بمجرد دخول اللوائح حيز التنفيذ ، سيتعين على منافذ الطعام أيضًا التحقق من صحة ادعاءاتهم الصحية – مثل “العضوية” – أثناء عمليات التفتيش
صورة الملف المستخدمة لأغراض التوضيح
ستقدم دبي قريباً إرشادات جديدة لتحديث قانون سلامة الغذاء الخاص بها والتأكد من تزويد الجمهور بأوصاف أكثر تفصيلاً حول المواد المسببة للحساسية. حدد رمز الغذاء 2.0 14 مادة مسببة للحساسية وسيطلب من المطاعم أن تضع عليها ملصقات واضحة.
ستحل المبادئ التوجيهية ، التي هي في المراحل النهائية من الموافقة ، محل قانون الغذاء السابق الذي تم تقديمه في عام 2014 وستنظم مجموعة متنوعة من العوامل – بما في ذلك دراجات التوصيل ولحوم المختبر والمطالبات الصحية.
أعلنت بلدية دبي عن هذا الإعلان في ندوة الغذاء الأولى من نوعها التي عقدت يوم الأربعاء احتفالاً باليوم العالمي لسلامة الأغذية تحت شعار “معايير الغذاء تنقذ الأرواح”.
وفقًا لسلطان الطاهر ، مدير سلامة الأغذية في بلدية دبي ، يتم تحديث الكود ليعكس الأوقات المتغيرة.
قال: “الغذاء يتغير كل يوم مع ظهور التكنولوجيا الجديدة”. نحن بحاجة إلى تنظيم هذه الأمور ووضع دبي على خريطة العالم. على سبيل المثال ، لم يكن أحد يستخدم Zoom أو Microsoft Teams للتدريب أو استخدام الموافقة عبر الإنترنت للمطبخ. لقد تغير كل شيء منذ جائحة كوفيد -19 “.
كود الغذاء 2.0
على الرغم من تناول المواد المسببة للحساسية في الكود السابق ، فإن اللوائح الجديدة أكثر تفصيلاً ولديها متطلبات صارمة لعوامل مختلفة بما في ذلك الأطباق التي يتم تصنيفها على أنها خالية من الغلوتين.
الحساسية الغذائية هي رد فعل مناعي لأنواع معينة من الأطعمة. في حين أن هذه الحساسية في معظم الحالات تكون خفيفة ، إلا أنها في بعض الحالات يمكن أن تؤدي إلى تفاعل تحسسي شديد يسمى الحساسية المفرطة والذي يمكن أن يهدد الحياة. العلامات والأعراض ، بما في ذلك انقباض وشد المسالك الهوائية.
تشمل الحساسية الغذائية الأكثر شيوعًا الحليب والبيض والمأكولات البحرية والفول السوداني والمكسرات وغيرها.
قال بوبي كريشنا من بلدية دبي خلال جلسة تناولت بالتفصيل التفاصيل الجديدة لـ شفرة.
بمجرد دخول اللوائح حيز التنفيذ ، سيتعين على المطاعم أيضًا التحقق من صحة ادعاءاتها الصحية مثل “عضوية” أثناء عمليات التفتيش. بالإضافة إلى ذلك ، سينظم القانون اللحوم النيئة وتقنيات الطهي الحديثة الأخرى – بما في ذلك الشيخوخة والتدخين واستخدام لحوم المختبر.
سينظم الكود أيضًا دراجات التوصيل ومتطلباتها. قال بوبي: “لقد زادت دراجات التوصيل بشكل كبير منذ رمزنا الأخير”. “لذلك ، نحن نعمل بشكل وثيق مع هيئة الطرق والمواصلات لوضع لوائح جديدة لهذه الدراجات.”
حضر المنتدى مسؤولي وممثلي سلامة الأغذية من جميع أنحاء الصناعة ، وتناول المنتدى الموضوعات المتعلقة بالأغذية مثل السلامة والأمن والاستدامة.
