أعلنت مجموعتان مرتبطتان بمنظمة الصحة العالمية أن التحلية الاصطناعية ، مادة مسرطنة محتملة ، لا تزال آمنة للاستهلاك عند المستويات المتفق عليها بالفعل
في هذا الرسم التوضيحي للصور ، يتم عرض المنتجات الغذائية التي تحتوي على مادة التحلية الاصطناعية الأسبارتام في مدينة نيويورك. – وكالة فرانس برس
يشعر الأطباء في الإمارات العربية المتحدة بالرضا عن أحدث ما توصلت إليه منظمة الصحة العالمية (WHO) بأن المُحلي الصناعي ، الأسبارتام – على الرغم من كونه مادة مسرطنة محتملة – يظل آمنًا للاستهلاك عند المستويات المتفق عليها بالفعل ، خاصة لمرضى السكر.
المادة المسرطنة هي مادة أو كائن حي أو عامل قادر على التسبب في السرطان. الأسبرتيم ، الذي اكتشفه الكيميائي الأمريكي جيمس شلاتر عام 1965 ، هو مُحلي صناعي شهير أحلى بحوالي 200 مرة من سكر المائدة العادي. يتم استخدامه في المشروبات الغازية الخالية من السعرات الحرارية أو المشروبات الغازية المخصصة للحمية ، وكذلك مادة مضافة في مضغ العلكة وحبوب الإفطار.
يوم الجمعة ، أعلنت مجموعتان مرتبطتان بمنظمة الصحة العالمية أن الأسبارتام لا يزال آمنًا للاستهلاك بالمستويات المتفق عليها بالفعل. في وقت سابق ، قالت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان ومقرها في ليون بفرنسا ، إن الأسبارتام “مادة مسرطنة محتملة” ولكن هناك أدلة محدودة تثبت أن المادة يمكن أن تسبب السرطان. منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) اللجنة المشتركة للأغذية في غضون ذلك ، قالت المواد المضافة (JECFA) إنه لا يوجد دليل مقنع على الضرر الناجم عن الأسبارتام ، وأوصوا الناس بالحفاظ على مستويات استهلاكهم من الأسبارتام أقل من 40 ملجم / كجم في اليوم.
وقال فرانشيسكو برانكا ، رئيس قسم التغذية في منظمة الصحة العالمية: “نتائجنا لا تشير إلى أن الاستهلاك العرضي يمكن أن يشكل خطراً على معظم المستهلكين”. وقال إن منظمة الصحة العالمية لا تحث الشركات على إزالة الأسبارتام من منتجاتها بالكامل ، ولكنها بدلاً من ذلك تدعو إلى الاعتدال من قبل المصنعين والمستهلكين.
ماذا يقول أطباء الإمارات
لاحظ الأطباء في الإمارات العربية المتحدة أن استنتاج منظمة الصحة العالمية يؤكد أن الأسبارتام آمن. قال الدكتور إدريس مبارك ، أخصائي الغدد الصماء في المستشفى السعودي الألماني بدبي ، لصحيفة الخليج تايمز: “الأسبارتام هو مُحلي صناعي غير مغذٍ وهو أحلى بحوالي 200 مرة من السكر. وهذا يعني أن هناك حاجة إلى كمية صغيرة جدًا لإعطاء الأطعمة والمشروبات نكهة حلوة. نظرًا لأنه غير غذائي ، فمن الواضح أنه لا يرتبط بأي زيادة غير طبيعية في نسبة الجلوكوز في الدم على عكس سكر المائدة الشائع.
الدكتور ادريس مبارك.
وأضاف: “المدخول اليومي المعتمد من الأسبارتام هو 40 ملجم / كجم من وزن الجسم يوميًا ، وهو ما يعادل تقريبًا 75 حصة ، ومن الواضح أنها أكثر من تناولها في اليوم الواحد”.
وأشار مبارك أيضًا إلى أن تقرير منظمة الصحة العالمية ذكر بوضوح أن الأشخاص المصابين بداء السكري الموجود مسبقًا يمكنهم الاستمرار في استخدام الأسبارتام. “يمكننا أن نستنتج بأمان أن مرضى السكري يمكنهم الاستمرار في استخدام الأسبارتام كبديل للسكر.”
مرض السكري هو أحد الشواغل الصحية العالمية والإقليمية السائدة. في الإمارات العربية المتحدة ، تم تصنيف حوالي 30 في المائة من السكان على أنهم مرضى السكري أو ما قبل السكري وفقًا للسلطات الصحية. يتوقع تقرير صادر عن الاتحاد الدولي للسكري (IDF) أن 1.17 مليون من إجمالي السكان الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و 79 عامًا يمكن أن يكونوا مصابين بمرض السكري بحلول عام 2030.
تستهلك باعتدال
وأكدت الدكتورة سارلا كوماري ، أخصائية أمراض السكر في المستشفى الكندي التخصصي بدبي ، أن الأسبارتام هو أحد أكثر المكونات التي خضعت للدراسة بشكل شامل في الإمدادات الغذائية البشرية ، مع أكثر من 200 دراسة تدعم سلامته. وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على استخدامه في الأطعمة الجافة في عام 1981 ، وفي المشروبات الغازية في عام 1983 ، وكمُحلي للأغراض العامة في عام 1996. “
الدكتورة سارلا كوماري.
وأضاف الدكتور كوماري: “بالنسبة لبعض مرضى السكري المعتادين على الأطعمة المحلاة ، فإن المحليات الصناعية – التي تحتوي على سعرات قليلة أو معدومة – قد تكون بديلاً مقبولاً للمُحليات المغذية عند تناولها باعتدال”.
يمكن استخدام الأسبارتام في مرضى السكري كبديل آمن للجلوكوز. لا تحدد جمعية السرطان الأمريكية الأسبارتام كعامل خطر للسرطان. وتوصي هيئة سلامة الغذاء الأوروبية بجرعة أقل من 40 ملجم / كجم يوميًا باعتبارها آمنة للاستخدام طويل المدى “، كما أضاف الدكتور ريمسان ، أخصائي الطب الباطني في مستشفى NMC التخصصي ، العين.
الدكتور ريمسان.
اشرب الماء بدلًا من ذلك
وفي الوقت نفسه ، لا تصف الدكتورة أحلام بني سلامة ، أخصائية الغدد الصماء في مركز برايم الطبي ، المحليات الصناعية لمرضاها ، مشيرة إلى أن “هناك بعض البيانات التي تشير إلى أن المحليات الصناعية تزيد من مقاومة الأنسولين ، وتشير بعض البيانات إلى مشاكل مسرطنة”.
تشير بعض الأبحاث حول الاستخدام اليومي طويل الأمد للمُحليات الصناعية إلى وجود صلة بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والوفاة بشكل عام. وأضافت أن الأشياء الأخرى التي يفعلها الناس ، أو العادات الصحية التي لا يفعلها الناس قد تكون أيضًا سبب ارتفاع المخاطر.
الدكتورة أحلام بني سلامة.
وأشار الدكتور سلامة ، مثل غيره من الأطباء ، إلى أنه: “إذا واجه الناس قرار تناول المشروبات الغازية مع المحليات الاصطناعية أو مع سكر المائدة العادي ، فيجب التفكير في خيار ثالث. وهذا هو شرب الماء بدلاً من ذلك “.
