الصور: انستغرام / الموردة
قد يتفاعل كل فلبيني مع الطريقة التي عادت بها مربية كريس فيد منذ فترة طويلة، جينيا، إلى المنزل مع مجموعة من الأطفال. malunggay الأوراق “مسروقة” من حديقة جيرانهم.
“أود أن أعتذر لجيراننا”، كتب منسق الأغاني الإذاعي الشهير في تعليق على الفيديو المضحك الذي انتشر على نطاق واسع مع ما يقرب من 30 ألف قلب وغمر قسم التعليقات بالفلبينيين الذين يظهرون بعض الحب.
وفي المقطع، اعترفت جينيا بأنها قطفت للتو أغصان نبات malunggay من حديقة أخرى. “كنت تسرق من الجيران؟” يسأل كريس. “نعم، أمام الكاميرا”، تقول المربية الفلبينية وهي تضحك.
لن تكون جينيا وحدها بالتأكيد، وسيكون المغتربون الفلبينيون في الإمارات العربية المتحدة على استعداد للوقوف خلفها.
“لقد كان الأمر مضحكًا! ولكنه مفهوم تمامًا. لو أردت أن أرى malunggay وقالت شيريل إسكاسيناس المقيمة في دبي: “الأوراق المتدلية من حديقة في الشارع، سأقطف بعضها أيضاً”.
كن على اطلاع على اخر الاخبار. اتبع KT على قنوات WhatsApp.
قالت المغتربة تشيلي أنتيبويستو بفخر إنها أيضًا كانت قادرة على اختيار بعضها malunggay من أحد الجيران في داماك هيلز 2.
“لكنني طلبت الإذن. وما أدهشني هو أن جارتنا لم تكن تعلم أنه يمكن أكل هذا النبات. وقالت إنها حصلت على النبات من صديقة فلبينية، ولم تكن تعرف ما هو. وشرحت له مدى قيمته الغذائية وقلت له: وقال أنتيبويستو: “لقد تمكنت من إقناعها بتناوله أيضًا”. خليج تايمز.
إذا ما هو؟
مالونجاي ليس نباتًا غريبًا. بعض الهنود يعرفون ذلك باسم مورونجاكاى، شوجن أو باسمها العالمي الأكثر شهرة “مورينجا”. تعتبر هذه الخضار في الواقع مكونًا رئيسيًا في العديد من الأطباق الهندية.
توجه إلى أحد المتاجر الكبرى في الإمارات العربية المتحدة وستجدها مكتوب عليها “أوراق الطبل”، وتباع بأقل من 5 دراهم للحزمة.
ولكن ل كابايان, الاضطرار إلى شرائه من متجر يبدو مختلفًا بعض الشيء. كوني فلبينية، لا أتذكر أنني اشتريتها على الإطلاق malunggay من محلات البقالة في المنزل. إنها تلك النبتة التي سيمتلكها دائمًا شخص ما في الحي – ويكون على استعداد دائمًا لمشاركتها.
لذا، هنا في الإمارات العربية المتحدة، بينوا دائمًا ما يبحثون عن أشجار الطبل.
لين، مربية فلبينية أخرى تعيش في الغدير، قامت بزراعة النبات بنفسها ثم فقدته عندما نقلوا منازلهم. ولكن – مثل جينيا وشيلي – وجدت دائمًا طريقة لإحضار بعضها إلى المنزل مجانًا.
قالت صاحبة العمل ساهاني: “كانت تعود إلى منزلنا السابق لقطف بعض أوراق المورينجا. في البداية، كان المستأجرون الجدد متشككين، لكن لين قالت إنها زرعت الشجرة واعتنت بها بنفسها حتى تتمكن من الحصول على بعض الأوراق”. ، الذي اعتاد أن يتساءل لماذا أصر لين دائمًا على الحصول عليه مجانًا عندما لا يكلف الكثير حقًا. الآن، فهمت بشكل أفضل.
كيف يستخدم الفلبينيون هذا الطعام الخارق
هذه الأوراق الصغيرة على شكل دمعة مليئة بالعناصر الغذائية: فقد أظهرت الدراسات أن المورينجا يمكن أن توفر “سبع مرات أكثر من فيتامين C من البرتقال، و 10 أضعاف فيتامين A أكثر من الجزر، و 17 مرة أكثر من الكالسيوم من الحليب، و 9 مرات أكثر من البروتين من الزبادي، و 15 مرة أكثر من الزبادي”. بوتاسيوم أكثر من الموز، وحديد أكثر بـ 25 مرة من السبانخ”.
نشأ الفلبينيون وهم يعرفون ذلك. وكلما كانت الأم المرضعة تعاني من إدرار الحليب، malunggay هو على رأس أذهان الجميع، بما في ذلك الأطباء.
وقالت الأم الفلبينية كاترينا سانتوس المقيمة في دبي إنها ستشتري malunggay كبسولات عادة بعد الولادة.
وقالت كاترينا: “ولكن الآن بعد أن لم يعد أطفالي أطفالاً، فإننا نأكل مالونجاي كجزء من أطباقنا كل أسبوع”.
مغترب آخر، نويمي، يستخدم الأطعمة الفائقة كمكون لطبق فلبيني مفضل يسمى مونجو جويسادو (حساء فول المونج).
“سأشتري بانتظام malunggay من المتاجر. وقالت: “لكن هذا فقط لأن شجرتي لا تزال صغيرة جدًا”.
إليكم الصورة التي شاركها Noime:
في الفلبين، malunggay موجود في كل مكان – من الحساء، مثل حساء الدجاج الأساسي الذي يسمى تينولا, إلى الخبز. كما أنه يأتي في زجاجات العصير والإصدارات المسحوقة.
في الواقع، قامت مدينة لاواج، وهي مدينة في المقاطعة الشمالية من البلاد، بإقامة مهرجان يعرض جميع المنتجات الغذائية التي يمكن صنعها باستخدام malunggay.
ومن بين تلك التي قدمت في الطبعة الثالثة في وقت سابق من هذا العام كانت كريمة malunggay بيستو، malunggay كريب، malunggay بيتزا، malunggay آيس كريم، لفائف سوشي، كوكيز، ميكي وبولفورون.
كما أخذ السكان المحليون في المدينة – من الطلاب إلى العائلات – زمام المبادرة في زراعة هذه الأطعمة الفائقة في حدائق المدارس، والساحات الخلفية، وجوانب الطرق، والأراضي الفارغة، وفقًا لوكالة الأنباء الفلبينية التي تديرها الحكومة.
كما يقول منشئ المحتوى الرقمي الفلبيني Sam Mangubat في قسم التعليقات بمنشور Kris Fade واسع الانتشار على Instagram – “هذا هو مدى صحته !! يستحق السرقة.”
