ساعد برياني باراغون اللذيذ المطعم على تأمين المركز الحادي عشر في قائمة من قبل Taste Atlas ، وهو دليل طعام عبر الإنترنت
الصورة: paragonrestaurant.net
حصل مطعم باراجون في ولاية كيرالا جنوب الهند على لقب “المطعم الأسطوري الحادي عشر في العالم” من قبل Taste Atlas ، وهو دليل على الإنترنت مقره كرواتيا للطعام المحلي والمطاعم التقليدية.
تأسست باراجون عام 1939 في كوزيكود ، ولها منافذ بيع في دبي وهي من بين المطاعم الشعبية في المدينة.
أصدر Taste Atlas قائمته لـ “150 مطعمًا أسطوريًا في العالم وأطباقهم المميزة” في 23 يونيو.
طبق باراغون الأيقوني
ساعد برياني باراغون اللذيذ المطعم على تأمين المركز الحادي عشر. يشتهر المطعم بمأكولات مالابار التقليدية. وفقًا لموقعه الرسمي على الإنترنت ، فإن البرياني “يسود” في هذا المطعم. ويضيف الموقع أن الطبق عبارة عن “مزيج من الأرز واللحوم والتوابل ، غارق في التقاليد القديمة ويتم إعداده بمكونات من مصادر محلية”.
وأضاف الموقع أن باراغون تستخدم “المنتجات المحلية وطرق الطهي التقليدية للأطباق”.
شدد المالك سوميش جوفيند على أن “لدينا خمسة أو ستة أطباق شهيرة تحقق نجاحًا كبيرًا بين العملاء”. بعض الأطباق الشهيرة تشمل سمك المانجو بالكاري ، وحساء لحم الضأن ، والقريدس المقلي الجاف ، ولحم الضأن ماسالا ، من بين أطباق أخرى ، وفقًا لصحيفة The New Indian Express.
من الذي بدأ باراغون؟
يقع Paragon في كوزيكود ، ولاية كيرالا ، وقد بدأ في عام 1939 على يد جوفيندان بانهيكيل وابنه بي إم فالسان. تم افتتاح أول فرع للمطعم في كوزيكود وبعد ذلك بدأ في تقديم الطعام للعملاء في الإمارات العربية المتحدة أيضًا. اليوم ، يعتني سوميش جوفيند وزوجته ليجو ، الجيل الثالث من المطاعم ، بشركة باراغون.
في دبي ، باراغون لديها فرعين. بينما يقع أحدهما بالقرب من مستشفى NMC في النهدة ، والآخر يقع في شارع 20 B ، الكرامة.
الفائزون الآخرون في القائمة
تم تصنيف Figlmuller في فيينا ، النمسا ، على أنه “أكثر المطاعم الأسطورية في العالم” من قبل Taste Atlas. تم اختيار Schnitzel Wiener Art كطبق مبدع. وفي الوقت نفسه ، تم تأمين المركزين الثاني والثالث من قبل شركة Katz’s Delicatessen في مدينة نيويورك ، الولايات المتحدة ، و Warung Mak Beng في سانور ، إندونيسيا ، على التوالي.
