أخبار – أنفلونزا الطيور والطقس والتضخم يتآمرون لإبقاء أسعار البيض بالقرب من أعلى مستوياتها التاريخية – أخبار

وصلت أسعار البيض إلى مستويات شبه تاريخية في العديد من أنحاء العالم مع اقتراب عطلة الربيع، مما يعكس سوقًا تعج بالأمراض وارتفاع الطلب وتزايد التكاليف على المزارعين.

إنها السنة الثانية على التوالي التي يواجه فيها المستهلكون صدمة لاصقة قبل عيد الفصح وعيد الفصح، وكلاهما مناسبتان يلعب فيهما البيض أدوارًا بارزة.

وقال نان ديرك مولدر، كبير المتخصصين العالميين في قسم RaboResearch Food and Agribusiness التابع لشركة RaboBank المالية الهولندية، إنه على الرغم من أن الأسعار العالمية أقل مما كانت عليه في هذا الوقت من العام الماضي، إلا أنها لا تزال مرتفعة. ولا يتوقع مولدر عودتهم إلى مستويات 2021.

وفي الولايات المتحدة، بلغ متوسط ​​سعر 12 بيضة 2.99 دولارًا في فبراير، بانخفاض عن 4.21 دولارًا في العام الماضي، وفقًا للبيانات الحكومية. ومع ذلك، فإن هذا يزيد بكثير عن مبلغ 1.59 سنتًا الذي كان يدفعه كل عشرة مستهلكين في فبراير 2021.

وقال مولدر إن أسعار البيض في أوروبا أقل بنسبة 10٪ إلى 15٪ عن العام الماضي ولكنها لا تزال حوالي ضعف ما كانت عليه في عام 2021.

أحد الأسباب الرئيسية هو أنفلونزا الطيور. تم الإبلاغ عن تفشي مرض الجهاز التنفسي القاتل في أوروبا وإفريقيا وآسيا في عام 2020 وانتشر إلى أمريكا الشمالية في عام 2021. وفي عام 2022 وحده، نفقت أو تم إعدام أكثر من 131 مليون دجاجة في جميع أنحاء العالم في المزارع المتضررة، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.

وتستمر الفاشيات. وفي ديسمبر/كانون الأول، أكدت الولايات المتحدة وجود حالات إصابة في 45 قطيعًا تجاريًا و33 قطيعًا في الفناء الخلفي، مما أثر على 11.4 مليون طائر، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

وقال مولدر إنه في جنوب أفريقيا، ارتفعت أسعار البيض بعد نفوق 40% من الدجاج البياض أواخر العام الماضي بسبب مرض الجهاز التنفسي. وبلغ سعر صينية مكونة من ستة بيضات 25.48 راند جنوب أفريقي (1.34 دولار) الشهر الماضي، بزيادة 21% عن فبراير 2023.

وحتى عندما تتبدد أنفلونزا الطيور، فقد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يستقر سوق البيض. وقالت إميلي ميتز، رئيسة مجلس البيض الأمريكي، وهي منظمة تسويق، إن المزرعة تستغرق من ثلاثة إلى ستة أشهر لتجديد القطيع، لذلك خلال تلك الفترة، تقل إمدادات البيض وترتفع الأسعار.

إذا قامت المزارع بإعادة تخزين عدد كبير جدًا من الدجاج، فقد يؤدي ذلك إلى انخفاض الأسعار. وهذا ما حدث في الولايات المتحدة الصيف الماضي عندما انخفضت أسعار البيض إلى دولارين لكل دستة.

“إنه العرض والطلب الذي يبحث. قال ديفيد أندرسون، الأستاذ وخبير اقتصادي الإرشاد في مجال تسويق الماشية والأغذية بجامعة تكساس إيه آند إم: “يجب أن يكون لديك سعر مربح”.

وقد يكون من الصعب على المزارعين الحصول على الأرباح خلال فترات التضخم. وقال مولدر إن علف الدجاج يمثل ما يصل إلى 70% من تكاليف المزارع، وتضاعفت أسعار العلف بين عامي 2020 و2022. وكان الطقس، والاضطرابات المرتبطة بفيروس كورونا، والحرب في أوكرانيا – التي أدت إلى ارتفاع أسعار القمح والمحاصيل الأخرى – جميعها من العوامل المساهمة.

وفي نيجيريا، تضاعفت تكلفة صندوق البيض منذ بداية العام بسبب ضعف العملة، وإلغاء دعم الوقود وارتفاع التكاليف على المزارعين.

وقال تيسليمات أبيمبولا، الذي يدير مزرعة دواجن في مدينة إبادان الجنوبية، إن 25 كيلوجرامًا من العلف الذي كان يكلف 2500 نايرا نيجيريًا (1.78 دولارًا) في عام 2020 يكلف الآن 13000 نيرا (9.23 دولارًا). فقدت أبيمبولا بعض العملاء نتيجة لارتفاع الأسعار.

وقال أبيمبولا: “لقد اضطرت العديد من المزارع إلى الإغلاق بسبب ارتفاع تكاليف تربية الدجاج”.

نفذت حكومة ولاية لاغوس، أكبر مركز اقتصادي في نيجيريا، برنامج دعم لمساعدة المستهلكين على التعامل مع ارتفاع تكاليف البيض.

وفي أماكن أخرى، تلعب اللوائح الحكومية دورًا في رفع أسعار البيض. أقرت ولايات متعددة، بما في ذلك كاليفورنيا وماساتشوستس، حظرًا على أقفاص الدجاج البياض منذ عام 2018؛ ومن المقرر أن يدخل الحظر حيز التنفيذ هذا العام في واشنطن وأوريجون وميشيغان.

وقال ميتز إن التحول إلى مرافق خالية من الأقفاص يعد استثمارًا كبيرًا للمزارعين، وقد لا يدرك المستهلكون دائمًا أن هذا عامل في ارتفاع الأسعار التي يرونها في متجر البقالة. وتتوقع أن تنخفض تكاليف التحويل هذه في نهاية المطاف مع قيام المزيد من المزارع بالتغيير.

ومن المؤكد أن ارتفاع الأسعار يتبعه انخفاض في الأسعار، وسوف تستقر أسعار البيض في نهاية المطاف إلى أنماط أكثر طبيعية. وقال أندرسون إنه على المدى القصير، فإن الطلب على العطلات الذي يتزايد في كل عيد الفصح سوف يتراجع مع دخول الصيف. وفي الوقت نفسه، قال إن تحسين إجراءات الأمن البيولوجي من شأنه أن يساعد في تخفيف تأثير انفلونزا الطيور.

تقول لينكويا إليون، التي تقوم بتدريس دروس الطبخ وتدير شركة تقديم الطعام تسمى Catered by Coya في براون دير، بولاية ويسكونسن، إنها لاحظت ارتفاع أسعار البيض مرة أخرى خلال الشهرين أو الثلاثة أشهر الماضية، لكنها تأمل ألا تضطر إلى تحميل تكاليفها على العملاء .

وقال إليون: “لم أضطر إلى زيادة الأسعار بعد لأنني أتوقع أن تنخفض أسعار البيض مرة أخرى قريبًا”.

هذا رهان جيد. وفي الولايات المتحدة، من المتوقع أن تنخفض أسعار البيض بنحو 2.8% هذا العام، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. لن يعيدهم ذلك إلى مستويات ما قبل كوفيد، لكنه يجب أن يمنحهم بعض الراحة.

وقال ميتز: “الناس يحبون البيض حقًا، ويلاحظون عندما يتقلب السعر”. “يتمنى مزارعونا ألا يكون الارتفاع حادًا أيضًا. إنه يجعل كل شيء صعبًا.”