ماذا يحدث عندما يشرع اثنان من الحيوانات آكلة اللحوم في رحلة نهرية نباتية مستأجرة؟ الجواب هو يم!
بعد ثلاث محاولات فاشلة للتحول إلى نباتي، اعتقدنا أن الشروع في رحلة نهرية نباتية فاخرة سيكون بمثابة انتحار. إن البقاء على قيد الحياة على السلطات الباهتة والتوفو المطاطي سيكون أشبه بالتسجيل في برنامج مرهق لفقدان الوزن. لكن إغراء القيام برحلة بحرية فاخرة عبر نهر الجانج العظيم وروافده إلى متنزه سونداربانس الوطني، أحد مواقع التراث العالمي التابعة لمنظمة اليونسكو في الهند، تغلب على هدير بطوننا الاحتجاجي.
استأجرت شركة Vegan Travel Germany سفينة Antara Ganges Voyager، وهي سفينة فاخرة مكونة من 28 جناحًا، لعملائها النباتيين. لقد اعتزنا بنظامنا الغذائي الغني باللحوم، والذي يكسر الشرايين، والغني بالكوليسترول، ولكن كنا محظوظين بالحصول على جناحين كانا شاغرين. ومع ذلك، كان هناك تحذير – كان علينا أن نكون حساسين لاختيار نمط حياة زملائنا الركاب. يستلزم ذلك وجبات نباتية على متن السفينة وعدم حمل منتجات الألبان أو الجلود (الأحذية والأحزمة وساعات اليد وحقائب السفر) إلى السفينة ولا المواد المصنوعة من المستخلصات الحيوانية مثل الصوف والحرير.
تم تجهيز السفينة بمطبخ نباتي بالكامل وحتى الطاقم كان نباتيًا تمامًا. عندما دخلنا إلى مطعم السفينة الأنيق لتناول غداءنا الأول على متن السفينة، تساءلنا عما إذا كان رفاقنا الركاب سينظرون إلينا بازدراء باعتبارنا بشرًا وضيعين وغرباء وفرائس لضعف الجسد وغير مهتمين بالحيوانات وصحة البشر. كوكب. هل سيعتبروننا مجرد عبيد لذوقنا وأذواقنا؟
لحسن الحظ، لم يتبين أن زملائنا الطرادين هم مجموعة من المحاربين النباتيين الذين ارتدوا نباتيتهم على سواعدهم، ولكنهم مسافرون فضوليون مفتونون بالهند ومفهوم الإبحار عبر أحد أعظم أنهارها. وما خفف من مخاوفنا من الجوع هو أن كل وجبة تحولت إلى وليمة من نوع ما. تركت قوائم الطعام المبتكرة، المليئة بالمأكولات الهندية والعالمية، حضورًا عابرًا ومثيرًا على ألسنتنا وأطلقت نكهات معقدة من جميع أنحاء العالم. هناك الكثير من مخاوفنا من أننا سنتضور جوعًا بسبب الأطعمة النباتية اللطيفة، الأمر الذي سيدفعنا إلى الإسراع إلى أقرب ضفة نهر، وتناول بعض الأسماك وطهيها في الهواء الطلق.
بعد كل نزهة في الهواء الطلق لغابات المانجروف المتشابكة حيث تتربص النمور دون أن يراها أحد، وتطفو التماسيح ذات الأسنان المنشارية مثل جذوع الأشجار الخاملة في النهر، وتحلق الطيور ذات الأعمدة الملونة فوق رؤوسنا، كنا نعود إلى سفينتنا الخاملة ونتوجه إلى المطعم. تم تصميمه بظلال هادئة من اللون الأزرق مع بريق خشب الساج البورمي المصقول المميز في كل مكان، وقد أظهر ديكور المطعم خيارات الإفطار والغداء على البوفيه وجعلها تتألق بشكل شهي. سيتم تقديم الأطباق المعدة مسبقًا بشكل فني على العشاء حتى عندما تغرق الشمس المشتعلة خلف أشجار المانغروف.
قال ديرك بي بوكلاج، المدير الإداري لشركة Vegan Travel Germany، الذي تحدثنا إليه على متن السفينة: “إن النظام النباتي يأخذ النظام النباتي إلى نهايته المنطقية”. وتحظى الاستدامة أيضًا بتركيز شديد، وبعد الوباء، أصبحت الحياة النباتية سائدة وعصرية في الغرب.
ومع ذلك، فإن المحظورات التي يفرضها أسلوب الحياة النباتي هي التي تجعل من الصعب اتباعها. وقال مدير السفينة رانجوي داس البالغ من العمر 32 عاماً: “في الواقع، استغرق القيام بأول رحلة بحرية نهرية نباتية مستأجرة في الهند شهوراً من البحث والتخطيط”. حتى معجون الأسنان وفرش الأسنان وفرش الشعر الموجودة على نهر الجانج فوييجر كان يجب أن تكون نباتية (الخيزران مع شعيرات نباتية) بينما كان يجب أن تكون النبيذ والمشروبات الروحية نباتية أيضًا. (تحتوي العديد من أنواع النبيذ على الجيلاتين المستخرج من عظام الحيوانات في عملية الترشيح). ومع ذلك، فإن المشروبات الروحية مثل الويسكي والفودكا نباتية بشكل عام.
على الرغم من مخاوفنا الأولية، تبين أن الرحلة النباتية على متن سفينة Ganges Voyager كانت بمثابة وليمة متنقلة، مصقولة وشهية. يشتمل الإفطار على خيارات متعددة: التوفو المخفوق للإفطار، والبطاطس المقرمشة، والكوسة المشوية، وتشانا ماسالا مع البيوري الرقيق أو أوتابام مع السامبهار، ومجموعة لذيذة من المكسرات، والموسلي، والكرواسون النباتي المقرمش، والخبز الفرنسي ومنتجات المخابز، والجبن والزبادي المصنوع من قاعدة من الكاجو وحليب جوز الهند، واختيار الفواكه الطازجة… كل ذلك مغسول بشاي ماسالا الهندي الساخن (التوابل) المخمر مع حليب الشوفان الكريمي. نعم، لقد اكتشفوا هذا أيضًا، وكان طعم الشاي النباتي يشبه طعم مكوي الحقيقي.
مع مرور الأيام على متن السفينة مثل صفحات كتاب يتم تقليبها ببطء، تلقينا مجموعة من المأكولات النباتية اللذيذة. كل ذلك كان عبارة عن مزيج من التوابل العطرية الخفيفة مع الخضروات الموسمية الطازجة، ممزوجة بالعبقرية الإبداعية للطهاة الذين يعملون خلف الكواليس. (ملاحظة! لقد رسمنا خطًا على عصير القرنبيط والتمر!)
عينة من المأكولات الخادعة: حساء البصل الفرنسي، حساء التوت البري المبرد، حساء فو الفيتنامي، ذرة صغيرة بالفلفل الحار المقرمش، البطاطا الحلوة الدافئة وسلطة التفاح الأخضر، نودلز الثوم المحروق، الحساء على الطريقة الفارسية، لاكسا الماليزية، تاماليس على الطريقة المكسيكية، ثالي بنغالي. يتم تقديمه على أطباق معدنية لامعة، وسكوتاش أمريكي، وراتاتوي وأكثر من ذلك بكثير. كان كعك الجزر وكريب سوزيت والأشربة والآيس كريم وغيرها من الحلويات التي كانت بمثابة خاتمة حلوة.
في نهاية الرحلة، لم نكن نقوم بالتبشير مثل النباتيين المولودين من جديد، ولكن ربما كان بإمكاننا القيام بذلك، إذا تمكنا من اختطاف الشيف وفريقه بأكمله لطهي الطعام لنا في الوطن.
للحصول على قائمة كاملة برحلات أنتارا البحرية، قم بزيارة: www.antaracruises.com
