بعد أن أحدثت تأثيرًا كبيرًا مع إطلاقها في فندق فوكو في عام 2022، فتحت أفاتارا الأبواب لمنشأتها الجديدة المتطورة في دبي هيلز في نهاية العام الماضي. يعد المطعم، بقيادة الشيف راهول رانا، المطعم الهندي الأول والوحيد في العالم الذي يقدم الطعام النباتي الفاخر الحائز على نجمة ميشلان، ويدعو العملاء للاستمتاع بتجربة تذوق لا مثيل لها مع المأكولات النباتية الرائعة.
حيث يحكي كل طبق قصة
يقع مطعم أفاتارا في قلب مدينة دبي، ويعد بمثابة شهادة على براعة وابتكار المطاعم النباتية الفاخرة. يبدو أن فريق الطهي في أفاتارا، بقيادة الطاهي صاحب الرؤية، قد أتقن التوازن الدقيق المتمثل في مزج الحكمة القديمة مع النكهات المعاصرة، حيث يحكي كل طبق قصة.
يمكن ترجمة مصطلح “Avatara” على نطاق واسع إلى “التجسد” أو “التجسيد”، وفي سياق المطعم، فإنه يشير إلى وجود صلة بفكرة المظهر الفريد والخاص في عالم الطهي.
من لحظة دخولك إلى الداخل، تنقلك الأجواء إلى ملاذ هادئ، وهو ملاذ مثالي من صخب الحياة في المدينة. ديكور الباستيل الأخضر بالكامل بسيط وأنيق، مما يسمح بالتركيز على نجم العرض – المطبخ النباتي الرائع.
دورة مكثفة في مشهد الطهي المتنوع في الهند
إن تناول الطعام في أفاتارا ليس مجرد رحلة لتذوق الطعام، ولكنه تجربة تعليمية غنية للغاية في تنوع وتاريخ الطهي الغني في الهند، والتي تتضمن نكهات من مختلف أنحاء شبه القارة الهندية. بدءًا من كاري هورسجرام من أوتارانتشال إلى السمن المشوي في جنوب الهند وكل شيء بينهما، تحتفظ الأطباق بالنكهات الأصلية الخام للمكونات، مما يسمح بتجربة طعام حسية أصيلة، والتي تأخذك بالقرب من المصدر.
رحلة من النكهات التي تتراقص على ذوقك، تضم القائمة سيمفونية من الألوان والقوام، وهي ليست مجرد وليمة لبراعم التذوق ولكنها تجربة شاملة تغذي الروح. ويتجلى الاهتمام بالتفاصيل في كل دورة، مما يوضح تفاني الشيف في خلق تجربة طعام متناغمة.
قائمة مشبعة بالشاكرا
تأخذك رحلة الطهي المكونة من 16 طبقًا في رحلة عبر الشاكرات، حيث تم تصميم كل طبق بعناية ليتوافق مع مراكز الطاقة الحيوية هذه ويعيد التوازن إليها. سواء كنت منجذبًا إلى التأثير الجذري لـ Muladhara Chakra أو التجربة الراقية لـ Sahasrara Chakra، فإن قائمة Avatara تحتوي على شيء غير عادي يناسب جميع الأذواق.
الخدمة لا تشوبها شائبة، مع الموظفين ذوي المعرفة واليقظة التي تعزز تجربة تناول الطعام الشاملة. إن شغف الموظفين بالمطبخ واستعدادهم لتوجيه الضيوف عبر القائمة يضيف لمسة شخصية ترفع مستوى الوجبة بأكملها. بدءًا من أصول المكونات ووصولاً إلى الطريقة الأفضل لاستهلاك الطبق، يرافقك طاقم العمل خلال رحلة الطهي بأكملها.
الإبداع في أرقى صوره
يتم إعداد كل دورة بدقة وتقديمها بمجرد الانتهاء من الوجبة السابقة، مع خدمة العمل على مدار الساعة. إذا أراد رواد المطعم أخذ استراحة بين الدورات، فيمكنهم إبلاغ الموظفين بدورة واحدة قبل ذلك. قليل من الأطباق التي تبرز هي البامية بالفلفل الحار، وشوربة الذرة والطماطم، وشات الموز الخام، والسمن الكاريلا المشوي، وأكاري بروكوليني، وكاري هورسجرام مع راجي باتورا.
الأمر المثير للاهتمام بشكل خاص هو أن جميع الأطباق يتم إعدادها بدون البصل والثوم، ولا يوجد بانير (الجبن الهندي) أو الفطر المستخدم في أي من الدورات، حيث أن هذه هي خيارات الوجبات النباتية الأكثر شيوعًا في معظم المطاعم النباتية. يبدو أن الشيف كان بالتأكيد على مستوى التحدي!
أفاتارا ليس مجرد مطعم؛ إنه ملاذ طهي لأولئك الذين يبحثون عن تجربة طعام نباتية فريدة لا تُنسى. سواء كنت نباتيًا أو من عشاق الطعام الفضوليين، فإن Avatara هي وجهة لا بد من زيارتها.
قائمة الطعام بسعر 595 درهماً للشخص الواحد. مفتوح طوال الأيام من الساعة 6 مساءً حتى الساعة 11 مساءً. المكان: دبي هيلز استيت، بزنس بارك 1، دبي.
