المحلى الأسبارتام “مادة مسرطنة محتملة” ؛ منظمة الصحة العالمية تقول حدود الاستهلاك دون تغيير

الأسبارتام هو أحد المحليات الأكثر شهرة في العالم ، ويستخدم في منتجات من المشروبات الغازية الدايت كوكاكولا إلى علكة المريخ الإضافية.

أعلنت مجموعتان مرتبطتان بمنظمة الصحة العالمية يوم الجمعة أن مُحلي الأسبارتام “مادة مسرطنة محتملة” لكنه يظل آمنًا عند مستويات متفق عليها بالفعل.

الأحكام هي نتيجة لجنتين منفصلتين من خبراء منظمة الصحة العالمية ، أحدهما يشير إلى ما إذا كان هناك أي دليل على أن مادة ما تشكل خطراً محتملاً ، والآخر يقيِّم مقدار المخاطر الواقعية التي تشكلها هذه المادة بالفعل.

الأسبارتام هو أحد المحليات الأكثر شهرة في العالم ، ويستخدم في منتجات من المشروبات الغازية الدايت كوكاكولا إلى علكة المريخ الإضافية.

في مؤتمر صحفي قبل الإعلان ، اقترح رئيس قسم التغذية في منظمة الصحة العالمية ، فرانشيسكو برانكا ، على المستهلكين أن يفكروا في خيارات المشروبات لا الأسبارتام ولا التحلية.

وقال برانكا: “إذا واجه المستهلكون قرارًا بشأن تناول الكولا مع المُحليات أو تناول الكولا مع السكر ، أعتقد أنه يجب التفكير في خيار ثالث – وهو شرب الماء بدلاً من ذلك”.

وقالت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) ومقرها ليون بفرنسا في أول إعلان لها عن المادة المضافة ، والذي تم الإعلان عنه في وقت مبكر من يوم الجمعة ، إن الأسبارتام “مادة مسرطنة محتملة”.

يعني هذا التصنيف أن هناك أدلة محدودة على أن مادة ما يمكن أن تسبب السرطان.

لا يأخذ في الاعتبار المقدار الذي يحتاجه الشخص ليكون في خطر ، وهو ما يتم النظر فيه من قبل لجنة منفصلة ، وهي اللجنة المشتركة بين منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) المعنية بالمضافات الغذائية (JECFA) ، ومقرها في جنيف.

بعد إجراء مراجعة شاملة خاصة بها ، قالت لجنة الخبراء المشتركة (JECFA) يوم الجمعة إنه ليس لديها دليل مقنع على الضرر الناجم عن الأسبارتام ، وواصلت التوصية بأن يحافظ الناس على مستويات استهلاكهم من الأسبارتام أقل من 40 ملجم / كجم في اليوم.

حددت JECFA هذا المستوى لأول مرة في عام 1981 ، ولدى المنظمين في جميع أنحاء العالم إرشادات مماثلة لسكانهم.

قال العديد من العلماء غير المرتبطين بالمراجعات إن الدليل الذي يربط الأسبارتام بالسرطان ضعيف. قالت جمعيات صناعة الأغذية والمشروبات إن القرارات أظهرت أن الأسبارتام آمن وخيار جيد للأشخاص الذين يريدون تقليل السكر في وجباتهم الغذائية.

قالت منظمة الصحة العالمية إن مستويات الاستهلاك الحالية تعني ، على سبيل المثال ، أن الشخص الذي يزن 60-70 كجم سيضطر إلى شرب أكثر من 9-14 علبة من الصودا يوميًا لخرق الحد ، بناءً على متوسط ​​محتوى الأسبارتام في المشروبات – حوالي 10 مرات. ما يستهلكه معظم الناس.

قال برانكا: “نتائجنا لا تشير إلى أن الاستهلاك العرضي يمكن أن يشكل خطرًا على معظم المستهلكين”.

أدلة محدودة

ذكرت رويترز لأول مرة في يونيو أن الوكالة الدولية لبحوث السرطان ستضع الأسبارتام في المجموعة 2 ب باعتباره “مادة مسرطنة محتملة” إلى جانب مستخلص الصبار والخضروات الآسيوية التقليدية المخللة.

وقالت لجنة IARC يوم الجمعة إنها أصدرت حكمها بناء على ثلاث دراسات أجريت على البشر في الولايات المتحدة وأوروبا أشارت إلى وجود صلة بين سرطان الخلايا الكبدية ، وهو شكل من أشكال سرطان الكبد ، واستهلاك المُحليات ، نُشر أولها في عام 2016.

وقالت إن الأدلة المحدودة من الدراسات السابقة على الحيوانات كانت عاملاً أيضًا ، على الرغم من أن الدراسات المعنية مثيرة للجدل. وقالت الوكالة الدولية لبحوث السرطان إن هناك أيضا بعض الأدلة المحدودة على أن للأسبارتام بعض الخصائص الكيميائية المرتبطة بالسرطان.

وقالت ماري شوبور-بيريجان ، القائمة بأعمال رئيس برنامج IARC Monographs: “من وجهة نظرنا ، هذه دعوة إلى مجتمع البحث لمحاولة توضيح وفهم مخاطر الإصابة بالسرطان التي قد تنشأ عن استهلاك الأسبارتام أو لا”. .

قال العلماء الذين لا صلة لهم بمراجعات منظمة الصحة العالمية إن الدليل على أن الأسبارتام يسبب السرطان ضعيف.

قال بول فرعون ، أستاذ علم الأوبئة السرطانية في مركز سيدار سيناء الطبي في لوس أنجلوس: “المجموعة 2 ب تصنيف متحفظ للغاية حيث أن أي دليل تقريبًا على السرطنة ، مهما كان معيبًا ، سيضع مادة كيميائية في هذه الفئة أو أعلى”. وقال إن لجنة الخبراء المشتركة خلصت إلى عدم وجود “دليل مقنع” على وقوع ضرر.

وقال فرعون: “لا ينبغي أن يقلق عامة الناس من مخاطر الإصابة بالسرطان المرتبط بمواد كيميائية صنفتها الوكالة الدولية لبحوث السرطان ضمن المجموعة 2 بي”.

قال نايجل بروكتون ، نائب رئيس الأبحاث في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان ، إنه يتوقع أن تأخذ الأبحاث في الأسبارتام شكل دراسات رصدية كبيرة تأخذ في الاعتبار أي مدخول في الأسبارتام.

أعرب بعض الأطباء عن قلقهم من أن التصنيف الجديد “للمادة المسرطنة المحتملة” قد يؤثر على شاربي الصودا الدايت للتحول إلى مشروبات السكر ذات السعرات الحرارية.

قالت تيريز بيفيرز ، المدير الطبي لمركز الوقاية من السرطان في مركز إم دي أندرسون للسرطان بجامعة تكساس في هيوستن ، إن “احتمال زيادة الوزن والسمنة مشكلة أكبر بكثير وعامل خطر أكبر مما يمكن أن يكون عليه الأسبارتام في أي وقت مضى.”

وقالت كيت لواتمان ، المديرة التنفيذية للمجلس الدولي لجمعيات المشروبات ومقره واشنطن ، إن استنتاج منظمة الصحة العالمية “يؤكد مرة أخرى أن الأسبارتام آمن”. قال فرانسيس هانت وود ، الأمين العام للمنظمة الدولية ومقرها بروكسل: “إن الأسبارتام ، مثله مثل جميع المحليات المنخفضة / الخالية من السعرات الحرارية ، عند استخدامه كجزء من نظام غذائي متوازن ، يوفر للمستهلكين خيار تقليل تناول السكر ، وهو هدف مهم للصحة العامة”. جمعية المحليات.