تفتح العديد من المطاعم خصيصًا لهذه الفئة السكانية وتحافظ على وجباتهم بأسعار منخفضة بالنسبة لهم
وجد مشهد الطعام الديناميكي في دبي مكانًا جديدًا مفضلاً في شارع حصة ، حيث أصبحت شاحنة الطعام التي يسهل حملها في الجيب وجهة مفضلة لمئات من سائقي التوصيل.
ترى هذه المنطقة الصاخبة عددًا كبيرًا من سائقي الدراجات يوقفون دراجاتهم خارج المطابخ السحابية المختلفة الموجودة على طول الطريق أثناء قيامهم بتوصيلهم.
تجعل الأجواء النابضة بالحياة والموقع الملائم منها مركزًا شهيرًا لكل من راكبي التوصيل وكذلك عشاق الطعام في الحي.
لا يسع المرء إلا أن يوقف سيارته أو يبطئ من سرعتها أثناء قيادتها لشاحنة الطعام الجذابة ، المنفردة ، متعددة الألوان المسماة Hubba café ، والتي تفتح أبوابها لمدة 24 ساعة تقريبًا.
يتوقف المتفرجون الفضوليون عند إلقاء نظرة سريعة وينتهي بهم الأمر دائمًا بطلب شيء ما لأن الأسعار التي لا تقبل المنافسة هي نقطة جذب ضخمة.
في حديث لخليج تايمز ، يقول جريج أبو بكر ، المسؤول صباح اليوم في عربة الطعام: “خلال مناوبتي في الصباح ، يأتي حوالي 300 شخص إلى هنا لتناول الطعام أو شراء شيء ما ، حتى لو كان شيئًا صغيرًا مثل السمبوسة. لدينا شخصان يخدمان العملاء فقط. شخص واحد متخصص في صنع الشاي. عامل الجذب الرئيسي لدينا هو شاي الكرك المصنوع من مكونات منظمة خصيصًا. لدينا 10 أنواع من العصائر الطازجة هنا. تحظى العصائر الطازجة لدينا بشعبية كبيرة أيضًا. يتم تقديم أنواع مختلفة من السندويشات. لدينا أيضا دجاج ولحم برياني. دجاج الحبة الفريد الخاص بنا هو تخصص آخر. هذه أيضًا وصفة سرية “.
صُممت عربة الطعام كمطبخ مدمج من الداخل مع منطقة تقديم مصممة لتقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات.
إنها مزودة بشوايات ، مقالي ، مواقد ، ثلاجة ، صناديق قمامة ونظام نقاط البيع (POS).
“حتى السكان المحليين من الفلل في البرشاء يأتون مع عائلاتهم وأطفالهم. تحظى الشاورما أيضًا بشعبية كبيرة. لدينا ما مجموعه ثلاثة طهاة. النوبة الليلية مشغولة حقًا وتنقسم إلى نوبتين لمواكبة الاندفاع. لدينا صرافان على متن الطائرة ، أحدهما في وردية الصباح والآخر في المساء. يعمل فريق متخصص من سبعة موظفين لخدمة كل من الدراجين والمجتمع المحلي بأسعار معقولة. يعمل هذا المكان على مدار الساعة تقريبًا ، ويغلق فقط لبضع ساعات خلال فترة ما قبل الفجر. بالإضافة إلى ذلك ، تدير الشركة شاحنة طعام أخرى بمفهوم مماثل ، متوقفة في مرسى دبي ، “يضيف أبو بكر.
السائقون نحيي المكان
المستفيدون الرئيسيون الذين ليسوا سوى راكبي الدراجات النارية أنفسهم يسلطون الضوء على أن موادهم الغذائية مريحة للغاية ولذيذة.
المغترب الباكستاني ، عادل أحمد غلام مصطفى ، يعمل متسابقًا في الإمارات العربية المتحدة منذ عام 2019. يقول: “الأسعار هنا معقولة جدًا هنا ومذاق الطعام رائع أيضًا. لقد توقفت عن الذهاب إلى أماكن أخرى وبدأت للتو في المجيء إلى هنا. أنا أحب الشاي هنا. أنا في الغالب آكل لفائف الدجاج أو البرياني هنا. كما أنني أستمتع بعجة الباراتا. حتى أنهم في بعض الأحيان يقدمون الطعام للركاب مجانًا. في بعض الأحيان يوزعون البرياني أو يقدمون لنا الشاي في بعض الأحيان مجاناً “.
ويضيف: “كل من أتى بهذه الفكرة رائع حقًا. هذا مكان رائع لأشخاص مثلنا. ليس علينا أن نذهب بعيدًا لتناول الطعام. كل شيء متوفر هنا ، سواء كان الإفطار أو الغداء أو العشاء ”، يضيف مصطفى.
سيحصل الكثير من سائقي التوصيل هؤلاء على وجبتين على الأقل يوميًا خلال ساعات عملهم.
يقول إحسان علي من لاهور في باكستان: “وصلت شاحنة الطعام هذه قبل أشهر قليلة من رمضان. نحضر البرياني هنا ، شاي و سمبوسة ، شاورما. إنه يثبت أنه مفيد حقًا لنا. في وقت سابق كنا نأكل أي شيء يقدمه لنا الناس في المنطقة المجاورة. إذا أعطانا أحد المارة شيئًا ما سنأكله وإلا في بعض الأحيان لن نأكل حتى نجد منفذًا للطعام حسب جيبنا. إذا كان لدينا حقًا وقت بينهما ، فسنذهب إلى مطعم باكستاني في البرشاء والذي كان أيضًا يستغرق وقتًا طويلاً “.
مع اكتساب مفهوم “المطبخ المظلم” زخمًا متزايدًا في جميع أنحاء الإمارة ، وجد سائقو التوصيل الذين يتنقلون باستمرار ويقومون بتسليم كميات كبيرة لإطعام أو خدمة الآخرين ، أخيرًا مكانًا لالتقاط نكشهم الخاص في مجمع الأعمال التجاري في ميديا سيتي ، دون إحداث فجوة في جيوبهم.
تزدهر المطاعم الصديقة لراكبي التوصيل في Media and Studio City
بدأ رضوان حسن ، مالك كشك موغال الأعظم في برج زي في مدينة الإعلام ، تأسيسه الرائع في عام 2019 بهدف خيري.
يعتقد حسن أن كشك الطعام الخاص به أصبح مشهورًا جدًا الآن لدرجة أن موظفيه يتقاضون حوالي 600 إلى 700 إيصالًا يوميًا.
يقول ، “كل شيء في هذه المنطقة مكلف للغاية لأن المكان يلبي احتياجات مكتب ذوي الياقات البيضاء الذي يزدحم. لذا فكرت أين سيأكل هؤلاء الدراجون؟ يركضون من عمود إلى آخر من الصباح إلى المساء لتوصيل الطعام والبقالة للآخرين. يوجد مطبخ Kitopi هنا أيضًا ، لذلك هناك إقبال كبير من الفرسان يوميًا. أدركت أنهم لن يكونوا قادرين على تحمل أي شيء في هذا المجال وإلا سيتعين عليهم الذهاب بعيدًا إلى مكان ما لتناول الطعام وفقًا لميزانيتهم ”.
ويضيف: “لديّ مطعم مجاور للكشك يُدعى موغال الأعظم. لذلك ، فكرت لماذا لا تبدأ كشك طعام يخدم فقط سائقي التوصيل. لذلك ، قررت إبقاء أسعار المواد الغذائية منخفضة حقًا في هذا المكان حتى يتمكن أي شخص أو أي شخص من تحملها “.
يقدم المكان البرياني مقابل 10 دراهم ولفائف من 5 دراهم إلى 6 دراهم وثالي غير نباتي (وجبة كاملة) مقابل 12 درهمًا فقط. “حتى زجاجة المياه غالية الثمن في هذه المنطقة. العنصر الأكثر بيعًا هو الماء الذي يكلف 2 درهمًا مقابل 1.5 لترًا. شاينا (شاي) يحظى بشعبية كبيرة وكذلك البرياني لدينا “، يقول حسن.
‘نحصل على كل شيء. أنا أستمتع حقًا بالبرياني والمعكرونة النباتية هنا. أنا أتناول الطعام هنا في أي وقت أشعر به لأنه قريب جدًا من المطبخ السحابي حيث أستلم طلباتي “، كما يقول سائق البريد السريع عمر أرشد.
مطعم آخر شهير لراكبي التوصيل هو مقهى طريق العين الواقع في مدينة الاستوديوهات.
موظفو الكافتيريا يقفون باستمرار على أقدامهم ، حيث يقدمون الطعام لعدد كبير من الدراجين الذين يتجمعون هنا وسط حشود كبيرة. يتم رؤيتهم وهم يخدمون العملاء في الموقع وعبر الهاتف.
“هذا المكان به الكثير من المكاتب والمباني السكنية ومحلات السوبر ماركت. نرى جميع أنواع ركاب التوصيل الذين يتوقفون لتناول وجباتهم هنا. يأتون بأعداد كبيرة. تحظى dal و chapati بشعبية كبيرة – في غضون 7 دراهم يمكنك الحصول على كلاهما ممتلئ تمامًا. هناك العديد من آخذي الشاورما مقابل 7 دراهم. نحن نقدم المأكولات الهندية ، الهندية الصينية ، الوجبات السريعة والمشاوي. نظرًا لأن ركاب التوصيل غالبًا ما يكون لديهم وقت محدود خلال نوباتهم ، فإنهم يميلون إلى البحث عن خيارات سريعة ومريحة لوجباتهم. لذلك ، يترددون على المطاعم. يقول Aveesh VK ، أحد العاملين في المقهى ، “في هذه المنطقة ، يعد هذا أحد أكثر مفاصل الأكل معقولة السعر”.
