يجلس مدون الطعام الفلسطيني حمادة شقورة في خيمة في جنوب غزة ويتأمل علب الفاصوليا واللحوم المعلبة ويشتاق إلى شيء يمكن أن يستحضر شعور الوطن.
قبل الحرب، وقبل تدمير منزله وتهجير عائلته ثلاث مرات، كان الشاب البالغ من العمر 32 عامًا أحد مستخدمي موقع يوتيوب الذي يستعرض أفضل مطاعم البرجر والبيتزا والمعكرونة في مدينة غزة.
ولإشباع شغفه بالطعام المريح في ظل نظام غذائي يعتمد على حصص الحرب، علم نفسه الطبخ باستخدام عبوات المساعدات الغذائية وأي خضروات طازجة يستطيع جمعها.
ويقول لوكالة فرانس برس في مكالمة فيديو من خان يونس: “خطرت لي فكرة تحويل هذا الطعام المعلب الذي نتناوله منذ أشهر إلى شيء جديد، لإعداد طعام لذيذ للأطفال”.
تشمل أطباق شقورة تاكو لحم البقر “على الطريقة الغزية”، ولفائف البيتزا، و”الساندويتش الذهبي” المقلي، والذي يصوره أثناء طهيه ويقدمه للأطفال الجائعين في المخيم.
“زكي (لذيذ)!”، هكذا قال أحد الأطفال في مقطع فيديو بعد أن قضم “فطيرة الفيتوتشيني” الحلوة، وهي عبارة عن شرائح من العجين المقلي الممزوج بالتفاح وصلصة الشوكولاتة.
ورغم أن أعمال شقورة غير مكتملة، فإنه يقدم جانبًا مختلفًا من الصراع لتوثيق ما يسميه “الصمود والمثابرة” وسط أنقاض غزة التي دمرتها الحرب.
يُعرف عبر الإنترنت باسم حمادة شو، وقد جذبت مدوناته ما يقرب من نصف مليون متابع على موقع إنستغرام، فضلاً عن التبرعات من معجبيه.
“أريد أن أطعم أكبر عدد ممكن من الأفواه”، قال.
يحمل الأطفال حفاة الأقدام أواني وأوعية فارغة ويركضون عبر أنقاض خان يونس إلى خيمته، حيث يقوم طاهي الحرب بطهي حساء البازلاء في أواني ضخمة على نار مفتوحة.
– جوع –
في حين لم تعلن الأمم المتحدة رسميا عن المجاعة في غزة، يقول الخبراء إن الجوع منتشر في المنطقة المحاصرة من قبل إسرائيل مع وصول القليل من المساعدات الغذائية إلى سكان القطاع البالغ عددهم 2.4 مليون نسمة.
توفي أكثر من 30 فلسطينيا بسبب سوء التغذية منذ الهجوم الذي شنته حماس في السابع من أكتوبر/تشرين الأول على جنوب إسرائيل، والذي أشعل فتيل الحرب التي دمرت البنية التحتية في جميع أنحاء غزة.
وتنفي إسرائيل حدوث أي مجاعة وتلقي باللوم على الأمم المتحدة ووكالات الإغاثة بسبب توزيع الإمدادات بشكل غير فعال.
لكن فلسطينيين قالوا لوكالة فرانس برس إنهم يضطرون إلى التخلي عن بعض وجبات الطعام ويضطرون إلى غلي الأعشاب الضارة من أجل مساعدة أطفالهم على البقاء على قيد الحياة.
ويقول شقورة الذي فر من هناك في شهر مارس/آذار: “هناك مجاعة حقيقية” في شمال غزة، وليس هناك الكثير مما يمكن أن يتناوله الناس في جنوب المنطقة المضطربة.
ويقول إنه عازم على المساعدة في إطعام الأطفال. “هذا هو دافعي”.
– إصرار –
شقورة، التي تزوجت للتو عندما اندلعت الحرب وتخطط للعمل في صناعة الأغذية، هي واحدة من العديد من مدوني الطعام في غزة.
ويقول إن هدفهم هو محاولة توفير “الكرامة والشعور بالتحرر” من خلال الغذاء لسكان غزة المحاصرين، وليس مجرد الراحة.
إن طهي شيء يمكن للناس التعرف عليه هو جزء من “النضال اليومي من أجل البقاء إنسانيًا والحفاظ على كرامتك في مواجهة احتلال وحشي يهدف إلى تجريفك من إنسانيتك عامًا بعد عام”، كما تقول ليلى الحداد.
وأضاف خبير الأغذية أن غزة طورت مطبخاً “متميزاً”، بروح الابتكار التي صاغتها عشرين عاماً من الحصار الإسرائيلي.
ويقول شقورة إنه يقدم “الأمل على طبق” كترياق للحرمان والحزن الذي يخيم على غزة.
خلال عيد الأضحى، كان يعد الكعك للأطفال لمساعدتهم على الشعور بأن هناك شيئًا يستحق الاحتفال. وفي الأيام الحارة، يقدم لهم الجرانيتا بالليمون المنعشة.
ويقول إن مقاطع الفيديو التي ينشرها تهدف إلى إظهار للعالم أن أهل غزة “شعب قوي ومثابر”.
“نحن نبذل قصارى جهدنا للحفاظ على وجودنا.”
