إيفجيني كوزين – صور شهاب/كي تي
يوشك مشهد الطهي في دبي على الحصول على لمسة جديدة من الابتكار والنكهة حيث ينضم الرئيس التنفيذي لشركة Fundamental Hospitality، إيفجيني كوزين، إلى الشيف الشهير إيزو آني في الافتتاح الكبير لـ Maison de la plage اليوم في ويست بالم بيتش في نخلة جميرا. ويمثل هذا التعاون الثالث بين كوزين وإيزو آني في أقل من عامين، بعد La Maison Ani في دبي مول وLa Petite Ani في مركز دبي المالي العالمي.
في محادثة مع سيتي تايمز، شارك إيفجيني كوزين أفكاره حول رحلته في ريادة الأعمال وتطور مشهد الضيافة في دبي. وبالتأمل في مشاريعه المبكرة في المدينة، استذكر كوزين التحديات والانتصارات التي شكلت طريقه. من إطلاق المقاهي إلى النوادي الليلية الرائدة، أرست مشاريعه الأساس لظهور شركة Fundamental Hospitality كلاعب عالمي في صناعة المأكولات والمشروبات.
وأوضح كوزين: “لقد بدأنا برؤية لتقديم العلامات التجارية العالمية الشهيرة إلى دبي”. “ولكن في عام 2017، قمنا بتحول استراتيجي نحو تطوير مفاهيمنا المحلية، مع الالتزام بتوسيع نطاقها عالميًا.”
أدى هذا الالتزام بالابتكار والتوسع إلى قيام شركة Fundamental Hospitality بإطلاق سلسلة من المشاريع الناجحة، مع علامات تجارية مثل Gaia وLe Maison Ani التي أحدثت ضجة في جميع أنحاء العالم. والآن، مع Maison de la plage، يهدف كوزين والشيف إيزو إلى الارتقاء بمشهد تناول الطعام على شاطئ البحر في دبي إلى آفاق جديدة.
وأشار كوزين إلى أن “Maison de la Plage هو امتداد لرؤيتنا المتمثلة في خلق تجارب طهي غامرة تلقى صدى لدى كل من السكان المحليين والسياح”. “لا يقتصر الأمر على تقديم طعام رائع فحسب، بل يتعلق بصياغة الذكريات التي تبقى لفترة طويلة بعد انتهاء الوجبة.”
مستوحى من أناقة الحياة الساحلية المريحة، يعد فندق Maison de la plage بأجواء مريحة وراقية حيث يمكن للضيوف الاسترخاء على خلفية الرمال النقية والمياه اللازوردية، التي تذكرنا بالريفييرا الفرنسية. مستوحى من رحلة الطهي للشيف إيزو، يقدم هذا المكان المأكولات الفرنسية اليومية المتجذرة في الأجواء النابضة بالحياة للأسواق الفرنسية. يمكن للضيوف تخصيص وجباتهم أثناء الاستمتاع بأجواء هادئة مع ألوان هادئة وطبعات النخيل المرحة مما يخلق أجواء مثالية.
وما هو المكان الأفضل من دبي لجلب هذا المفهوم؟ لا تزال المدينة تشهد ارتفاعًا هائلاً في عدد السكان. وقال كوزين: “دبي هي أفضل مدينة في العالم”. “إنها بالتأكيد بوتقة انصهار، ويبدو أننا نعيش في المستقبل، متقدمين كثيرًا عن أي شخص آخر. لقد انتقل الكثير من الأشخاص إلى دبي من جميع أنحاء العالم، وما زالوا يفعلون ذلك، خاصة بعد الوباء. المجتمع الأمر مذهل هنا، وكذلك القيادة”.
تعد دبي أيضًا أفضل منصة لإنشاء علامة تجارية وتقديمها إلى السوق العالمية، ويضيف كوزين: “لأن هناك أشخاصًا يزورون دبي من كل مكان. إنها مركز عالمي بالنسبة لهم، لذلك سيرغبون دائمًا في الحصول على قطعة من دبي إلى متى يعودون إلى منازلهم”.
وهذا يترجم في نهاية المطاف إلى ترسيخ دبي لنفسها كمدينة عظيمة لرواد الأعمال. عندما سئل عن النصيحة بشأن دخول مجال الطهي والضيافة في المدينة، كانت لدى كوزين كلمة واحدة على طرف لسانه: الموقع.
وقال “إنها سوق رائعة”. “إنها بالتأكيد تنافسية للغاية، يحتاج الناس إلى فهم المفهوم، ومن يقدمون خدماتهم، وأين يريدون الافتتاح. هذه هي القاعدة الأكثر أهمية التي تعلمتها بعد كل هذه السنوات في هذا المجال. إنها سوق رائعة، وهناك مكان للجميع. وفي هذه المرحلة، أصبحت دبي بالتأكيد عاصمة الطهي في العالم.
