتفعا؟
وقال حوالي 67 في المائة من المواطنين و55 في المائة من الوافدين إنهم يجدون صعوبة في تجنب هدر الطعام.
وأكد العطار أن “هذا لأن الأمر لا يتعلق فقط باتخاذ قرار واحد مثل التحول إلى سيارة كهربائية، ولكنه سلسلة من القرارات السلوكية المعقدة التي نتخذها كل يوم، عدة مرات في اليوم”.
وبينما كان السكان يستمتعون بتناول الطعام بالخارج والطلب، لم يكن لدى معظم الأفراد أدنى فكرة عن الكيفية التي قد يؤدي بها ذلك إلى هدر الطعام. وأفاد ما يصل إلى 57% من السكان أنهم يطلبون وجبات جاهزة أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. وقال حوالي 38 في المائة إنهم يطلبون وجبات متعددة في إحدى المناسبات، وقال 53 في المائة إنهم يأخذون معهم بقايا الطعام إلى المنزل.
قال العطار: “كثير من الناس يطلبون أكثر مما هو مطلوب”.
ووجد الاستطلاع أن سكان المنزل هم أكثر عرضة لإهدار المنتجات الطازجة من اللحوم والمأكولات البحرية. وأكثر المواد المهدرة شيوعاً هي الخبز والمخبوزات (36 في المائة)، والخضروات (34 في المائة)، والفواكه (31 في المائة).
“اللحوم والمأكولات البحرية أقل عرضة للهدر. وهذه بعض الأخبار الجيدة. وأشار العطار إلى أن اللحوم والمأكولات البحرية لها آثار كربونية أعلى من النفايات الأخرى.
ماذا عن عادات التسوق؟
حسنًا، قد يعود ارتفاع نسبة هدر الطعام في دولة الإمارات العربية المتحدة جزئيًا إلى عادات التسوق، حيث أفادت التقارير أن نصف المشاركين في الاستطلاع يشترون خلال العروض الخاصة وبكميات كبيرة. على الرغم من أن 60% من الأشخاص قالوا إنهم يقومون بنوع من التخطيط مثل كتابة قائمة بالأشياء التي يريدون شراؤها، إلا أنهم عندما يصلون إلى المتاجر يشعرون بالإغراء. يقال إن 25 في المائة من الناس يشترون الطعام دون أن يعرفوا ما يستخدمونه من أجله.
قال العطار: “لقد اكتشفنا أن الأسر تفتقر إلى المعلومات الصحيحة حول كيفية الحد من هدر الطعام”.
على سبيل المثال، أبلغ 65 في المائة من المشاركين في الاستطلاع عن التحقق من تواريخ “الاستخدام حتى” و”الأفضل قبل” قبل شراء الطعام، لكن 16 في المائة فقط يعرفون ما تعنيه هذه الملصقات.
وشدد العطار على أن “هذا النقص في الفهم من المرجح أن يدفعنا إلى التخلص من الطعام أكثر مما ينبغي أو التخلص من المواد التي يمكن استهلاكها دون أي ضرر”.
لا توجد خيارات للفصل والتبرع
لم تجد الأسر أنه من السهل القيام بأشياء مثل الفصل أو التبرع بالطعام بسبب عدم توفر الخيارات المتاحة. وقال حوالي 63 في المائة من المشاركين إنهم لا يفصلون لأنه لا توجد طريقة سهلة للقيام بذلك في منطقتهم.
ومع ذلك، أظهر السكان مستويات عالية من الدعم للحلول المختلفة، مثل إدخال جمع النفايات الغذائية من قبل البلديات. أيد 77 في المائة إدخال جمع النفايات الغذائية من قبل البلديات، وأيد 75 في المائة عمليات التفتيش على الشركات والمطاعم للتأكد من أنها لا تهدر الطعام، وأيد 71 في المائة المطالبات في الوقت المناسب بشأن تطبيقات توصيل الطعام مع توصيات الكمية.
وأضاف العطار: “يؤكد هذا الاستطلاع أهمية النظر إلى المشاكل من خلال عدسة سلوكية، مع الأخذ في الاعتبار أن التغييرات في السلوك يمكن أن تقلل الانبعاثات العالمية بنسبة 40 إلى 70 في المائة بحلول عام 2050”.
