“مذهل”: الأمم المتحدة تقول إن الأسر تهدر مليار وجبة يوميًا – أخبار

تخلصت الأسر في جميع أنحاء العالم من مليار وجبة كل يوم في عام 2022 فيما وصفته الأمم المتحدة يوم الأربعاء بـ “مأساة عالمية” من هدر الطعام.

يقول أحدث تقرير لمؤشر هدر الطعام الصادر عن الأمم المتحدة، إن الأسر والشركات تخلصت من ما قيمته أكثر من تريليون دولار من المواد الغذائية في وقت كان فيه ما يقرب من 800 مليون شخص يعانون من الجوع.

وقالت إن أكثر من مليار طن من الغذاء – ما يقرب من خمس جميع المنتجات المتاحة في السوق – تم إهدارها في عام 2022، معظمها من قبل الأسر.

وقالت إنغر أندرسن، المديرة التنفيذية لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة، في بيان: “إن هدر الطعام مأساة عالمية. وسيعاني الملايين من الجوع اليوم مع هدر الطعام في جميع أنحاء العالم”.

وقال التقرير إن مثل هذا الهدر لم يكن مجرد فشل أخلاقي ولكنه “فشل بيئي”.

وينتج عن هدر الطعام خمسة أضعاف الانبعاثات المسببة لتسخين الكوكب الناتجة عن قطاع الطيران، ويتطلب تحويل مساحات شاسعة من الأراضي لزراعة محاصيل لا تؤكل أبدا.

يعد التقرير، الذي شارك في تأليفه منظمة WRAP غير الربحية، هو التقرير الثاني فقط الذي أعدته الأمم المتحدة حول هدر الغذاء العالمي ويقدم الصورة الأكثر اكتمالا حتى الآن.

وقالت كليمنتين أوكونور من برنامج الأمم المتحدة للبيئة إنه مع تحسن عملية جمع البيانات، أصبح الحجم الحقيقي للمشكلة أكثر وضوحا.

وقالت لوكالة فرانس برس: “كلما بحثت عن المزيد من نفايات الطعام، كلما وجدت المزيد”.

وقال التقرير إن رقم “مليار وجبة” هو “تقدير متحفظ للغاية” و”المبلغ الحقيقي قد يكون أعلى من ذلك بكثير”.

وقال ريتشارد سوانيل من منظمة WRAP لوكالة فرانس برس: “بالنسبة لي، الأمر مذهل”.

“يمكنك في الواقع إطعام جميع الأشخاص الذين يعانون من الجوع حاليًا في العالم – حوالي 800 مليون شخص – على وجبة واحدة يوميًا فقط من الطعام الذي يتم إهداره كل عام.”

وقال إن الجمع بين المنتجين وتجار التجزئة ساعد في تقليل الهدر وإيصال الغذاء إلى من يحتاجون إليه، وهناك حاجة إلى المزيد من هذه الإجراءات.

وكانت الخدمات الغذائية مثل المطاعم والمقاصف والفنادق مسؤولة عن 28 في المائة من جميع الأطعمة المهدرة في عام 2022، في حين أن تجارة التجزئة مثل الجزارين وبائعي الخضار تخلصت من 12 في المائة.

لكن أكبر المذنبين كانوا الأسر، التي تمثل 60 في المائة – حوالي 631 مليون طن.

وقال سوانيل إن الكثير من هذا حدث لأن الناس كانوا ببساطة يشترون طعامًا أكثر مما يحتاجون إليه، ولكنهم أيضًا يسيئون تقدير أحجام الوجبات وعدم تناول بقايا الطعام.

وأضاف أن هناك مشكلة أخرى تتمثل في تواريخ انتهاء الصلاحية، حيث يتم التخلص من المنتجات الجيدة تمامًا لأن الناس افترضوا خطأً أن طعامهم قد فسد.

وقال التقرير إن الكثير من المواد الغذائية، خاصة في العالم النامي، لم يتم إهدارها بشكل تافه، بل تم فقدها أثناء النقل أو الفساد بسبب نقص التبريد.

المديرة التنفيذية لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة إنغر أندرسن تتحدث خلال مؤتمر صحفي في نيروبي في 26 فبراير 2024. – ملف وكالة فرانس برس

وقال التقرير إنه خلافا للاعتقاد الشائع، فإن هدر الطعام ليس مجرد مشكلة “دولة غنية” ويمكن ملاحظتها في جميع أنحاء العالم.

كما أن البلدان الأكثر سخونة ولدت المزيد من النفايات، ربما بسبب ارتفاع استهلاك الأطعمة الطازجة التي تحتوي على أجزاء كبيرة غير صالحة للأكل.

تقلل الشركات أيضًا من تكلفة إهدار الطعام حتى تصل إلى أرباحها النهائية لأنه كان رخيصًا التخلص من المنتجات غير المستخدمة في مكب النفايات.

وقال أوكونور: “من الأسرع والأسهل التخلص منها في الوقت الحالي لأن رسوم النفايات إما صفر أو منخفضة للغاية”.

وقال التقرير إن هدر الطعام له “آثار مدمرة” على الناس والكوكب.

وقال التقرير إن تحويل النظم البيئية الطبيعية لأغراض زراعية يعد سببا رئيسيا لفقدان الموائل، إلا أن هدر الطعام يمثل ما يعادل حوالي 30 في المائة من الأراضي الزراعية في العالم.

وقال سوانيل: “إذا تمكنا من تقليل هدر الطعام عبر سلسلة التوريد بأكملها، فيمكننا تقليل الحاجة إلى تخصيص الأراضي لزراعة الأشياء التي لا يتم استخدامها أبدًا”.

وهو أيضًا محرك رئيسي لتغير المناخ، حيث يولد ما يصل إلى 10 بالمائة من انبعاثات الغازات الدفيئة السنوية.

وقال سوانيل: “إذا كان هدر الطعام دولة، فإنه سيكون ثالث أكبر مصدر لانبعاثات الغازات الدفيئة على كوكب الأرض بعد الولايات المتحدة والصين”.

لكنه قال إن الناس نادرا ما يفكرون في الأمر، على الرغم من الفرصة المتاحة “لتقليل بصمتنا الكربونية، والحد من انبعاثات الغازات الدفيئة، وتوفير المال، وذلك ببساطة عن طريق الاستخدام الأفضل للأغذية التي نشتريها بالفعل”.