إذا كنت تريد اتباع نظام غذائي نباتي ولكنك لا تزال ترغب في طعم ونكهة الدجاج واللحوم ، فإليك بعض البدائل الصحية والفعالة من حيث التكلفة التي طعمها (تقريبًا) هو نفسه!
سواء كان ذلك من أجل البيئة أو لأسباب دينية أو لصحة الفرد ، يتجه الكثيرون نحو نظام غذائي نباتي أكثر. في حين أن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى أن تصبح نباتيًا أو نباتيًا بين عشية وضحاها ، فقد ثبت أن النظام الغذائي النباتي يحسن صحة الأمعاء ويقلل من الالتهابات. كما أنه يساعد الأشخاص في مهمتهم على إنقاص الوزن وزيادة الألياف في نظامهم الغذائي.
إذا كنت ترغب في اتباع المسار النباتي ، أو حتى تقليل كمية اللحوم والبيض التي تتناولها ، فإليك بعض البدائل النباتية الرائعة للأطعمة غير النباتية الشائعة التي ستساعد في إجراء التغيير:
بديل للبيض
بالنسبة للكثيرين ممن يرغبون في الانسحاب من تناول البيض ، فإن إحدى المشكلات التي يواجهونها هي إيجاد بدائل مناسبة للبيض للطهي. لا تقلق لأن البدائل الثمانية التالية أثبتت أنها خيارات إضافية للبيض أثناء الطهي أو الخبز:
• أكوافابا (ماء الحمص)
• بذور الكتان بالماء
• بذور الشيا بالماء
•التوفو حريري
•عصير التفاح غير المحلى
• الموز المهروس الناضج
• زبادي الصويا
•اليقطين هريس
أضف أيًا مما سبق للحصول على إضافة خفيفة ورقيقة تساعد في رفع مستوى الكعك والمادلين!
بدائل لحوم / دجاج
التوفو
التوفو منتج يعتمد على فول الصويا وهو أحد البدائل النباتية الأكثر تنوعًا للحوم. يمكن تجميد التوفو لمدة تصل إلى 5 أشهر ويمكن أكله مشويًا أو مقليًا أو مخبوزًا أو يستخدم في الحساء واليخنات. إنه غني بالبروتين ومذاقه لذيذ مع بعض التوابل.
بعض أطباق التوفو الرائعة التوفو المقليةو توفو متبلو التوفو المخبوزو توفو كاتسو كاريو شوربة التوفو، إلخ.
بانير
يتشابه البانير والتوفو في الملمس ، والفرق الوحيد هو أن البانير هو نوع من الجبن وأكثر امتصاصًا قليلاً من التوفو. وهو أيضًا بديل نباتي شائع للحوم مفضل للغاية في جنوب شرق آسيا – وخاصة الهند – وهو مصدر مرتفع للبروتين والمواد المغذية.
تشمل بعض أطباق بانير الشعبية التي يمكنك تجربتها بانير زبدة ماسالاو كاداي بانيرو بانير تكاو شاهي بانيرو كفتة مالاي، إلخ.
تمبيه
مشتق من فول الصويا المخمر ، Tempeh يوفر قوامًا كثيفًا ونكهة غنية بالبندق. إنه بديل ممتاز للحوم البقر أو اللحوم الحمراء الأخرى. يمكن طهي التيمبيه بعدة طرق ؛ متبل أو مشوي أو مقلي أو مفتت كبديل للحم المفروم ، مما يجعله خيارًا شائعًا للتاكو أو البطاطس المقلية أو اليخنة.
تشمل بعض وصفات Tempeh اللذيذة متبل تمبيهو ترياكي تمبيهو خبز التيمبهو سندويتشات تمبيهو لذيذ طبق أرز تيمبيه.
جاك فروت
الماليزي Rendang Jackfruit Tacos هو وصفة تاكو رائعة تتضمن الكاكايا كبديل.
ماذا لو قلنا لك أن الجاك فروت يمكن أن يتنكر كبديل جيد للحوم؟ نظرًا لافتقارها إلى المذاق القوي والملمس الخشن ، يمكن طهي الكاكايا لتشبه اللحوم الحمراء المسحوبة مثل اللحم البقري وحتى الدجاج. لا يقتصر الأمر على انخفاض سعرات الجاك فروت في السعرات الحرارية ، ولكن لها أيضًا العديد من الفوائد الصحية مثل الفيتامينات C و B والألياف بالإضافة إلى نسبة عالية من البروتين. لا تصدقنا؟ جرب تاكو جاك فروت لتكون مقتنعًا! على الرغم من أنها ليست مثل لقمة الدجاج أو اللحم ، إلا أنها لا تزال بديلاً مقنعًا للغاية.
تتضمن بعض الوصفات الأخرى التي يمكنك تجربتها باستخدام الجاك فروت ريندانغ تاكو الماليزي ، يخنة الجاك فروتو سندويشات باربيكيو جاك فروت ، إلخ.
الحمص
برجر مصنوع من فطيرة حمص مطحون.
يعتبر الحمص بديلًا شائعًا جدًا للحوم. إن طهي الحمص المطحون بدقيق الأرز أو صلصة الصويا (أو أي صلصة لذيذة من اختيارك) والقلي بالهواء أو الخبز سيمنحك بديلًا للحم يحتوي على قوام ونكهة اللحم. في الواقع ، يقوم الحمص بعمل جيد في تقليد اللحوم لدرجة أن العديد من المطاعم النباتية تستخدم الحمص لتشبه طعم وملمس الدجاج. إن إضافة دخان سائل إلى عملية الطهي يمنحها تلك النكهة الدخانية التي تتمتع بها اللحوم.
بعض الوصفات المقلدة لـ “اللحوم” التي يمكنك طهيها مع الحمص هي سلطة الحمصو تاكوس الحمصو باستا الحمصو سندويتشات الحمصوحتى الحمص “كرات اللحم”.
قرنبيط
هذا هو المفضل الهندي الكلاسيكي لأولئك الذين لا يستهلكون اللحوم. يساعد طعم وملمس القرنبيط اللطيف في جعله بديلاً جيدًا للحوم وغني بالعديد من العناصر الغذائية وقليل السعرات الحرارية.
يمكنك استخدام القرنبيط في صنعه برجر قرنبيط “لحم”و أرز قرنبيط مفرومو أجنحة القرنبيط، و شطائر، كي لا ننسى الطبق الهندي الشهير للغاية جوبي منشوريان!
بعض الأطعمة الأخرى التي يمكنك استخدامها كبدائل للدجاج / اللحوم تشمل الباذنجان وفول الصويا والفاصوليا والبقوليات الأخرى ، وما إلى ذلك. من السهل اتباع نظام غذائي نباتي مع مجموعة متنوعة من المكونات منخفضة التكلفة وطرق الطهي في الممارسة العملية اليوم. في نهاية هذا الأسبوع ، لماذا لا تقوم بطهي وصفة بديلة للحوم ومعرفة ما إذا كان بإمكان أحبائك التمييز بين اللحوم الحقيقية؟
