بالنسبة للطاهي سميرة مادوشانكا داهاناياكا، فإن الفوز بميدالية ذهبية هو أمر في غاية السهولة – فقد حصل بالفعل على 30 ميدالية في مختلف المسابقات. ومع ذلك، فإن انتصاره الأخير في أولمبياد IKA السادس والعشرين لفنون الطهي في ألمانيا هو الأكثر روعة.
وأبهرت الممثلة السريلانكية، التي مثلت المنتخب الوطني لدولة الإمارات العربية المتحدة، لجنة التحكيم في فئتي المعجنات وفنون الطهي في هذا الحدث. حصل على ميداليتين ذهبيتين في نحت الملح وميداليتين ذهبيتين في نحت السكر، مما أظهر مهاراته الاستثنائية. وحصل منتخب الإمارات العربية المتحدة على 27 ميدالية فضية، مما يؤكد براعته في الطهي.
كن على اطلاع على اخر الاخبار. اتبع KT على قنوات WhatsApp.
أطلق رئيس الطهاة في مطعم مستر بيكر على منحوتته الملحية اسم “مدينة فرسان التنين المفقودة” و”حلم واحد معًا”. وكان نحت السكر لحاكم يجلس على عرشه المهيب اسمه “الإمبراطور”. وللمشاركة في المسابقة ونحت قطعه، عملت سميرة لوقت إضافي. “لقد استغرق صنع هذه القطع الفنية أكثر من ستة أشهر. قالت سميرة: “لقد عملت على هذه القطع للمسابقة قبل وبعد ساعات عملي”.
الشيف سميرة مادوشانكا داهاناياكا
“بالنسبة للقطعة الفنية الخاصة بالسكر، كان عليّ أن أقوم بطحن السكر وإضافة مكونات أخرى وتصلبه حسب الشكل المطلوب. قالت سميرة: “بعد بناء الهيكل بأكمله، تم تشكيله وتنعيمه باستخدام ورق الصنفرة”.
ومع ذلك، فإن البنية الملحية المعقدة تتطلب وقتًا أطول بكثير من القطعة الفنية للسكر. وقالت سميرة: “في القطعة الفنية الملحية، يتم طحن حبيبات الملح، وخلطها مع نشاء دقيق الذرة، والماء، وغيرها من المكونات، ومن ثم إعطاء الشكل المطلوب، وكان علي أن أنظر إليها كل يوم”، مضيفة أن هذه القطع يمكن الحفاظ عليها لأكثر من أربع سنوات.
شارك في المسابقة 1500 طاهٍ من 70 دولة، مع لجنة تضم أكثر من 60 خبيرًا عالميًا، بما في ذلك الطهاة المشهورين مثل جيرارد مينديس وأوي ميشيل.
“هذه هي المنافسة الأهم التي شاركت فيها، والحصول على الميدالية الذهبية يعد إنجازًا كبيرًا. قالت سميرة: “أنا سعيدة جدًا بفوز الإمارات العربية المتحدة”.
قبل ست سنوات، انتقل السريلانكي إلى الإمارات العربية المتحدة وعمل في عدة أماكن. يعمل حاليا في مستر بيكر كمصمم كعكة. “بدأت رحلتي في فن الطهي عام 2015. زرت الإمارات العربية المتحدة منذ 6 سنوات؛ ومنذ ذلك الحين أصبح بيتي الثاني. كوني مقيمًا هنا، فقد حصلت على فرص كافية للمشاركة في المسابقات عالية المستوى. “
وقال توشار فوتيدار، مدير مطعم مستر بيكر: «إن الإنجاز الذي حققه الشيف سميرة يعكس تفانيه ومهارته، ويجلب فخراً كبيراً لمستر بيكر، ودولة الإمارات العربية المتحدة، ومجتمع الطهي. نهنئ الشيف سميرة على هذا الإنجاز الاستثنائي ونتطلع إلى مواصلة النجاح في رحلته الطهوية.
مدعومًا بتفانيه في إتقان الطهي، يستعد سميرة الآن لكأس العالم للطهي القادمة المقرر عقدها في عام 2026. وبعد إنجازاته وفوزه بالميدالية الذهبية، فإنه متحمس لتمثيل دولة الإمارات العربية المتحدة مرة أخرى.
