دبي: 14 مطعمًا حائزًا على نجوم ميشلان ؛ الكشف عن القائمة الكاملة للفائزين

احتفظ إجمالي 38 من أصل 44 مطعمًا العام الماضي بمكانتهم المرموقة في القائمة

تضم دبي الآن 14 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان. في النسخة الثانية من دليل ميشلان دبي 2023 ، الذي تم الإعلان عنه في حدث ساحر في أتلانتس ، منحت رويال ثلاثة مطاعم بنجمتين و 11 مطعمًا بتقدير نجمة واحدة.

احتفظ مطعمان بتصنيف نجمتين في العام السابق ، بينما حصل Tresind Studio على نجمة واحدة العام الماضي وحصل على تصنيف نجمتين. تمت إضافة ثلاثة مطاعم جديدة إلى قائمة المطاعم ذات النجمة الواحدة المرموقة.

تُمنح نجمة ميشلان واحدة للمطاعم “للطهي عالي الجودة الذي يستحق التوقف” ؛ اثنان من أجل “الطهي الممتاز الذي يستحق الالتفاف” ؛ وثلاثة “للمطبخ الاستثنائي الذي يستحق رحلة خاصة”.

فيما يلي قائمة كاملة بالمطاعم التي فازت:

نجمتان

نجمة واحدة (محتفظ بها)

نجمة واحدة (جديدة):

احتفظ ما مجموعه 38 من أصل 44 مطعمًا في العام الماضي بمكانتها في قائمة المطاعم المختارة من ميشلان. تمت إضافة 21 مطعمًا إضافيًا إلى هذه القائمة ليرتفع إجمالي عدد مطاعم ميشلان المختارة إلى 59 مطعمًا.

جائزة الخدمة التي تُعد تقديراً للخدمة الممتازة والدافئة ذهبت إلى Tomislav Lokvicic من La Mar بواسطة Gaston Acurio.

جائزة الساقي ، التي تحتفل بالفرد لمشاركة المعرفة وتعزيز تجربة تناول الطعام ، ذهبت إلى أرتورو سكامارديلا من دينر من هيستون بلومنتال.

تم منح جائزة الشيف الشاب التي تم تسليمها للطهاة القادمين الذين يعتبرون سفراء الجيل القادم إلى Omkar Walve من Avatara. أشاد المفتشون بالنهج السخي الذي اتبعه الشاب ، وعينه على التفاصيل والأطباق المليئة بالنكهات.

تم تسليم فئة رابعة من الجوائز الخاصة بعنوان الافتتاح الجديد للعام لأول مرة خلال هذه النسخة. ذهبت إلى أريانا بندي من مطبخ أريانا الفارسي.

تكرم نجمة ميشلان جرين الطهاة الملتزمين بشدة بالاستدامة وتوعية العملاء بالموضوع. احتفظ Lowe بنجمه الأخضر اعتبارًا من عام 2022. في العام الماضي ، كان المطعم الوحيد الذي حصل على الجائزة ، وفي مقابلة مع Gulf Times كشفت أنه بصرف النظر عن قشر البيض وحُفر الأفوكادو ، هناك القليل مما يضيع في المطعم.

كما تم منح مطعمي الطعام بوكا وتيبل نجمة خضراء هذا العام.