يوجد الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر في قلب هذه الحلويات الثلاث السهلة: تقسيم الموز الذي يبعث على الحنين إلى الماضي ، وفاكهة تتغذى على أحد المنتجات الأساسية في متجر المشروبات الغازية ، وأفضل شيء بعد شيبويتش
يعد وضع مكاييل من رقائق الشوكولاتة بالنعناع أو فانيليا الكرز على الطاولة بعد عشاء مريح تقليدًا صيفيًا عريقًا. يعتبر الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتاجر بلا مجهود ويسعد الجماهير هو الخاتمة المحببة لعدد لا يحصى من وجبات الطقس الحار.
ولكن ، مع بعض التخطيط المسبق والمزيد من العمل ، يمكنك تحويل الباينتات المشتراة إلى نوع من الحلويات المجمدة التي تبعث على الحنين إلى الماضي والتي ترضي الطفل فينا جميعًا – وكذلك أي أطفال حقيقيين على الطاولة.
كانت انشقاقات الموز عنصرًا أساسيًا في الكتب المصورة التي قرأتها أثناء نشأتي ، ويبدو هذا الإصدار تمامًا مثل شيء ربما تلتهمه بيتي وفيرونيكا في Pop’s ، وأرتشي يبحث عنها بشوق.
هناك حلوى ساخنة حلوة ومرة تتحول إلى حلوى عندما تضرب مغارف الآيس كريم البارد. الجوز الرطب محلي الصنع – مزيج من العسل والقيقب والمكسرات المحمصة طازجة – نكهة أكثر بكثير من النوع المملح ، مما يمنحك القرمشة المناسبة. يُسكب الاثنان فوق الآيس كريم والقشدة المخفوقة في شرائح الموز الناضجة للحصول على حلوى الآيس كريم الكلاسيكية التي ليس من الصعب صنعها في المنزل على الإطلاق.
ومع ذلك ، فإن المشروبات الغازية الخاصة بي من الآيس كريم لن تكون مخطئة أبدًا مع نظيراتها القديمة. مغارف من الآيس كريم تتمايل في شراب الكرز أو التوت ، فهي ملونة بشكل مبهر وفاكهية بعمق.
يمكنك غلي الشراب مع الفاكهة الطازجة في ذروة الصيف ، أو استخدام الفاكهة المجمدة طوال العام. ولا تتردد في اللعب بمزيج من الشراب والآيس كريم: جرب الشوكولاتة أو آيس كريم فادج ريبل مع شراب الكرز ؛ آيس كريم كراميل مملح مع شراب بلاك بيري ؛ آيس كريم فانيليا أو فراولة مع شراب التوت أو التوت الأزرق. الكريمة المخفوقة اختيارية هنا ولكنها تضيف لمسة لطيفة ورقيقة.
بالنسبة لي ، على الرغم من ذلك ، فإن أكثر هؤلاء الثلاثة حنينًا هو ساندويتش الآيس كريم برقائق الشوكولاتة. استنادًا إلى Chipwiches ، فإنها تتميز بعملية أكثر بساطة ، باستخدام ملف تعريف ارتباط عملاق مقسم إلى نصفين ومملوء ومقطع إلى شرائح. نثر القليل من ملح البحر في طبقة رقائق الشوكولاتة الصغيرة على الحواف يجعل طعم كل شيء أكثر كثافة. يتم تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الفريزر ، ومن السهل الحصول عليها للحصول على حلوى صيفية فورية مثل نصف لتر من الآيس كريم – ومزيد من المرح.
كلاسيك بنانا سبليت
مفتاح تقسيم الموز الرائع هو مزيج من القوام ودرجات الحرارة. يوجد الآيس كريم المخملي البارد ، الفدج الساخن اللزج اللذيذ والجوز الرطب المقرمش (هنا ، مصنوع من شراب القيقب والعسل) ، كلها موضوعة في شرائح موز ناضجة ومغطاة بالكريمة المخفوقة. يمكنك استخدام أي نكهات آيس كريم تحبها: الكلاسيكيات مثل الشوكولاتة أو الفانيليا أو الفراولة ، أو كن مبدعًا مع أصنافك المفضلة – ربما حتى مغرفة أو اثنتين من شربات الفواكه. بطبيعة الحال ، يُقصد بتقسيم الموز أن ينقسم بين شخصين (أو ثلاثة) ، لذا ابحث عن بعض الأصدقاء لمشاركة الحلاوة.
المحصول: 4-6 حصص
الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
مكونات:
بالنسبة للجوز:
1 كوب / 115 جرام أنصاف جوز
1/4 كوب / 59 مليلتر من شراب القيقب
1/4 كوب / 59 مليلتر عسل
رشة ملح بحري ناعم
لتحضير صلصة الفدج الحارة:
2/3 كوب / 158 مل كريمة ثقيلة
1/4 كوب / 50 جرام سكر بني فاتح معبأ
3 ملاعق كبيرة عسل
1 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو معالج بالطريقة الهولندية
رشة ملح بحري ناعم
3 1/2 أونصات / 100 جرام شوكولاتة حلوة ومر
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، مكعبات
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو 1/2 ملعقة كبيرة من البراندي أو الروم
للتجميع:
حبتا موز مقطعتان نصف بالطول ومقشرة
2 مكاييل آيس كريم ، أي نكهات
كريمة مخفوقة للتقديم
كرز للتزيين (اختياري)
تحضير:
1. حضري الجوز: سخني الفرن إلى 350 درجة. يُوزّع الجوز على نصفين بالتساوي على صينية خبز ويُخبز لمدة 8 إلى 12 دقيقة ، أو حتى تشم رائحة المكسرات محمّصًا ويصبح لونها أغمق قليلاً. انقله إلى الرف للتبريد.
2. في وعاء متوسط ، اخفقي شراب القيقب والعسل والملح معًا. أضف المكسرات (لا بأس إذا كانت لا تزال ساخنة) وحركها حتى تمتزج.
3. حضري الفدج: في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، ضعي الكريمة والسكر والعسل والكاكاو والملح على نار هادئة مع الخفق حتى يذوب السكر ويثخن الخليط قليلاً ، حوالي 5 دقائق.
4. أضيفي الشوكولاتة ودعيها تطهى حتى تذوب الشوكولاتة لمدة دقيقتين. أضيفي الزبدة والفانيليا (أو الخمور). دعها تبرد قليلا. قدميها دافئة وليست ساخنة. إذا بدأت صلصة الفدج في الانفصال ، اخفقي بقوة في 1 ملعقة كبيرة من الماء الساخن. يمكن تحضير صلصة الفدج قبل أسبوعين وتخزينها في الثلاجة. يسخن بلطف قبل التقديم.
5. تبطن أنصاف الموز في وعاء مقسم أو وعاء آخر. وزعي عليها بولة آيس كريم ، فادج حارة وصلصة الجوز. غطيها بالكريمة المخفوقة. قمة مع الكرز ، إذا أردت. قدميها على الفور.
فروتي ايس كريم صودا
يضيف استخدام التوت أو شراب الكرز محلي الصنع نكهة فاكهية ملونة على الشوكولاتة المعتادة أو صودا آيس كريم الفانيليا. لا تتردد في اللعب بالمجموعات المختلفة من الشراب والآيس كريم. ومن بين أفضلها آيس كريم الشوكولاتة أو آيس كريم فدج ريبل مع شراب الكرز ؛ آيس كريم كراميل مملح مع شراب بلاك بيري ؛ و آيس كريم فانيليا أو فراولة مع شراب التوت. زبد من الكريمة المخفوقة في الأعلى يجعلها أكثر أثيريًا.
المحصول: 4 حصص
الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
مكونات:
لتحضير شراب التوت:
20 أونصة / 567 جرامًا (حوالي 4 إلى 5 أكواب) من التوت الطازج أو المجمد أو الكرز (الكرز الحلو أو التوت أو التوت الأسود أو العنب البري)
3/4 إلى 1 كوب سكر حبيبي
1 إلى 3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج أو الخل البلسمي ، حسب الرغبة
للتجميع:
من 1 إلى 2 لتر ماء مكربن عادي
1 إلى 2 مكاييل آيس كريم
كريمة مخفوقة (اختياري)
تحضير:
1. في قدر كبير ، سخني التوت (أو الكرز) والسكر على نار متوسطة (استخدم 3/4 كوب سكر للكرز أو العنب البري ، وكوب واحد للتوت أو العليق). يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 إلى 7 دقائق ، أو حتى يصبح الشراب سميكًا وتبدأ الفاكهة في التفتت. استخدم شوكة أو هراسة بطاطس لهرس الفاكهة جيدًا.
2. ضع منخلًا ناعمًا فوق وعاء وقم بتصفية الشراب باستخدام ملعقة مرنة لدفع البوريه خلال المنخل. أضيفي عصير الليمون (أو الخل) ، ابدئي بملعقة صغيرة وأضيفي المزيد حسب الرغبة. يجب أن يكون الشراب حلو المذاق.
3. املأ قيعان 4 أكواب طويلة بالقطر وحركها في سيلتزر حتى يمتلئ ثلثي الكوب. أضيفي مغارف الآيس كريم لملء الكوب ، وحركيها ووزعيها فوقها بالكريمة المخفوقة ، إذا كنت تستخدمينها. قدميها على الفور باستخدام ماصة.
سندويتشات آيس كريم شوكليت شيب كوكي
شطائر الآيس كريم المصنوعة منزليًا من رقائق الشوكولاتة هي أفضل علاج صيفي ، وليس من الصعب صنعها. للحفاظ على تبسيط الأمور قدر الإمكان ، فإن هذه السندويشات مصنوعة من ملف تعريف ارتباط عملاق مقسم إلى نصفين ومملوء ومقطع إلى شرائح. نثر القليل من ملح البحر في طبقة رقائق الشوكولاتة الصغيرة على حواف الآيس كريم يجعل طعم كل شيء أكثر كثافة. يمكنك تحضيرها مسبقًا بأسبوع أو أسبوعين ؛ فقط قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الفريزر ، وأخرجها قبل التقديم بحوالي 5 إلى 10 دقائق.
المحصول: 12 شيبوتش
الوقت الإجمالي: ساعة واحدة ، بالإضافة إلى 3 ساعات تبريد وتجميد على الأقل
مكونات:
3 أكواب / 390 جرام دقيق لجميع الأغراض
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
15 ملعقة كبيرة / 213 جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
3/4 كوب / 150 جرام سكر حبيبي
1 كوب / 200 جرام سكر بني غامق
1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة فانيليا
12 أوقية / 340 جرامًا من قطع الشوكولاتة الحلوة والمرة أو شبه الحلوة (حوالي 2 كوب من رقائق البطاطس)
ملح البحر للرش
1 1/2 مكاييل آيس كريم فانيليا ، طرية (أو استخدم النكهة المفضلة لديك)
10 أونصات / 283 جرام رقائق شوكولاتة صغيرة نصف حلوة (حوالي 1 1/4 كوب) للتزيين
تحضير:
1. سخني الفرن إلى 350 درجة. قم بتبطين صفيحة خبز مقاس 13 × 18 بوصة مع ورق الزبدة.
2. في وعاء متوسط ، اخفقي الطحين والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز.
3. في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية ، من 1 إلى 3 دقائق. يُضاف السكر المحبب والسكر البني ، ثم يُخفق حتى يصبح رقيقًا لمدة دقيقتين تقريبًا. اخفقي البيضة حتى تصبح ناعمة. اخفقي خلاصة الفانيليا حتى تمتزج.
4. خففي الخلاط على سرعة منخفضة واضربي في خليط الدقيق. استخدم ملعقة مطاطية لكشط جوانب الوعاء وتأكد من دمج كل شيء. إذا لم يكن كذلك ، اضربه مرة أخرى لبضع ثوان. اخفقي رقائق الشوكولاتة العادية (وليس الصغيرة).
5. ضع العجينة على صينية الخبز المعدة. باستخدام يديك أو ملعقة مطاطية ، وزعي العجينة في طبقة متساوية بسمك حوالي 1/4 بوصة ، تقريبًا إلى حواف المقلاة (لن تصل تمامًا). يرش بوفرة من ملح البحر غير المستقر. اخبز حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ، حوالي 17 إلى 20 دقيقة. سيظل الوسط طريًا جدًا ، لكن العجين سوف يتماسك عندما يبرد. انقل ورقة الخبز إلى رفوف سلكية لتبرد قليلاً.
6. قم بقص الحواف الخشنة لملف تعريف الارتباط لعمل مستطيل أنيق (هذه وجبة خفيفة للطاهي). قطع ملف تعريف الارتباط المبرد إلى نصفين بحيث يكون لديك مربعان. اقلب مربعًا واحدًا بحيث يكون الجزء السفلي متجهًا لأعلى الآن. افرد الآيس كريم المخفوق على المربع المقلوب ، ثم ضع المربع الثاني فوق الآيس كريم ، بحيث يكون جانب الرقائق لأعلى. انقله إلى صحن مبطن بالرق وغطيه بغطاء بلاستيكي. ضعها في الفريزر لتتجمد ، حوالي 11/2 إلى 2 ساعة.
7. قم بإزالة اللوحة من الفريزر. بمجرد أن يصبح ملف تعريف الارتباط طريًا بدرجة كافية للتقطيع (من 5 إلى 10 دقائق) ، قطعيه إلى 12 مربعًا. سيساعد السكين الدافئ (قم بتشغيله تحت الماء الساخن) في ذلك. إذا بدأ الآيس كريم في الذوبان أو الانتشار ، ضع الشيبويتش مرة أخرى في الفريزر لتتماسك.
8. اسكبي رقائق الشوكولاتة الصغيرة في وعاء أو طبق ضحل ورشي رقائق الملح البحري. اضغط على كل جانب من السندويتشات في خليط ملح رقائق الشوكولاتة. أعد التجميد لمدة ساعة أخرى على الأقل حتى تلتصق الرقائق. أخرجه من الفريزر من 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.
ظهر هذا المقال في الأصل في صحيفة نيويورك تايمز.
