صور شهاب/كي تي
كان مساء الافتتاح وكان بهو يتألق. كانت الأضواء المبهرة على المبنى الأخضر والزجاجي تخترق السماء. أضاءت الثريات التصميمات الداخلية الأنيقة وتدفق الصوت اللطيف للنافورة الجارية عبر المطعم.
تم نقلنا إلى الخارج إلى الشرفة المطلة على البحيرة، وسرعان ما تم توزيع قائمة التذوق. وبينما كانت الموسيقى الإسبانية والعربية تملأ هواء الليل، بدأنا بأخذ العينات. جاءت الدورات في أجزاء صغيرة الحجم على أطباق فردية.
في البداية كان سمك سلمون باليك الملكي الذهبي، وهو عبارة عن شريحة رقيقة من سمك السلمون على طبقة من الفتوش وبذور الرمان. إنه طازج ومنعش، فهو يحدد نغمة قائمة طعام البحر الأبيض المتوسط. ثم جاء الحمص الحريري مع كافيار الزيتون والمحمرة، الذي كان له طعم خفيف وحلو قليلاً من الفلفل المحمص والبابريكا مكملاً بقرمشة الجوز. ومن بين الأطباق المنعشة كان هناك مزيج من البطيخ والفيتا وسلطة السيزر التي تحتوي على خس روماني وصلصة سيزر وروبيان.
وشملت العناصر الأخرى الموجودة على الصينية ورق العنب من مطبخ القصر العثماني، والذي كان عبارة عن لقمة لذيذة من الأرز والكشمش الأسود المجفف والكرز الحامض وورق العنب.
سار فنانو الأداء، ومن بينهم راقصة الفلامنكو، بين الضيوف، وتوقفوا لالتقاط الصور وابتسموا للوافدين الجدد بينما واصلنا جولتنا الطهوية.
وبعد القضمات الباردة جاءت الدافئة. كانت حلوى جبن الكمأة اللذيذة جيدة بشكل خاص؛ لقد بدأوا بأزمة وذابوا في فمنا. ومن الأطباق البارزة الأخرى كان المانتي، وهو عبارة عن معكرونة أناضولية محلية الصنع مع لحم بقر الواغيو في وسطها ومغطاة بسخاء بصلصة الطماطم واللبن الزبادي بالثوم. وكانت سندويشات التاكو الكوبيدة من أبرز الأحداث أيضًا؛ صنع الواغيو لقمة عصارية. وكان هناك أيضا الكبة.
ملفيه المحمرة مع جوز البقان المحلى
اتبعت قائمة من العناصر اللذيذة. وشملت هذه باس البحر سارافينا، الذي يحتوي على باس البحر، والبازلاء الخضراء، وهريس الطحينة، والجنوكتشي، والقريدس وصلصة زبدة الليمون؛ ريزوتو كريمي مع الفطر البري ورغوة البارميزان ملفوفة بلطف بالذهب ولحم البقر أنجوس شاشليك متبل ومطبوخ تمامًا. كانت قطع لحم الضأن بمثابة احتفال ببهارات حلب وجاءت مع سيخ خضار.
وسرعان ما حان الوقت لعرض الطائرات بدون طيار. طارت هذه المركبات الجوية بدون طيار في السماء وتألقت بألوان مختلفة بينما تحدث الصوت عن باهو والإلهام والروح التي تقف وراءها. يعتقد المطعم أن “التجمع هو أصل السعادة”. ومن المؤكد أن منطقة شرفة المطعم التي تتسع لـ 1000 شخص كانت مكتظة بالأشخاص الذين جاءوا للاحتفال به.
بعد عرض السماء، حان الوقت للانغماس في الحلويات وكانت الجولة الأولى عبارة عن منظف للحنك – الشوكولاتة. ثم جاءت النقاط الأكثر إثارة للاهتمام في القائمة. بدأ الأمر بشيء يسمى شجرة الحب لوجين، وهي عبارة عن شجرة شوكولاتة رائعة مصنوعة من خيط حلوى الكرز مع تفتت الكاكاو السحري وآيس كريم الفراولة؛ بقلاوة مع شربات الزبادي بالفانيليا وكعكة القرفة في كريمة الحليب.
وجاءت النهاية الحلوة على شكل فستق الأناضول مع إسفنجة السميد ومرنغ الليمون. مع استمرار النهايات الجميلة، كانت هذه النهايات صحيحة تمامًا.
