يقدم الفلسطيني باسم أبو عون شاورما الديك الرومي على طريقة غزة في مطعمه بشرق القاهرة حيث يطلق عدد متزايد من الشركات التي افتتحها الفارون من الحرب على المنطقة اسم “غزة الصغيرة”.
وقال الرجل البالغ من العمر 56 عاماً عن افتتاح مطعمه، حي الرمال، الذي سمي على اسم حيه في مدينة غزة، الذي دمره القصف الإسرائيلي: “لقد كانت مقامرة كبيرة”.
وقال: “كان بإمكاني أن أعيش لمدة عام بالمال الذي أملكه، أو أن أفتح مشروعاً وأترك الباقي للقدر”.
لذلك، بعد أقل من أربعة أشهر من فراره مع عائلته إلى مصر المجاورة من الأراضي الفلسطينية المحاصرة، افتتح مطعمه في حي مدينة نصر بالقاهرة.
والمنشأة هي واحدة من العديد من المقاهي وأكشاك الفلافل ومحلات الشاورما ومحلات الحلويات التي أنشأها رواد الأعمال الفلسطينيون الوافدون حديثًا إلى المنطقة – على الرغم من منحهم مصر إقامات مؤقتة فقط.
أصبحت هذه المساحات ملجأً لمجتمع غزة المنكوب بالصدمة في القاهرة، حيث توفر سبل العيش لأصحاب الأعمال، الذين فقد الكثير منهم كل شيء في الحرب.
وقال أبو عون: “حتى لو توقفت الحرب الآن في غزة، فسوف يستغرق الأمر مني عامين أو ثلاثة أعوام على الأقل حتى أعود بحياتي إلى مسارها الصحيح”.
– “تم القضاء عليها” –
وتابع: “لقد تم محو كل شيء هناك”.
رعاته هم في الأساس رفاقه الفلسطينيون، الذين يتحدثون بلهجتهم الغزية المميزة وهم يلتهمون السندويشات التي تذكرهم بالوطن.
وعلى جدار بجوار متجره كانت هناك لوحة جدارية متشابكة بين العلمين المصري والفلسطيني.
وقال صاحب المطعم الذي دمر مطعميه في غزة بالكامل الآن: “لدي مسؤولية تجاه عائلتي وأطفالي الذين يدرسون في الجامعة”.
وأبو عون وعائلته من بين أكثر من 120 ألف فلسطيني وصلوا إلى مصر بين نوفمبر/تشرين الثاني من العام الماضي ومايو/أيار، وفقا لمسؤولين فلسطينيين في مصر.
وعبروا معبر رفح الحدودي، وهو نقطة الخروج الوحيدة لغزة إلى العالم الخارجي، إلى أن استولت القوات الإسرائيلية على الجانب الفلسطيني في أوائل مايو/أيار وأغلقته منذ ذلك الحين.
وعلى الرغم من إصرار مصر على أنها لن تنفذ أوامر إسرائيل بالسماح بمخيمات دائمة للاجئين على أراضيها، إلا أنها سمحت بدخول الأشخاص الذين تم إجلاؤهم طبيًا وحاملي جوازات السفر المزدوجة وغيرهم ممن تمكنوا من الفرار.
استنزف الكثيرون مدخرات حياتهم للهروب، ودفعوا آلاف الدولارات لكل شخص إلى وكالة السفر المصرية الخاصة هالا، الشركة الوحيدة التي تنسق عمليات الإجلاء من غزة.
واندلعت الحرب في غزة في 7 تشرين الأول/أكتوبر 2023، بعد هجوم مفاجئ لحماس أدى إلى مقتل 1206 أشخاص، معظمهم من المدنيين، بحسب تعداد لوكالة فرانس برس استنادا إلى أرقام رسمية إسرائيلية.
وأدت الحملة العسكرية الانتقامية الإسرائيلية إلى مقتل 43374 شخصا في غزة، معظمهم من المدنيين، وفقا لأرقام وزارة الصحة في القطاع الذي تديره حماس والتي تعتبرها الأمم المتحدة موثوقة.
– “روح غزة” –
ولم يكن افتتاح المطعم قرارا سهلا بالنسبة لأبو عون، لكنه يقول إنه سعيد لأنه فعل ذلك.
وقال مبتسما بينما كان يشاهد عائلة من آسيا الوسطى تقدم لها السلطة التقليدية في غزة “سأفتح فرعا ثانيا وأتوسع”.
وفي مكان قريب يوجد كاظم، وهو فرع من فروع مؤسسة غزة المحبوبة التي يعود تاريخها إلى عقود من الزمن والتي تقدم مشروبات الحلوى المثلجة.
وافتتح مالكه الفلسطيني كنعان كاظم الفرع في سبتمبر بعد استقراره في القاهرة.
يقدم المتجر الآيس كريم فوق مشروب مرشوش بالفستق، وهي حلوى على الطريقة الغزية تُعرف باسم “البوزة والبرد”، والتي أصبحت مفضلة بسرعة بين الزبائن المصريين الذين يملؤون المتجر.
وقال كاظم (66 عاما) “هناك خوف وتردد معين بشأن فتح مشروع تجاري في مكان لا يعرفك فيه الناس”.
وأضاف وهو يقف إلى جانب أبنائه “إذا كان مقدرنا ألا نعود أبدا، فعلينا أن نتكيف مع هذا الواقع الجديد وأن نبدأ حياة جديدة”.
ويأمل كاظم في العودة إلى غزة، لكن ابنه نادر، الذي يدير المتجر، قرر البقاء في مصر.
وقال نادر، وهو أب لطفلين: “هناك المزيد من الفرص والأمان والاستقرار هنا، وهي سوق كبيرة”.
يشعر الراعي الغزاوي بشار محمد، 25 عاما، بالارتياح إزاء الأعمال التجارية الفلسطينية المزدهرة.
وقال “غزة الصغيرة تذكرني بروح غزة وجمالها وتجعلني أشعر وكأنني في غزة حقا”.
وبعد أكثر من عام من الحرب، أصبحت غزة غير صالحة للسكن بسبب الدمار الواسع النطاق والأضرار التي لحقت بالبنية التحتية، وفقا للأمم المتحدة.
وقال وهو يأخذ نفسا عميقا “سيكون من الصعب العودة إلى غزة. لم تعد هناك حياة هناك”.
“لا بد لي من بناء حياة جديدة هنا.”
